Приборите от чугун са много популярни сред обществеността поради тяхната издръжливост, естествени незалепващи свойства и способност да задържат топлина. Въпреки това, чугунът има и няколко недостатъка. За разлика от съвременните алуминиеви колеги с тефлоново покритие, чугунените тигани ръждясват. Какво да направите в случай на такава неприятност? Полирането с мек абразив премахва ръждата, а изпичането създава защитно покритие.
Абразивна кърпа за пране
Чугунен тиган ръждясва отвътре, какво да правя? Можете да опитате да поправите ситуацията с малка кърпа, за производството на която е използвана стоманена или медна тел. Неметалните абразиви няма да са излишни. Ако не можете да се отървете от ръждата от първия път, добавете вода и мек сапун и след това опитайте да разтриете тигана отново.
Много домакини започват да се притесняват, ако чугунен тиган ръждясва. Какво да правя? Защо не можете да използвате нормалнопочистващи препарати за други кухненски прибори от други метали? Причината се крие във факта, че подобни действия могат да разрушат повърхностния защитен слой, чието образуване отне повече от една година. Наличието на ръжда показва, че целостта на това покритие вече е нарушена и само подходящото изпичане може да го възстанови.
Сода бикарбонат
Чугунен тиган ръждясва - какво да правя? В случай на светла, фина ръжда, можете да се обърнете към мекия абразив, който се намира във всяка кухня - сода за хляб.
Процедурата е както следва: почистващото средство трябва да се смеси с малко количество вода, за да се получи гъста маса, след което вземете парцал и внимателно разтрийте местата, където се е образувала ръжда. Няколко подобни процедури трябва да доведат до желания резултат.
Сол
Как да премахнете ръждата от чугунен тиган? Комбинацията от сол и вода е друг добър вариант за приготвяне на абразивна смес. Същността на този метод е почти напълно подобна на предишния: сол, смесена с вода, се втрива във всяка зона, засегната от ръжда.
Солта е малко по-голяма и по-твърда от содата за хляб, следователно, твърдостта на получената паста също се увеличава.
Как да премахнете старата ръжда?
Ако простите абразивни продукти не могат да се справят с ръждата, трябва да потърсите помощ отхимически почистващи препарати. Обикновено съдържат солна киселина, която може да превърне ръждата в мокър прах.
Важно! HCl е силна киселина и трябва да се използва с изключително внимание, за да се избегнат химически изгаряния. За предпазване на откритите части на тялото се препоръчва използването на: ръкавици, риза с дълги ръкави и очила. Работете само в добре проветриво помещение и избягвайте вдишване на пари. Излагането на силни киселини е особено опасно за човек, страдащ от някакъв вид белодробно заболяване или бронхиална астма.
Относно как да се грижим за чугунен тиган
Много често жените се сблъскват с факта, че чугуненият тиган ръждясва. Причините за това са неспазването на елементарните правила за грижа.
На повърхността на този кухненски уред има много микроскопични пори, които са причинени от въздушни мехурчета, образувани при охлаждане на чугуна. Това е най-уязвимата точка на всеки чугунен тиган, така че ако повърхността не е покрита с мазнина, ръждата е гарантирана.
Можете да коригирате ситуацията с обикновено растително масло и високи температури. Високата топлина ще се овъгли и ще образува твърдо, защитно покритие, което ще предотврати залепването и ръждясването на храната, както и ще елиминира необходимостта от постоянно почистване на тигана.
Трябва само да намажете повърхността с растително масло и след това поставете тавата във фурната катопоне 1 час. Температурен режим - не по-малко от 180 градуса.
И така, защо чугунен тиган ръждясва? Тъй като защитното покритие се е влошило. След възстановителни процедури не се препоръчва използването на мазнини, които съдържат сол (масло, свинска мас или маргарин). Естествено, стоманена вата и абразивни почистващи препарати не трябва да се използват за почистване на чугунен тиган, покрит със защитен слой.
Процедура за печене на чугунен тиган
По правило чугунените съдове за готвене се допускат за продажба само ако имат техническо смазване - това се прави с цел запазване на външния вид и избягване на корозия. Ето защо, преди да използвате, трябва да измиете добре продукта с някакъв вид препарат.
Чугунен тиган ръждясва - какво да правя? Веднага след първото измиване покрийте дъното със сол и печете на котлона или във фурната за поне 1 час. След това тиганът трябва да се изплакне и избърше добре. Преди да готвите каквато и да е храна в нея, се препоръчва да я намажете със слой мазнина, който не само ще служи като естествено незалепващо покритие, но и ще предпази съдовете от корозия.
Според опитни потребители, чугунените тигани трябва да се смазват с твърда животинска мазнина - свинска мас или свинска мас, тъй като това ви позволява да създадете по-плътна и гладка незалепваща повърхност. За миене на съдове използвайте само ръчен метод, гореща вода и избягвайте наличието на такиваагресивен препарат. За да съхранявате чугунени прибори, изберете добре проветриво място, като фурна.
Предотвратяване на ръжда и премахване на въглеродни отлагания с години
Чугунен тиган ръждясва - какво да правя? Корозията може да е сигнал, че е време да помислим за незалепващ слой (методът на неговото производство беше описан по-горе). И за да не се отмива твърде често покритието, се препоръчва да имате няколко тави: за палачинки, за месо и риба, за бъркани яйца и зеленчуци.
Много семейства пазят кухненски прибори, от които са яли техните родители или дори баби и дядовци, тъй като това им напомня за семеен празник или вкуса на традиционен фаворит.
Но често не само ястията се унаследяват, но и следи от неговия „работен опит“. И се случва, че един не толкова стар, но често използван тиган все още не се измива старателно. Можете да премахнете годините въглеродни отлагания от чугунена повърхност, като използвате един от следните методи:
- продължително печене във фурната, докато саждите започнат да падат при докосване на нож;
- механично отстраняване на изгорелия слой с метална четка, бормашина с подходящ накрайник или мелница;
- нанасяне на химичен разтвор, който омекотява втвърдената мазнина "козина".
Процедурите за отстраняване на дълготрайни сажди се извършват най-добре на открито, тъй като това причинява такива неприятни явления като лют дим, разпръскване на сухи частицисажди, както и опасни изпарения от кипене на химическия разтвор.
