В централна Русия се отглеждат значителен брой ягодоплодни култури. Сред тях са особено разпространени черните цариградско грозде, които се наричат северно грозде заради вкусните си и ароматни плодове.
Популярни разновидности
От Краснодарския край до Далечния изток растат много разновидности на този многогодишен ягодоплоден храст.
Различни една от друга по височина, брой бодли, големина и форма на плодовете, всички те са много устойчиви на атмосферни условия и спокойно понасят както екстремни горещини, така и продължителни студове. Най-популярни сред градинарите са "черен негус", "арлекин", "кооператор", "шанон", "черна капка", "защитник". "Орел" се отличава с ранно узряване на плодове.
цариградско грозде "Black Negus"
е един от най-разпространените в Русия. Разработен чрез кръстосване на цариградско грозде от европейско и северноамериканско, този сорт е устойчив на брашнеста мана.
Това е висок, доста мощен храст, достигащ височина до два метра. Силните му дебели издънки са покрити с остришипове. Те са много дълги, могат да бъдат двойни и тройни. Такъв шип е може би единственият недостатък на "черния негус", т.к. това прави прибирането на реколтата много трудно.
Плодовете са с крушовидна форма и покрити с лъскава тъмно лилава, почти черна, восъчна кора, което ги прави особено привлекателни при плододаване. Те не са много големи - не повече от 2,5 см, те остават на храста дълго време, запазвайки красивия си външен вид при всяко време. Техният сладко-кисел вкус напомня на сорта грозде Изабела.
Цариградско грозде "черен негус" радва с постоянно висок добив от година на година, т.к. има висока устойчивост на замръзване.
През годината дава много добър растеж на леторастите, затова се препоръчва редовно подрязване на храстите, за да се предотврати образуването на трудни и бодливи гъсталаци.
Сортирайте "черна капка"
Това е разпръснат храст с кафяви издънки, които имат бодли само в самото дъно. Листата са тъмнозелени на цвят, голи, лъскави, имат дълги тъпи зъби по краищата.
Плодовете на този сорт са едри, тъмночервени, понякога напълно черни. Кожата със средна дебелина е гладка, без пубертет. "Черната капка" издържа на студове до минус 40⁰С и е устойчива на болести като септориоза и брашнеста мана.
разнообразие Yoshta
В продължение на около три десетилетия много градинари в Западна Европа отглеждат хибрид, създаден от животновъди чрез кръстосване на цариградско гроздес касис. Той получи името "йоща". У нас този сорт тепърва започва да набира популярност.
Предимството на многогодишния храст е неговата отлична зимна издръжливост, висок добив и устойчивост на много болести, включително брашнеста мана. Практически не се влияе от "йоща" и насекоми вредители, което изключва третирането с химикали. Освен това, поради своя състав, той има отлични лечебни свойства. Това цариградско грозде, чийто черен цвят и форма наподобяват касис, съдържа доста голямо количество витамин С (до 1000 mg на 100 g плод). Богатият биохимичен състав, високото съдържание на пектинови вещества прави плодовете на цариградско грозде "Йоща" незаменими за хората като терапевтично и профилактично средство. Използват се за приготвяне на вкусни консерви, конфитюри и сокове, които имат и лечебни свойства.
Касис и цариградско грозде създадоха хибрид, който запазва всички полезни свойства на тези плодове, практически няма недостатъци.
Характеристики на отглеждането на цариградско грозде
Тази култура, в сравнение с други ягодоплодни храсти, може да се нарече дълъг черен дроб, т.к. на едно място цариградското грозде може да растат до 20 години или повече. Някои от характеристиките на грижата за него са свързани с този факт. Тъй като клоните на възраст от 2 до 7 години се различават по най-голямо плододаване, е необходимо да се подрязват навреме, за да се подмладят издънките, като се отстраняват най-старите оттях. Това ще стимулира растежа на нови.
Сортовете черно цариградско грозде са неизискващи към почвите, основното е, че не са кисели и преовлажнени. Преди засаждането на храстите, хумусът се въвежда в ямите за засаждане с добавяне на чаша дървесна пепел и сложен минерален тор в количество от 150 g.
Въпреки устойчивостта на цариградско грозде към суша, храстите се препоръчва периодично да се поливат - 1 път на 2 седмици. Всяко възрастно растение изисква до 30 литра вода.
В началото на юни почвата около цариградското грозде трябва да се мулчира с хумус, торф или слама. Това ще намали растежа на плевелите и ще помогне за задържането на влага през горещите дни.
Готвене на цариградско грозде
Плодовете на това растение отдавна се използват за приготвяне на различни конфитюри и напитки. Няма специални разлики в това как да използвате черно цариградско грозде за това. Плодовете от тези сортове са идеални за приготвяне на конфитюр, конфитюр, сок или плодова напитка.
За да приготвите сладко от черно цариградско грозде, ще ви трябват 1 кг захар и 1 кг горски плодове, които първо трябва да се освободят от резници, чашелистчета и да се пробият с клечка за зъби. Готовите плодове се покриват със захар и се изчакват пълното му разтваряне. Ако няма достатъчно сок, можете да добавите малко вода. След това поставете плодовете на малък огън, оставете да заври и гответе още 5 минути. В случай, че сладкото се приготвя за зимата,навива се в стерилизирани буркани.
