Сред различните предмети от кухненски прибори има и такива, без които е невъзможно да си представим приготвянето на толкова много ястия. Говорим, разбира се, за тигана. Добрата домакиня никога не я възприема като банално устройство за пържене. И ако е и тиган с незалепващо покритие, тогава в ръцете на майстора той се превръща в муза, която ви насърчава да създавате истински шедьоври.
Мечта на домакините
Векове наред жените са мечтали да имат такива тигани в кухнята си, които да не залепват или изгарят. С развитието на науката и съвременната индустрия тези тайни желания се сбъднаха. Сега почти във всеки дом има тиган с незалепващо покритие.
Може да бъде закупен във всеки магазин. И не просто купувайте, а дори избирайте. Това е много важен фактор, като се има предвид, че всички тигани могат да се различават един от друг по няколко начина:
- материал на производство,
- вижте корицата,
- размер,
- външен дизайн.
Материалът обикновено е алуминий,чугун или неръждаема стомана. Съдейки по топлопроводимостта, първият вариант, разбира се, е по-изгоден от останалите. Превъзхожда по този показател: стомана с 13 пъти, чугун с 4 пъти. За електрически печки подобно сравнение говори много. Добрата домакиня винаги помни за спестяването. Освен това всеки тиган с незалепващо покритие е направен по специфична технология, която също има своите плюсове и минуси.
Опции за покритие
Както показва практиката, незалепващото покритие рядко се нанася върху чугунени тигани. Да, това не е необходимо. Самият материал първоначално има подобно свойство. Най-често за това се използват съдове от алуминий и неговите сплави. Вероятно основната роля в този избор играе теглото на продукта, защото лек тиган с незалепващо покритие е по-удобен за работа. И покритието може да бъде много различно:
1) Тефлон. Той се основава на химично съединение, наречено политетрафлуоретилен (PTFE), което е открито от химици през 1938 г. Материалът е устойчив на високи температури и различни агресивни среди (алкали, киселини). Той обаче има два значителни недостатъка. Първо, тефлонът не понася контакт с метал. Всички лъжици и намотки трябва да бъдат направени само от пластмаса. Второ, той има негативно отношение към внезапните промени в температурата.
2) Керамика. Достоен продукт на 21 век. Специалните свойства на такова покритие позволяват да се запази възможно най-много витаминно-минералния комплекс на използваните продукти. Но точно като тефлона, той се страхува от внезапна промяна на температурата.
3) Титан. Повишената здравина позволява надеждностпредпазвайте продукта и използвайте прибори за хранене от всякакъв материал при пържене. Освен това, поради добрата топлопроводимост, всички ястия се приготвят много по-бързо.
Но изборът винаги се прави от купувача и от него зависи да реши кое е най-доброто.
известна марка
Сред многобройните производители на съдове и прибори се откроява френската компания Tefal. Тя е първата в света, която започва да произвежда алуминиеви тигани със специално покритие, което предотвратява залепването на храната. Основана през 1956 г., компанията все още се смята за лидер на световния пазар сред производителите не само на съдове за хранене, но и на домакински уреди. Тиганът Tefal с незалепващо покритие е претърпял много промени през годините.
Технолозите на компанията непрекъснато работят върху разработването на нови видове интериорни покрития. Към днешна дата най-популярните от тях са:
1) "Съпротива". Това е четирислоен филм, отложен върху вътрешната повърхност на алуминиев контейнер. Съдовете за готвене с това покритие могат да издържат най-малко две години.
2) "Експерт". Тази опция е много по-здрава поради допълнителния пети слой. Храната в такива тигани може да се готви дори с метални уреди.
Продуктите на компанията се актуализират постоянно с нови екземпляри. Всеки от тях има интересни характеристики в своя дизайн. Например, "Premier" е обикновен тиган с покритие тип "Resist", което е допълнено с устройство, наречено "Thermo-Spot". Позволява ви да контролирате нивотозагряване, за да определите началния час на готвене. Следващата разработка на компанията е Tefal Logics. Използва вида на покритието "Експерт" и новостта на сезона - уникално дъно "Durabase Technology", което осигурява равномерно нагряване по целия периметър. Най-новото изобретение е тиганът за пържене "Cooklight". Това е копие на предишния модел, допълнено от подвижна дръжка. Тази техника ви позволява да използвате съдове за готвене във фурната.
Прибори за специално пържене
Като се имат предвид различните начини на готвене, производствените компании започнаха да пускат нови продукти. Това е грил тиган с незалепващо покритие.
Тя до голяма степен повтаря своите предшественици, но има редица дизайнерски характеристики.
1) Няма обикновена вътрешна повърхност. Има релефни первази, разположени успоредно един на друг в няколко реда. В резултат на това зоната на контакт между тигана и храната се намалява. Това прави възможно приготвянето на храна на максимална топлина без образуване на гъста коричка. На повърхността на пържено парче месо, например, остава шарка, която имитира скара.
2) Тези тигани имат специален жлеб отстрани за източване на натрупаната влага или мазнина. Понякога има дори две. Това ви позволява да премахнете течността от желаната страна.
3) Някои модели имат допълнителна дръжка. Понякога е покрита с топлоустойчив материал за безопасност.
Ястията от този тип могат да бъдат с различни форми (кръгли, квадратни). Не е от фундаментално значениеима, но някои харесват нестандартни опции.
Допълнителни аксесоари
Тиганът с капак се радва на специално одобрение от клиентите. Незалепващото фолио предотвратява залепването на храната към дъното, а прозрачен купол отгоре ви позволява да контролирате хода на процеса на готвене.
Този комплект може да се счита за особено успешен. Има много предимства от използването на капак:
1) Предотвратява разпръскване на вряща мазнина. Това ви позволява да поддържате кухнята чиста и да се предпазите от възможни изгаряния.
2) Ястието е по-добре приготвено отвътре.
3) В затворено пространство процесът протича много по-бързо. Това прави възможно спестяването на електроенергия или газ в случай на измервателни уреди. Ето директни спестявания за вашия собствен портфейл.
4) Готовият продукт е по-сочен поради факта, че капакът предотвратява излизането на влага под формата на пара.
Такива комплекти е добре да използвате в случаите, когато трябва първо леко да запържите продукта, а след това да го задушите малко. Много фирми са усвоили производството на такива модели. Например същият Tefal пусна проба от Прованс с особено издръжливо дъно Durabase, индикатор Thermo-Spot и най-новото износоустойчиво покритие Resist Plus. Моделът веднага се влюби и започна да се продава добре в магазините.
Компетентно мнение
Никой няма да бъде изненадан от тиган с незалепващо покритие, стоящ на печката. Отзивите на домакините показват, че продуктът е наистина популярен и необходимконсуматор. Факт е, че няма вечно ястие. Рано или късно всеки от тях се проваля и трябва да бъде заменен. Следователно, трябва да познавате добре всички положителни страни на продукта, за да имате ясна представа за предстоящата покупка.
Тези уникални кухненски прибори имат всичко:
1) Различните материали ви позволяват да изберете правилния модел. Например, по-добре е да не използвате модели от чугун на котлона. За това има леки алуминиеви опции. Но трябва да се помни, че дъното трябва да бъде покрито със специален емайл, за да го предпази от контакт със стъклокерамика.
2) Те ви позволяват да готвите без мазнина. Вярно е, че продуктът губи вкуса си. Освен това този метод води до повреда на самия тиган. Следователно все още трябва да има малко масло.
3) Понякога има въпроси за химикалки. Най-добре е, ако е изработен от метал и покрит с топлоустойчив материал. А закрепването с винтове и запояване не е напълно надеждно. Затова е по-добре да изберете подвижна опция.
Всички купувачи единодушно казват, че такъв тиган е истинска находка. Няма съмнение в това.
