Изсушаването по естествен начин отнема много време, което значително спестява техническото устройство. Неговата незаменимост в ежедневието вече е оценена от много домакини. В същото време сушенето за гъби има следните предимства:
- висока скорост на процеса на сушене, особено в сравнение с естествения начин;
- няма нужда да чакате слънчево и топло време;
- не е нужно да търсите голяма площ, за да поберете всички сушени продукти;
- гниене на продукти за сушене е изключено;
- спазване на хигиената, тъй като проникването на насекоми или прах е напълно изключено;
- възможност за регулиране на температурата на сушене, времето и вентилацията, които са различни при сушене на различни продукти.
До скоро се използваше фурна за бързо сушене.
Но след този метод продуктите от горенето може да останат върху парчетата храна, поради неопитност, можете да пресушите или дори да готвите храната.
Сушене за гъби и плодове - устройство
Електронни уреди, които сушат гъби и плодове,както и други продукти са много разнообразни, производителите добавят свои собствени допълнителни функции към устройството, променят външния му вид, оборудват го с различни регулатори. Но принципът на действие остава същият. За да разберете видовете, трябва да знаете приблизително какво е необходимо за конкретен потребител.
Общата схема на такова устройство се състои от нагревателен елемент и вентилатор. Обикновено това е палетът, върху който се поставят продуктите. Той не влиза в контакт с нагревателя, а вентилаторът издухва струя топъл въздух върху продуктите. Затворените устройства са много популярни, защото са по-хигиенични. Апаратите могат да бъдат кръгли или квадратни, с различен брой нива. Сушенето на бели гъби в такова устройство е много по-лесно, запазвайки аромата и вкуса.
Сушилнята работи по следната схема. Готовите плодове се нарязват и подреждат върху палети. След това загрятият въздух изсушава храната. Вентилаторът ускорява процеса. Всички продукти се обработват равномерно.
Разновидности на устройства
Основната разлика, която има сушенето за гъби, е нагревателният елемент, инсталиран в машината. Зависи от температурата на нагряване на въздуха. Според този принцип се разграничават два вида.
Конвекция
Уредът използва нагревателен елемент, който създава висока температура. Такива устройства са по-икономични и ефективни. Единственият минус е, че горещото нагряване допринася за унищожаването на полезни елементи и витамини в продуктите. Температурата на сушене на гъбите не трябва да надвишава 60градуса, така че трябва да обърнете внимание на този факт, когато избирате сушилня.
Инфрачервен
Нагревателят има инфрачервено устройство, което прави самото устройство малко обемисто и процесът отнема повече време. Но такова оборудване ще даде по-добър резултат, ще запази оригиналния цвят на продуктите и няма да унищожи витамините.
Избор на сушилня по характеристики на дизайна
Формата на сушилнята може да бъде различна - всичко зависи от предпочитанията на потребителя, въпреки че формата не влияе на самия процес, което не може да се каже за материала, размера и вътрешните елементи.
Кейса, който има сушилня за гъби, е изработен от два вида материали: неръждаема стомана и пластмаса за хранителни цели. Първият вариант е надежден и издръжлив. Често той е допълнен с прозрачна врата, което го прави по-стилен. Но стоманата увеличава теглото на целия апарат и съответно цената. Вторият вариант е по-икономичен и лек, удобен е за разглобяване и измиване.
Можете визуално да оцените капацитета на сушилнята по нейния размер. Ако такова устройство не се използва често и в него трябва да се изсуши малко количество храна, тогава има смисъл да се обмислят компактни опции. За тези, които често берат горски плодове, е по-добре да намерят триизмерна структура с много нива, така че да могат да се поберат колкото е възможно повече.
Местоположението на вентилатора и нагревателния елемент е важно за обемните устройства. Тавите се издухват по-добре, когато елементите са отстрани, но за малките модели това няма значениестойности.
Таблите, които се доставят със сушилнята, трябва да отговарят на изискванията на потребителя. Що се отнася до гъвкавостта, по-добре е да изберете модели, оборудвани с контейнери с различна височина или с регулиране на височината, с фина или едра мрежа, както и плосък и плътен лист за приготвяне на блатове.
Избор на устройство според техническите данни
Важно е да знаете следните спецификации, които ще ви бъдат полезни при използването на устройството:
- Мощност. Стойността на този параметър е от 165 до 1000 W. Всичко зависи от целта, за която е закупено устройството. При 3-5-степенен дизайн са достатъчни 300 W, докато за 6 и повече вече са необходими до 600 W. Средната стойност е оптимална, когато е необходимо сушене на гъби и горски плодове. Най-високата стойност е подходяща за сушене на месо или големи зеленчуци.
- Температура. Избирането на тази опция не винаги е налично. Често един диапазон е зададен от 50 до 55 градуса, като е възможно само включване или изключване на устройството. Ако тази функция е предоставена, тогава може да има три опции: 35 градуса - нежно сушене (Ниско), 55 - най-добрият вариант (Средно), 60-75 - висока температура за месо или риба (Висока).
- Допълнителни функции. Такива опции не винаги са необходими, но те могат да играят роля при избора. Например защита от пренапрежение. Това ще позволи на устройството да служи много по-дълго. Сушенето за гъби може да бъде оборудвано с таймер и няма да е необходимо да наблюдавате процеса. Термостатът ще осигури желаната температура и подсветкатави помага да следите нивото на сушене, без да отваряте уреда.
Преглед на модела
В момента се предлагат електрически сушилни както чуждестранно, така и местно производство.
Простият дизайн на устройството води до факта, че често сглобяването на възлите е с лошо качество или използва евтини материали.
За да не станете жертва на нискокачествено оборудване, по-добре е да обърнете внимание на моделите, тествани от потребителите от различни производители. Списъкът с най-популярните сушилни може да бъде съставен, както следва:
- Tefal DF 1008, който има мощност до 525 W, има 5 сменяеми нива и 3 режима - 40, 60 и 750.
- Zelmer 36Z011 е с компактен размер, 300 W мощност, 4 тави, има електронно управление с два режима, тежи 3 кг, пластмасов калъф.
- VES VMD-1 - има 5 отделения, мощност 300 W, конструктивно тегло 2 кг.
- Scarlett SC-421 - има 5 нива, мощност 250 W, прозрачен пластмасов корпус, има вентилатор.
- "Ветерок-5" - побира 5 палета, мощност 500 W, тегло до 4 кг, има функция за регулиране на температурата в диапазона 30-70 градуса.
- "Dry M" - побира 8 тави, мощност 500 W, тегло - 4 кг.
Ценовият диапазон за сушилни започва от 3000 рубли.
Как да сушим гъби във фурната
Можете да ги сушите по няколко начина и на различни устройства - от естествено сушене до микровълнова фурна. Желателно е товапри последния беше осигурена конвекция. Сушенето на гъби в него няма да е проблем.
Обработката на манатарки не се различава от процеса на сушене на други видове. Първата стъпка е да подготвите продуктите, тоест да ги почистите. По-добре е да направите това без вода, по-късно ще бъде трудно да го премахнете, тъй като самият продукт вече съдържа значително количество влага. След това те трябва да бъдат отрязани. Парчетата могат да бъдат с различни размери - всичко зависи от съдържанието на влага. Колкото по-суха е гъбата, толкова по-тънко може да бъде парчето. Трябва да се помни, че времето за сушене ще бъде намалено, ако парчетата са малки. Такива малки гъби като гъби трябва да се сушат цели.
Сушенето на манатарки във фурната може да стане по следния начин. Нанижете готови гъби на връв и закачете близо до вратата на фурната. Можете да закачите конците на близките дръжки на чекмеджета или други предмети. Покрийте малко вратата на фурната, така че гъбите да са между нея и самата фурна. След това включете отоплението на печката на най-малкия режим. Процесът ще отнеме малко повече от час.
Други методи на обработка
Има опция като сушене на гъби в конвекция. За да направите това, подготвените парчета трябва да бъдат поставени върху лист за печене, предварително покрит с няколко слоя пергаментова хартия, така че парчетата да не се допират. След това загрейте фурната на 60 градуса и поставете гъбите. Включете режима на конвекция и изчакайте около 30-60 минути.
Друг начин есушене на гъби в микровълновата. Този процес ще отнеме много време и ще изисква много внимание. Необходимо е да почистите и подготвите гъбите, да попиете излишната влага със салфетка. В противен случай гъбите просто ще сварят. След това - поставете ги върху чиния, покрита с хартия. На микровълновата задайте най-ниската мощност и задайте времето на 15 минути. След изтичането му трябва да проветрите фурната и да оставите гъбите за около 10-15 минути. След това повторете процедурата 3-4 пъти.
Сушене на гъби в електрическа сушилня
Най-добрият вариант за тяхната обработка е специално устройство. Прясно набраните гъби се почистват, но не забравяйте, че гъбите не трябва да се мият преди сушене. Излишната влага само ще забави процеса. След това ги нарежете на парчета.
Колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще върви процесът. Дебелината не трябва да бъде повече от един сантиметър. След това всяко ниво на устройството се запълва с горски дарове и започва сушенето на гъби в електрическа сушилня. Температурата е не повече от 60 и не по-малко от 50 градуса. Времетраене - от 2 до 6 часа. За да ускорите процеса, можете да размените тавите, долни с горни. Много е лесно да се определи готовността, парчетата трябва визуално да изглеждат сухи, като същевременно не се счупват, а леко пружинират. Ако са мокри, тогава трябва да ги изсушите. Когато се счупят и са твърде твърди, продуктът е преекспониран.
И разбрахме как се сушат гъбите.
