Тиган за готвене на месо, риба, зеленчуци трябва да има във всяка домакиня. Благодарение на нея ще се получат вкусни и ароматни ястия. Предимствата на грил тигана, правилата за избора и използването му са описани в статията.
Защо ви трябват такива ястия? С нея ще бъде възможно да се реализират 3 основни кулинарни идеи на домакинята:
- По-лесно готвене.
- Ускорете, за да спестите време.
- Получаване на вкусни резултати.
Според отзивите е препоръчително да избирате продукти от известни производители, тъй като техните продукти са подложени на строги тестове. Това ще ви позволи да закупите висококачествени и надеждни ястия, които ще издържат много години.
Предимства
Веднага след като започна да се използва в домашната кухня, грил тиганът веднага се влюби в домакините. Съдейки по отзивите, с такова устройство ястието се превръща в гастрономически шедьовър. Този съд за готвене включва функциите на класически тиган, барбекю, барбекю, тостер, микровълнова печка, пара и фурна.
Готвенето с този тиган е лесно. В сравнение с обичайния тип ястия, естественият вкус на продуктите се запазва, тенакиснати в мазнина и сок. И благодарение на специалния режим на топлинна обработка, ще бъде възможно да се запази енергийната стойност. Предимствата включват:
- Набраздено дъно. Това е основната разлика между грил тиганите. Контактът на продуктите с покритие ще бъде само на "хълма", тоест върху оребрените ленти. Мазнината се влива в вдлъбнатините между ребрата и се изпарява, което ви позволява да премахнете неприятната миризма и дима в кухнята.
- Икономика. Готвенето може да се извърши без растително масло или с малко количество от него. Необходимо е само да третирате изпъкналата повърхност със силиконова четка или напръскайте с масло върху продукта.
- Равномерно разпределение на топлината. След нагряване грил тиганът запазва температурата за дълго време. Това се дължи на дебелото дъно, подходящо за разпределение и задържане на топлината. Тази функция гарантира бързо готвене без пресушаване и залепване на храната.
- Едновременно готвене на различни храни. Например, можете да приготвите пържола от месо с гъби и зеленчуци заедно.
- Апетитно изглеждаща храна. При готвенето е важна естетическата част. Ястията със златни райета са красиви и вкусни.
Благодарение на тези предимства продуктите станаха търсени сред домакините. Има много рецепти за приготвяне на различни ястия.
Недостатъци
В допълнение към предимствата, има и недостатъци:
- Тегло. Чугуненият грил тиган тежи от 2,5 до 5 кг. Алуминиевите продукти са забележимо по-леки (1,5-2 кг.). Това е теглото без продукти.
- Грижи след всяка подготовка. Състои се не само в измиване, но и в избърсване на сухо имаслена обработка на дъното и стените. Ако не се спазва тази грижа, кухненските прибори бързо ще придобият петна от ръжда.
- Липса на покритие. Обикновено този артикул не е включен. Въпреки че грил тиган с капак е много по-удобен.
Форма
Как да изберем правилния грил тиган? Отзивите показват, че е необходимо да се вземат предвид вкусовите предпочитания на семейството, както и да се обърне внимание на някои нюанси. Това ще ви помогне да направите правилния избор.
Важен нюанс е формата. Зависи какво ще се приготви. Има 4 продуктови форми:
- Квадрат. Смята се за просторен и подходящ за различни ястия.
- Кръгла. Той е по-малко вместителен, но отоплението става по-равномерно. Подходящ за приготвяне на котлети, месни пържоли, чийзкейкове.
- Овална или правоъгълна. Идеален за риба.
- Големи грил тави. На външен вид те приличат на гофрирани тави за фурна, заемащи няколко горелки (40x26 см).
Някои домакини препоръчват да се обърне внимание на наличието на чучур, използван за отстраняване на излишната течност и мазнини. Тези улуци могат да бъдат 2 броя: от двете страни. Този грил тиган, използван на газова или електрическа печка, ще бъде чудесен помощник в домашната кухня.
Материал
Грил тиганите са изработени от чугун и алуминий. Първият вариант се счита за най-добрият. Но алуминият е известен и с многото си предимства.
Чугун:
- издръжлив;
- издръжлив;
- безопасен;
- химически инертен;
- съхранение на топлина;
- ви позволява да получавате вкусни ястия;
- има незалепващо покритие;
- не драска;
- няма нужда да използвате специални гребла.
Сред недостатъците може да се отбележи голямо тегло, висока цена. Освен това при неправилна грижа се появява ръжда. Продуктът не трябва да се мие с конвенционални почистващи препарати. Различните ястия изискват различни тигани.
Алуминий:
- лесно;
- има ниска цена;
- висока топлопроводимост;
- не се нуждае от специални грижи.
Но материалът е в състояние да се деформира, да реагира с алкали, киселина. Неговото незалепващо покритие се счита за краткотрайно. Когато готвите, използвайте дървени или силиконови шпатули. Има по-голям риск от изгаряне на храна с такива съдове за готвене.
Хималка
Местоположението и материалът на дръжките също имат значение, особено когато трябва да преместите продукта от едно място на друго. Важно е да вземете предвид следните препоръки:
- По-добре 2 от 1 химикалка. Препоръчително е да закупите модел, при който 1 дръжка е срещу другата. Това е удобно и безопасно.
- Топлоустойчив. Пластмаса със силиконово покритие, дърво, смес от стомана и бакелит могат да осигурят това. В чугунен продукт дръжката е здрава.
Грил тиганите често се произвеждат с подвижни дръжки. Този дизайн е удобен, защото помага да се спести място в кухнята. Освен това ястията са удобни при готвене във фурната.килер.
Височина на гофриране
Този параметър е необходим за отлично загряване на ястието. Изпъкналостите трябва да са високи. Ако долните ръбове са малки, продуктът ще влезе в контакт с повърхността, ще се залепи за нея и в резултат на това очакваният резултат няма да се случи.
Височината на страните е важна. Обикновено е 1-7 см. В продукт с по-високи страни храната се затопля по-добре. В допълнение, той ще действа като бариера от пръски, когато храната се обърне.
Диаметър
В магазините се продава диаметър 20-28 см (горен диаметър, капакът се избира от него). Когато избирате този параметър, трябва да вземете предвид броя на хората в семейството:
- За един - 20-24 см.
- За 24-26 см.
- Семейство - 28 см
Необходимо е да се вземе предвид площта на горелките. Препоръчително е да не излизате извън кръга на горелката, ако готвите на електрическа печка.
Съвместим с котлон
Преди да закупите газов тиган за скара или друга печка, трябва да се има предвид съвместимостта:
- Газ. Всички видове са подходящи за газовата печка.
- Електрически. За електрическа фурна можете да изберете тиган от различни материали. Основното е дъното да е дебело, защото температурата на нагряване е по-висока.
- Стъклокерамика. Загрява много, така че долната част на продукта трябва да е от 3 мм.
- Индукционна готварска печка. Използва се за съдове с дебело дъно, изработени от магнитни метали.
Газовият грил тиган е чудесен за домашна употреба. И с него можете да готвите различни ястия. Използвайки уреда правилно, можете да получите вкусна и красиво изглеждаща храна.
Cap
Обикновено не е включен капак. Както се вижда от прегледите, мненията по този въпрос са различни:
- Някои домакини препоръчват да вземете капак при избора, защото при пържене мазнината се пръска и оцветява печката. Създава се от топлоустойчиво стъкло, метал или преса за капаци. Последният е с тегло 3-6 кг и е необходим за обемни ястия: тютюнево пиле, топли сандвичи или зеленчуков микс.
- Други домакини твърдят, че технологията на готвене не включва използването на капак.
Затова е по-добре да изберете, решете сами. Който и продукт да бъде закупен, трябва да се вземат предвид препоръките на производителя за употреба.
Отзиви на производителя
Кой е най-добрият грил тиган? Както се вижда от прегледите, много домакини харесват продуктите на компанията Tefal. Оценява се заради отличното си качество, лекота на използване и безопасност. Най-популярните продукти включват:
- Tefal Talent. Квадратните продукти са изработени от алуминий, а дръжката е от бакелит и неръждаема стомана. Има незалепващо покритие Titanium Pro и диск против изкривяване. Размерът на продукта е 26х26 см, а дебелината на дъното е 4 мм. Според мненията, такъв продукт е надежден и съвместим с всички плочи.
- Вкус на Tefal. Кръглата част е изработена от лят под налягане алуминий и има незалепващо покритие Resist Plus. Диаметърът е 31 см, а дебелината на дъното е 5 мм. Според прегледите на домакините, такъв продукт може да се използва за приготвяне на различни ястия. Излизат с красивакоричка и оригинален вид. Продуктът е подходящ за всички котлони с изключение на индукционни.
- Supra Hade. Правоъгълният тиган е изработен от въглеродна стомана. Покрит е с 3 слоя керамичен материал. Размерът на тигана е 28х25 см, а дебелината на дъното е 3 мм. Има много положителни отзиви за продуктите Supra. Господарките го оценяват за неговото качество, атрактивен външен вид и достъпна цена. Продуктът е подходящ за различни печки.
- Risoli Gratella. Това е квадратен алуминиев продукт от лят под налягане. Тиганът е снабден с двуслойно тефлоново незалепващо покритие. Дебелината на дъното е 5 мм. Продуктът има сгъваема дръжка за компактно съхранение. Но не може да се използва за индукционна готварска печка. Както показват прегледите, домакините харесват този продукт заради неговото качество и издръжливост.
Биол грил тиган е в търсенето. Според домакините продуктът е идеален за домашна употреба. Просто прочетете инструкциите на производителя за употреба. Домакините отбелязват високото качество на сервизите BergHOFF, които са с отлично качество. В ревютата можете да намерите споменаване на фирма VINZER, която произвежда алуминиеви тигани.
Gipfel Немските качествени продукти са търсени. Компанията произвежда чугунени тигани, които са търсени от различни клиенти. Съдейки по отзивите, се предлагат продукти на Maestro, от които можете да закупите грил тиган от 1,5 до 2,5 хиляди рубли.
Условия за ползване
Съдейки по снимката, грил тиганът има специален вид в сравнение с обичайнияпродукт. За да научите как да готвите вкусно, както и да спестите кухненски прибори за дълго време, трябва да ги използвате правилно:
- Необходимо е да намажете с масло само изпъкналите части на тигана или самата храна.
- Контейнерът трябва да се затопли и едва след това да се подредят продуктите. В противен случай ще има залепване по чиниите.
- За да се изпържи добре месото, трябва да намалите котлона и да завъртите топките-бияч няколко пъти.
- Обърнете храната, когато се появи златиста коричка.
- Завъртете под ъгъл от 90 градуса, така че чинията да има решетъчен модел.
- Ако се използва капак, ястието се задушава, а не се пържи.
- Необходима е предварителна подготовка на продуктите. Месото и рибата се мариноват предварително.
- Не преварявайте храната, тъй като се готви бързо. Шиш кебап се пържи за не повече от 2 минути от всяка страна, пържола - 2-3 минути, зеленчуци - около 4.
- Не е необходимо да нарязвате храната на ситно, в противен случай сочността ще липсва. Например, пържолите трябва да са с дебелина най-малко 1,5 см.
- Рибата трябва да се използва с кожата, тъй като филето се разпада.
Първо използване на чугун
За да издържи един чугунен тиган много години, когато го използвате за първи път, трябва да осигурите незалепващо покритие от маслен слой. Следните стъпки ще ви позволят да използвате продукта правилно:
- Трябва да отворите прозорец или да включите аспиратора.
- Загрейте тигана и го запалете със сол за 10 минути.
- Необходимо е да изхвърлите солта и да изплакнете съдовете, без да използвате почистващи препарати.
- След това налейте по-малко от 0,5 ч.л. растително масло и се втрива с четка по дъното и стените.
- След това се нуждае от загряване и печене за 10-15 минути.
- Готвенето на олиото трябва да се извърши 2-3 пъти, за да проникне в порите на чугуна.
Когато използвате чугун, не надрасквайте и не използвайте абразиви за почистване. За да премахнете полепналите остатъци от храна, загрейте водата с капка балсам за съдове и оставете да изстине. Можете да използвате оцет, сода или горчица. След това изплакнете с мека кърпа.
Правила за готвене
За да приготвите правилно ястие, трябва да следвате прости правила:
- Олио не се използва или се използва в малки количества. Можете просто да работите с четка, потопена в олио, оребрената част на тигана или самия продукт.
- За да стане ястието по-вкусно, продуктът първо се държи в марината. И при готвене е препоръчително да не добавяте сол.
- Препоръчително е да използвате специални клещи за струговане. Дървена или силиконова шпатула ще свърши работа.
- Ивици ще се произнасят, ако продуктите се обръщат по-рядко.
Рецептите на грил тигана ви позволяват да приготвяте вкусни ястия. С него се обработват месо, риба, зеленчуци.
Пържоли
Как да приготвя пържола на грил тиган? Необходимо е да нарежете месото с дебелина 2 psm. Някои препоръчват начукване на пържолата преди пържене. Ако пържолите са тънки, не трябва да се готвят дълго време, тъй като ще изсъхнат. Парчетата месо трябва да бъдат мариновани.
Необходими са зехтин, лимонов сок, подправки. Пържолите трябва да се мариноват за един час. След това се подреждат върху горещ тиган. Пържете по 1 минута от всяка страна. След това още 3 минути от двете страни.
Риба
В такъв тиган можете да готвите риба - мазни сортове. Подходящи са скумрия, сьомга, сьомга, тилапия, треска. Рибните пържоли трябва да се мариноват преди пържене. За това се използват масло, лимонов сок, заквасена сметана. Отнема 20 минути и след това продуктът може да се изложи за пържене 1 парче наведнъж. Контейнерът не може да се обработва с масло, рибата ще даде сок при готвене. Времето за готвене е 15 минути.
Така грил тиганът служи като помощник при приготвянето на вкусни и ароматни ястия. Спазването на правилата за употреба ще помогне за удължаване на живота на продукта.
