Чесънът е култура, присъстваща в кофите на почти всяка домакиня, позната от древни времена. Това се доказва от изсушените глави на растение, открито в гробницата на египетския фараон Тутанкамон, чийто характерен мирис и вкус, образувани от органични сулфиди (тиоетери), е трудно да се обърка с нещо. Питагор нарече тази култура „краля на подправките“.
Чесънът като неразделна част от световната кухня
Трудно е да си представим съвременната кухня без присъствието на чесън, чиято историческа родина е Западна и Южна Азия.
За храна се използват карамфилите, предварително обелени от твърдата кора, които в количество от няколко парчета (обикновено от 4 до 11) образуват лук; леторастите и листата на младите растения също са подходящи за използване. Чесънът, който има антибактериално, имуностимулиращо, антисептично действие, се използва широко в медицината; нормализира кръвното налягане, понижава нивото на холестерола в кръвта, имаблагоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, е отлично профилактично средство срещу инсулти.
Отглеждане на чесън в градината
Процесът на отглеждане на чесън често не създава особени проблеми на градинаря. По принцип семенният материал се произвежда самостоятелно, чрез разделяне на луковиците на скилидки. Препоръчително е да се използва чесън, получен през текущата година като посадъчен материал. Всеки градинар винаги се интересува от получаване на високи добиви, затова се опитва да засади доказани, популярни сортове, чиито основни характеристики са формата на луковицата, наличието на стрелка, броя на скилидките, цвета на люспите на карамфила и крушки.
Има два вида чесън: зимен и пролетен.
Характеристики на пролетния чесън
Пролетният чесън се засажда рано напролет, веднага щом почвата е готова. Използването на карамфил, който е бил охладен в продължение на месец преди засаждането, води до големи луковици. Поставянето на скилидки, чието средно тегло обикновено е 2 грама (от крушка с тегло най-малко 15-20 грама), в един ред се извършва на разстояние 5-6 см, междуредието е 15-20 см.
За разлика от зимните сортове, пролетният чесън се нуждае от повече поливане, тъй като последният получава достатъчно влага при топенето на снега. Препоръчително е да поливате културата веднъж на всеки 7-10 дни, в зависимост от метеорологичните условия. Грижата за чесъна включва редовно плевене, премахване на плевели и подхранване, извършено в края на юни; точно по това времелуковиците започват да се разклоняват.
Пролетният чесън се прибира с масово полягане на изсушени листа (повече от 75% от общия брой). Съхранението на пролетния чесън се извършва при ниска температура, което води до минимална консумация на хранителни вещества за дишане, запазване на херметичността на зъбите и предпазване от болести. За дългосрочно съхранение, маркирайте добре изсушени, плътни луковици.
Сортове пролетен чесън
Пролетните сортове в тяхна полза не стрелят. Най-популярните сред градинарите са:
- Дегтярски. Оптимален за отглеждане на големи площи, популярен в домакинските ферми. Среден сезон, характеризиращ се със светлозелени листа, чиято средна дължина е около 37-40 см. Луковицата има заоблена плоска форма и при благоприятни условия на отглеждане може да достигне 38 грама, с 18 зъба. Люспите са червеникаво- бял на цвят с някои щрихи. Този пролетен чесън стрелец не се образува, той е устойчив на суша и замръзване. Пулпът се характеризира с полуостър вкус, бял цвят, плътна текстура. Средният добив от 10 квадратни метра е 3 килограма. Съхраняемостта на продукта е добро; при влажност не по-висока от 80% и температура 10-20 градуса, може да се съхранява около 10 месеца.
- Gulliver е голямо разнообразие от чесън, който може да бъде засаден през зимата и пролетта: количеството на реколтата е практически същото. Периодът на зреене е средно късен, вегетационният период е 87-98 дни. Сортът чесън Gulliver е доста голям: шириналистът е повече от 4 сантиметра с дължина 55 сантиметра. Средното тегло на главите чесън е от 90 до 120 грама; при спазване на всички селскостопански техники на отглеждане, теглото на отделните екземпляри може да достигне 250 грама или повече. Люспите на крушката са мръсно сиви; броят на скилидките, характеризиращи се с гъста бяла каша, е 3-5 броя. Прибирането на реколтата се извършва през юли. Може да се засажда като зимна култура. Има високи нива на съхранение.
Еленовски. Сравнително нов сорт, считан за най-обещаващ за промишлено отглеждане. Сортът чесън Еленовски може да се използва за зимно засаждане
Не стреля, в средата на сезона, характеризира се с гъста луковица със заоблена плоска форма. Вегетационният период е 110-115 дни (от поникване до прибиране на реколтата).
Зимен чесън: характеристики на отглеждане
Зимните сортове чесън се засаждат през зимата, характеризиращи се с устойчивост на замръзване и добра адаптация към метеорологичните условия. Повечето от тях стрелят. Зимният чесън се засажда в края на септември - началото на октомври. Ранно засаденият чесън ще започне да пониква, късно засаденият ще замръзне. За засаждане използвайте слънчеви открити места, без близко присъствие на подпочвени води. Растение, засадено в частична сянка, няма да даде очаквания остър вкус и голям размер на плодовете. Почвата за засаждане се препоръчва песъчлива или глинеста, не тежка, добре наторена; следователно, преди засаждането, при подготовката на лехите, се препоръчва да се внесе угнил оборски тор иликачествен компост.
Заслужава си да се знае, че бобовите растения, зелето, краставиците, тиквата са добри предшественици за тази култура. След картофите, доматите и лука не бива да се надявате на висок добив. Също така, не засаждайте чесън на първоначалното му място по-рано от 3 години, за да го спасите от вредители и болести.
Най-добрите сортове зимен чесън: Любаша
Доста нов сорт, който е събрал всички най-добри качества, присъщи на тази култура. Това е висока устойчивост на замръзване, отлична устойчивост на суша, запазване на качеството със запазване на качеството за около 10 месеца. Съдържанието на масло и съдържанието на специфични естери ясно отличават сорта чесън Любаша, който се характеризира с стрелба, от редица подобни сортове.
При височина на стъблото 1-1,2 метра масата на луковицата (кръгло-плоска по форма и бяла, със светлолилави ивици, цвят) е средно 80-120 грама (имаше екземпляри до 370 грамове); скилидка, която се събира в единица от 4 до 7 броя, тежи 15-20 грама. Цветът на плътните листа, които са разположени полувертикално, е тъмнозелен, дължината на листа е до 45 сантиметра със средна ширина 2 сантиметра. Характерна е средната степен на восъчно покритие. Чесънът от сорта Любаша е известен с отличния си вкус, добра хранителна стойност, поради което уверено завоюва достойна ниша на потребителския пазар.
Популярни сортове зимен чесън
- Комсомолец. Снимане, в средата на сезона, с вегетационен период от 120 дни (отот момента на поникване на разсад до момента на полягане на листата). Разнообразието от чесън Komsomolets се характеризира с висока устойчивост на замръзване, пикантен вкус. Крушката е доста голяма, кръгла плоска.
- Дубковски. Ярък представител на сорта зимен чесън: средносезонен сорт, характеризиращ се с яркозелени листа, леко восъчно покритие и заоблено-плоска форма на луковицата с 10-12 скилидки. Вегетационен период 98-114 дни. Скилидките имат твърда плът и остър вкус.
- Новосибирск. Нестрелящ средносезонен сорт с вегетационен период 75-81 години. Има тъмнозелени листа, бледорозови люспи, заоблена плоска луковица с 4-10 зъба. От 1 кв. метра средно можете да съберете 1 килограм. Сортът има добра устойчивост на замръзване.
- Грибовски юбилей. Средно късен стреловиден сорт, характеризиращ се с висока зимна издръжливост, средно качество на съхранение, почти имунитет срещу болести и вредители. В лука има 8-11 скилидки с много пикантен вкус. Цветът на люспите е лилав с леки тъмно лилави ивици. Масата на луковицата е от 20 до 45 грама, добивът е 1,2 кг / кв. м.
- Месидор. Сортът, отгледан в Холандия, се характеризира с висок добив (около 400-500 кг/стотни), добра устойчивост на болести и ранно узряване. Стъблото достига височина 50-70 сантиметра, луковицата е голяма, състои се от 9-14 скилидки, всяка с тегло 6-8 грама. Чесънът Messidor е идеален за дългосрочно съхранение и пазарни продажби.
Функции за засаждане на култури
Лехите за зимни сортове чесън трябва да бъдат подготвени предварително, няколко седмици преди засаждането, около август. Разборът на зъбите трябва да се извърши непосредствено преди засаждането. Дълбочината на засаждане е приблизително 4-5 см от короната на карамфил на повърхността на земята. Оптималното разстояние между редовете е около 35 см, между скилидките в реда - 10 см. Ако зимата не е снежна, тогава зимният чесън ще трябва да бъде изолиран.
При появата на първите издънки е необходимо да се разрохка горния почвен слой, като по този начин се осигури достъп на кислород до чесъна. Поливането се препоръчва през целия май и първата половина на лятото. Скоростта на поливане зависи от температурата на въздуха.
Хранене с чесън
Горната превръзка се препоръчва да се комбинира с поливане. В 10 литра вода трябва да разредите 1 супена лъжица урея и да добавите разтвора, като поръсите от лейка, изразходвайки 2-3 литра от лекарството на 1 квадратен метър.
Второто хранене се извършва след няколко седмици: в 10 литра трябва да разтворите 2 супени лъжици. лъжици нитроамофоска, като се използват 3-4 литра на 1 квадратен метър. Третата, последна подкормка се извършва по време на формирането на луковицата (второто десетилетие на юни). Необходимо е да се разредят 2 супени лъжици натрошен суперфосфат в 10 литра, консумацията на 1 квадратен метър е 3-4 литра.
При сортовете със стрелки, стрелките трябва да бъдат премахнати през юни, което ще доведе до навлизане на хранителни вещества в луковицата. Чесънът се бере при слънчево, сухо време с масивно пожълтяване на долните листа. 3,5 са достатъчни за пълен вегетационен периодмесеци. Ранното прибиране на реколтата може да има отрицателен ефект върху нейното съхранение. Събраният чесън трябва да се изсуши, почисти от мръсотия, след една седмица отрежете върховете и корените и изсушете още три седмици.
