Картофите се наричат вторият хляб заради полезните му свойства и съдържанието на всички необходими вещества. Тази култура отдавна е класифицирана според различни характеристики и предимно по сортове, които се определят в зависимост от времето на узряване на картофите.
Историческа справка
В момента картофите са не само обичаен хранителен продукт, но и основният зеленчук на нашата трапеза. Донесено е в Русия от Петър 1 от Холандия, където императорът опита огромен брой ястия от него. Те му харесаха и Петър 1 поръча торба с картофи да бъде доставена в Русия. Тук тя придоби невероятна популярност. Започна да се използва вместо хляб. Тя спаси хората от смърт в постни години на зърно.
Дати на зреене
Кои сортове картофи е по-добре да засадите във вашата градина, решава собственикът. Освен това изборът е много голям: има три хиляди и половина. Сортовете се подразделят в зависимост от времето на зреене на клубените.
- Ранните сортове картофи дават зрели кореноплодни култури за 50-60 дни.
- Средно рано, достатъчно 65-80 дни, за да узрее.
- Средното узряване дава реколта за 80-95 дни.
- Средно късните сортове се берат 95-110 дни след засаждането.
- Късните картофи узряват след четири месеца.
Сортовете картофи се избират в зависимост от много условия. Растежът им се влияе от почвените и климатичните условия. Така, например, късните сортове са по-продуктивни, клубените имат страхотен вкус. Тези картофи обаче са по-податливи на различни заболявания. Докато ранните сортове картофи се характеризират с слаби добиви и практически не съдържат нишесте.
Как да изберем семена?
За да получите добра реколта, трябва да подготвите семенни грудки за засаждане. Те трябва да са без признаци на заболяване. Размерът на сорта картофи няма значение, но е по-добре да вземете средно големи грудки, 20-50 г. Не се препоръчва да ги режете, освен ако няма недостиг на семена. Но в този случай има друг начин да го размножите. Трябва да покълнете клубените на светлина. Когато поникнат, те се засаждат в смес от дървени стърготини и пясък и се поливат с комплексен тор. Много скоро ще се появят разсад, отделят се от грудката и се засаждат в почвата. Те продължават да покълват допълнително и процедурата се повтаря. През сезона една грудка може да даде до сто разсад.
Посадъчните картофи се избират веднага, когато бъдат изкопани от градината. За 2-3 седмици се поставя в тъмно, хладно, добре проветриво помещение. След това семената се измиват и изсушават на слънце за3-5 седмици. Веднъж седмично клубените от този сорт картофи трябва да се преглеждат, обръщат, а нездравословните се отстраняват. Сега можете да поставите посадъчен материал за съхранение. Може да бъде изба или мазе с температура на въздуха 1-3 градуса над нулата. В началото на март картофите се издигат от мазето в топло, добре осветено помещение с температури до 15 градуса. Тук се затопля и покълва. Засажда се в земята до края на април.
Картоф Невски: описание
Този зеленчук е известен с добрата си реколта и непретенциозност към почвата. Сортът картофи Невски се характеризира със средно ранно узряване. Затова расте навсякъде у нас. Храстът е малък и компактен. На множество прави стъбла се образуват бели съцветия. Растението цъфти обилно за кратко време. Под всеки храст расте до 15 големи кореноплодни култури с тегло 130 g всяка. Клубените имат овална форма и малки розови очи на жълта кора. Сортът картофи Невски е с кремав цвят на месото, което не потъмнява при нарязване, не се вари при сваряване и има добър вкус.
Не намалява добива дори при суша и дъждовно време. Картофите Nevsky са устойчиви на различни болести от този вид култура. Съхранява се добре в помещения с ниска температура. За по-добро покълване семенните грудки се нагряват и покълват. Но не се препоръчва да ги режете, да откъснете кълновете и да ги засадите в неотопляема почва. Оттук и заключението: Невски картофи се оценяват за отличния вкус на кореноплодни култури, високодобиви, атрактивни грудки и много други предимства.
Жълти картофи
Този зеленчук е ценен и незаменим продукт в традиционната кухня на руския народ. Най-любими се считат за жълти картофи. Месото придобива цвета си поради съдържанието на каротин в клубените, които са добре сварени, сладки на вкус, без киселина и горчивина. Коренът е добър за готвене на всякакви ястия, които винаги изглеждат апетитни и естетически приятни. Сортовете жълти картофи са много разнообразни, разгледайте някои от тях.
- Венета е ранен сорт с жълти грудки и пулп. Кожата е мрежеста. Нишестето се натрупва рано и съдържа 13-15 процента в зеленчука. Венета е най-вкусният картоф. Сорт, устойчив на суша.
- Symphony е зеленчукова култура със среден период на зреене. Има изискан вкус и привлича вниманието с естетичен вид. Клубените са червени на цвят и имат жълто месо. Те не са много големи по размер, но имат достатъчно нишесте, до 19 процента.
- Temp е късен сорт с жълти грудки и кремообразна плът. Съдържанието на нишесте в него е най-високо – 22 процента. Този сорт понася инфекциозни заболявания по-добре от другите и затова е подходящ за дългосрочно съхранение.
Червени картофи
Този зеленчук осигурява на човешкото тяло всички необходими вещества. Съдържа витамини, минерали, въглехидрати и аминокиселини. Особено полезни са червените сортове картофи. Те са идеални за диетична храна и иматбалансиран състав и ниско съдържание на фибри. Грудките на червения зеленчук от тази култура премахват токсините от тялото, забавят стареенето му и намаляват риска от рак.
- Borodyansky pink - ранен сорт. Има клубени със заоблена форма със съответния цвят с множество малки очи. Месото им обаче е кремаво или жълто на цвят. Те са едри, теглото на някои достига 140 г. Съдържанието на нишесте е от 14 до 19 процента. За информация: колкото по-малко нишесте съдържа един картоф, толкова по-малко се вари и става по-ронлив.
- Simply Red е късен сорт с червени грудки. Месото е кремаво на цвят и съдържа до 19 процента нишесте. Средно големи грудки имат отличен вкус, не се разваряват меко при готвене.
Най-добрите сортове картофи
Вкусът на един картоф директно зависи от съдържанието на различни съединения в него. Най-добрите сортове имат повече аминокиселини, чието съотношение определя вкусовите качества на грудката.
- Розалинд е една от най-добрите ранни зеленчукови култури. Характеризира се с отличен вкус и приятелско зреене. Овалните грудки са покрити с гладка червена кора. Месото е жълто и съдържа 17 процента нишесте. Клубените са равномерни, има малко очи и това ги прави по-лесни за обработка.
- Романо е средноранен холандски сорт картофи. Месото на големите овални грудки е кремаво бяло и съдържа 19 процента нишесте. Този сорт има висок добив независимо от метеорологичните условия. Сот всеки храст може да се събере до килограм зеленчуци. Повърхността им е равна, а вкусът надхвърля всички очаквания. За мнозина Романо е най-вкусният картоф. Сортът е много популярен у нас.
Картофи за зимно съхранение
Този зеленчук не е нетрайно. Но неправилното съхранение на кореноплодни култури през зимата ще донесе допълнителни проблеми. Картофите бързо реагират на влага и с повишеното си съдържание започват да гният. Високата или ниската температура на въздуха не прави условията на съхранение удобни. За да запазите по-добре реколтата през зимата, трябва да подхождате отговорно към избора на сортове картофи. Ето някои от тях, които са идеални за зимуване в склад.
- Lorch е средно късен сорт, има висок добив и е слабо податлив на болести. Но струпясването и ракът могат да му навредят. Бежовите грудки са гладки, светлата им плът има добър вкус. Lorch е най-добрият картоф за зимата. Къснозреещите сортове са идеални за дългосрочно съхранение.
- Астерикс е средно късен зеленчук. Червените грудки са удължени и средни по размер. Пулпът е светложълт на цвят и приятен на вкус. Този сорт картофи е подходящ за производство на чипс. Няма висок добив, но е устойчив на много вирусни заболявания. Тази функция ви позволява да използвате картофи Asterix за дългосрочно съхранение.
- Олев се отнася до къснозреещите плодови сортове картофи. Бели клубеницветовете се отличават с високо съдържание на витамин С и отличен вкус. По тях има малко очи, плътта е жълта, ронлива. Този сорт е устойчив на струпясване и черен крак. Страхотно за зимно съхранение.
- Брянск надежден - средно късни картофи със светлобежови грудки и бяло месо. Има добър вкус, дава добра реколта и е устойчив на вирусни заболявания и бръмбари. Върховете и грудките са умерено податливи на късна мана. Крастата почти не е засегната. Това привлича градинари и те с удоволствие отглеждат картофи за съхранение за зимата.
Вредители
Вредители и болести причиняват много неприятности, намаляват добивите. За да се предотврати това, е необходимо редовно да се провеждат превантивни мерки, насочени към защита на растенията от повреди и болести.
Теленият червей, живеещ в земята, уврежда корените и грудките. Ларвите му са ярко оцветени. Изкопавайки почвата, те трябва да бъдат събрани и изгорени. Този вредител обича житна трева, в която бързо се размножава. Затова трябва да се борим с този плевел. За да направите това, лехите с картофи трябва да бъдат по-често плевени и разхлабени. След всяко копаене - вар.
Колорадският бръмбар уврежда върховете и грудките. Бръмбарите и ларвите се хранят с листа и млади филизи, а когато изядат цялата зеленина, преминават към грудки. За да се борите с този вредител, трябва да го съберете и унищожите. При силно разпространение на бръмбара растенията се пръскат с хлорофос за технически нужди. Всички пръскания спират един месец преди прибиране на реколтата.
Заболявания
Късната мана е най-често срещаната гъба от всеки сорт картофи. По-долу можете да видите снимка на картоф, засегнат от гъбички. Той обхваща поражението на вегетативната част на растението и клубените, които се заразяват от болни листа и стъбла при копаене на картофи. Ако се открие заболяване, по-добре е незабавно да отрежете върховете и да напръскате растението с разтвор. Сега в магазините винаги има голям избор от химикали. Обработката на картофи спира две седмици преди прибиране на реколтата.
Обикновената краста е заболяване на клубените, когато се покрият с язви и брадавици. Болните зеленчуци се съхраняват лошо и имат грозен външен вид. Крастата се предава чрез почвата и заразените грудки. Той се разпространява бързо, когато в дупката се внесе голямо количество хумус. Добра превенция е да смените градинските култури в градината.
Черният крак е една от болестите по картофите. Лесно се разграничава по жълтите и навити листа. Коренът, стъблото загниват и почерняват, а растението може лесно да бъде извадено. Картофите се заразяват от други болни растения със силна почвена и въздушна влага. Болестта се проявява по време на съхранение или след засаждане на грудки. За борба с това заболяване болните растения незабавно се отстраняват от градината. Преди съхранение за зимата клубените са добре изсушени.
