Тази статия ще се фокусира върху зеленчук, наречен тиквички. Най-добрите сортове за открита земя, характеристики на отглеждане, произход, както и няколко прости рецепти за здравословни и засищащи ястия - всичко това ще намерите в нашия материал.
Какъв е този зеленчук?
Тиквичката е едногодишно топлолюбиво растение, най-близкият роднина на тиквата. Плодовете му обикновено са с продълговата форма, въпреки че има и кръгли сортове. Кората на зеленчука е бяла, шам-фъстък, зелена или жълта. Благодарение на редица полезни микроелементи и витамини, както и несравним вкус, тиквичките са популярни по целия свят.
Легенда
Според индийските епоси, тиквичките са дадени на хората от боговете. В едно рибарско селище, докато съпрузите били на дълго пътуване, жените и децата страдали от глад. Майките се молили на всемогъщите богове да изпратят на земята плод, вкусен като месото на риба и непретенциозен като плевел. Небесните помислили и показали на света една тиквичка. Доколко вкусът му прилича на риба е голям въпрос, но относно лекотата на отглеждане те наистина негрешно.
Откъде идват тиквичките?
Малко градинари се чудеха откъде идват добре познатите тиквички. Но знаейки за особеностите на растежа му в естествената му среда, можете да създадете най-добрите условия за тази култура на вашия сайт.
Южна Америка се счита за родното място на зеленчука, въпреки че може да се намери както в Централна, така и в Северна. Неговото отглеждане е станало много отдавна: индианците са отглеждали тиквички преди 3000 години, както свидетелстват многобройни археологически находки. Зеленчукът идва при европейците сравнително наскоро - през 17-ти век и за първи път е култивиран като екзотично растение в ботаническите градини. Ядеха се само тиквени семки, които имаха вкус на тиквени семки. В средата на 18-ти век зеленчукът чудо достига Русия, където се консумира в неузряла форма.
Как да засадя и отглеждам тиквички
За да покълнат семената на тиквичките по-бързо, те трябва да се накиснат за 4-5 часа в хладка вода, след което да се увият във влажна кърпа или памучна вата и да се поставят на топло място за около един ден (трябва да набъбнат леко, но не и да покълнат). След това те леко се изсушават и се засяват в открита земя в края на април - началото на май (въз основа на метеорологичните условия). Семената ще започнат да покълват при температури над 10°C.
Тиквичките са доста разпръснато растение, така че едно копие трябва да има парцел от най-малко 70 × 70 см. Семената се засаждат във влажна почва на дълбочина 1,5-2 см. Много градинари покриват мястото за засаждане с полиетиленфилм за поддържане на необходимата влажност.
Черноземът е идеален за отглеждане на тиквички. Тази пъпешна култура расте добре както върху алувиални речни земи, така и върху кестен, върху фина глинеста почва. Също така е важно да се помисли кое растение е било култивирано в градината по-рано. Най-добрите предшественици на тиквичките са доматите, чушките, патладжаните, картофите и бобовите растения.
В периода, когато започват да се образуват яйчниците, растението трябва да се подхранва с минерални и органични торове. По-често от други се използват пресен лопен (5 кг на 10 m²), птичи тор (1,5 kg на 10 m²), каша (5 kg на 10 m²). Амониевият нитрат (120 g на 10 m²) се счита за най-добрата минерална горна превръзка.
Какви са критериите за избор на сорт?
Всеки път през пролетта мнозина започват да мислят какви семена от този или онзи зеленчук да купят тази година. Как да не сбъркате сред такова разнообразие?
Преди да закупите семена, трябва да изберете най-добрия сорт. Препоръчително е да се вземе предвид местоположението на личния парцел: ако вилата се намира в северните райони, устойчивостта на замръзване е особено важна.
В зависимост от размера на предлаганите лехи е важно да се обърне внимание на формата на храста, неговата компактност и склонност към разклоняване.
Реколтата директно зависи от качеството на опрашването. Има растения, които се опрашват от насекоми, но е развъждана и самоопрашваща се тиквичка. Най-добриятсортовете за открита земя все още предполагат наличието на пчели, пеперуди и други събирачи на нектар.
Домашни или вносни сортове: кое е по-добро?
Всеки сорт има своите предимства и недостатъци. Когато избирате, трябва да се ръководите преди всичко от това как ще се използват тиквичките. Някои отглеждат тези зеленчуци с надеждата за дългосрочно съхранение, докато други, напротив, мечтаят да получат ранна реколта, която ще се консумира сурова, както и за пържене и консервиране.
За разлика от чуждестранните сортове, местните сортове са по-устойчиви на замръзване и внезапни промени в температурата. Ето защо, за отглеждане в централна Русия и в по-северните региони е по-добре да изберете семена от местни животновъди. Плодовете на такива тиквички, въпреки че нямат представителен външен вид, се съхраняват перфектно и имат прекрасен вкус.
В по-горещите региони, напротив, чуждите сортове, особено италианските, са се доказали по-добре. Те имат по-сочна каша, отличават се с ранна зрялост и отличен вкус.
Ранни сортове тиквички
Всеки градинар и градинар иска да получи реколта възможно най-скоро. За големите агропромишлени комплекси бързото узряване е бърза печалба и добър оборот. За най-нетърпеливите животновъдите са извадили доста интересни скорозрели култури. Какъв вид тиквички да засадим? Най-добрите сортове на открито с кратък период на зреене са представени по-долу.
Odessky-52
Това е стар, изпитан във времето сорт, отгледан от украински селекционери в средата на миналия век. От първите издънки до узрял плод - само около 40 дни. Формата на тиквичките е продълговата, кората е млечна или зеленикава на цвят с малки петна. Месото има розов или жълтеникав оттенък. Сортът е много продуктивен, устойчив на болести и студове. Формата на храста е компактна. Одеса-52 се препоръчва да се консумира прясно и консервирано, тъй като, подобно на много ранни сортове, лежи лошо.
Aeronaut
Тази тиквички е една от най-търсените. Сортът се характеризира с къса основна издънка и спретнат малък храст. Идеален е за малки градини. Zucchini Aeronaut има гладки продълговати плодове, равномерно оцветени в тъмнозелено. Пулпът е жълтеникав, сочен, кората е тънка. Период на зреене - 46 дни. Плодовете се използват за консервиране, пържене, салати.
Zucchini Aeronaut има само един недостатък: податлив е на брашнеста мана и различни вируси.
Бяло
Ултраранен сорт: от издънките до първата реколта - малко повече от месец (35-40 дни). Бялата тиквичка се отличава с леки овални плодове със среден размер (до 1 кг). Месото вътре е кремообразно, много сочно и вкусно.
Сортът е устойчив на различни заболявания, непретенциозен по отношение на грижите и универсален в употреба. Маринова се, пържи се, яде се сурова. Ниското съдържание на захар ви позволява да използвате бели тиквички за бебешка храна и диетадиабетици. Подходяща е и за дългосрочно съхранение и не губи за дълго време вкусовите и полезните си свойства. Благодарение на всички тези предимства, той е много популярен сред градинарите.
Сосновски
Този сорт узрява само за 33-34 дни. Предназначен е за отглеждане в открита земя в южните райони на Русия, в Украйна, в Молдова. Сосновски тиквички се отличават с тънкокожи продълговати плодове от бял или бежов цвят. Пулпът е жълт, влакнест, с високо съдържание на сок. Използва се за консервиране и диетични менюта.
Котва
Този сорт е ранозреещ: реколтата може да се прибере вече 40 дни след появата на първите семеделни листа. Плодовете на тиквичката Anchor са овални и заоблени. Кората е оцветена в светлозелени тонове, мека на допир.
От предимствата може да се отбележи устойчивост на ниски температури, добро съхранение, висок добив (до 9 кг от един храст), отличен вкус на пулпата. Най-важният недостатък, който имат тиквички Anchor: сортът не устоява добре на различни болести.
Популярни сортове тиквички за дългосрочно съхранение
- Старлинг. Поради дългосрочното съхранение без загуба на хранителни вещества и вкус, много хора избират тези тиквички. Отглеждането и грижите в открито поле няма да създадат проблеми. Семената се засяват веднага в градината (разстоянието между дупките е 60 см). В бъдеще ще се изисква само редовно поливане, разрохкване на почвата и подхранване.
Плодове в Skvorushkaте се отличават с тъмнозелена кожа и леко оребрена цилиндрична форма. Теглото на тиквичките може да достигне 1,2 кг. За прясна, задушена и пържена консумация се избират млади дребни екземпляри веднага след разрязването. Зеленчуците, предназначени за дълго съхранение, трябва да са добре узрели.
- Грибовски-37. Този стар сорт е известен на всички уважаващи себе си градинари. Той е получен от домашни животновъди през далечната 1943 г. и оттогава придоби безпрецедентна популярност. Сред предимствата може да се отбележи следното: Грибовските тиквички имат висок добив, понасят суша и продължителни студове и са непретенциозни в грижите..
Плодовете на този сорт имат цилиндрична, леко "шкембеста" форма с подчертано оребряване на стъблото. Кората е зеленикава или млечна на цвят, доста плътна. Пулпата е бяла, средно еластична. Тиквички Грибовски са добри както за домашно готвене, така и за дългосрочно съхранение.
- Искандер F1. Може би трябва да засадите хибридна тиквичка? Най-добрите сортове за открита земя в този случай са Kavili F1 и известните тиквички Iskander F1, отзивите за които са чисто положителни. Тези хибриди са създадени от холандски ботаници преди много време. Основните им предимства са устойчивост на различни болести, висок добив, способност за залагане на плодове при ниски температури.
Поне за един сезон трябва да опитате да засадите тиквички Искандер F1 на вашия парцел. Отзивите за него дават надежда за висока реколта, коятоможе да се съхранява дълго време.
Заслужава да се отбележи, че семената, получени от хибриден плод, не могат да се използват за последващо засаждане.
Жълти тиквички
- Златна рибка. Жълтите тиквички Золотинка се характеризират с ранна зрялост, компактност на храста, добър вкус и приятен външен вид. Подобно на други жълти или оранжеви зеленчуци, те са богати на каротин и се използват за приготвяне на детски и диетични ястия.
- Жълт плод. Този сорт е храстова тиква с висок добив. Плодовете са гладки или леко оребрени, с цилиндрична форма, заострени в края. Растението е подходящо за малки площи, тъй като има компактни размери.
- Golda. Друг представител на жълтите тиквички. Този хибрид е добре утвърден сред опитни градинари. Слънчевите му плодове имат продълговата, леко оребрена форма. Пулпът е кремав на цвят, доста гъст и много нежен. Тези зеленчуци се отличават с голяма гъвкавост на употреба: пържени, задушени, консервирани. Освен това тиквичките Golda се съхраняват перфектно, ако изчакате, докато узреят напълно.
Кръгли тиквички
- Топка. Тиквички кръгли сортове Топка е идеална за пълнене и печене. Формата на плода е лесно да се отгатне по името, наистина прилича на топка, когато узрее. Кожа от тиквички - светлозелена с малки петънца. Особеностите на отглеждането включват специална неприязън към течения, като цяло растението е непретенциозно и високопроизводително.
- Диня. Този сорт е резултат от кръстосване с едноименната кратуна и външно наистина изглежда много подобен на него. Характеристиките на този сорт са големи розови семена, много дълго съхранение (до нова реколта) и дълги мигли. При засаждане на диня разстоянието между дупките трябва да бъде най-малко 2 м.
Това не са всички разновидности с такава необичайна форма. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 също са подходящи за открит терен.
Кръгли тиквички, чиито разновидности, описание и предимства са описани по-горе, стават все по-търсени.
Необичайни сортове
- Спагети. Този раннозреещ сорт има уникална особеност: при готвене месото се навива на тънки жгутици, напомнящи истинска италианска паста. В допълнение към външния вид, месото на спагетите донякъде напомня на това познато ястие от детството. Важно е да оставите тиквичките да узреят до края: в този случай тя ще покаже целия вкус.
Трудно ли е да се отглеждат такива тиквички? Култивирането и грижите в открито поле не ги отличават от обикновените сортове.
- Крушовидна форма. Друга необичайна тиквичка е с крушовидна форма. В допълнение към формата се отличава с ярко оранжева плът, много ароматна и вкусна. Плодовете му не са много едри (около 20-25 см дължина). Предимството на този сорт е дълъг период на плододаване.
Тиквички с форма на круша се съхраняват и транспортират добре. Благодарение на отличния си вкус и декоративност, този сорт става все по-популярен всяка година.
Вкусни рецепти
За да ядете сурови тиквички, изберете млади плодове с размер на средна краставица. Кожата им е тънка, месото е сочно, а семената тепърва започват да се образуват. Има много рецепти за здравословни и прости ястия, чието приготвяне няма да е трудно.
Салата от тиквички с краставици
Необходими продукти: краставици (300 g), тиквички (250 g), зелен лук (30 g), чесън (3 скилидки), майонеза (5 супени лъжици), билки, сол.
Обелете тиквичките и краставиците, нарежете на тънки пръчици. Нарежете на ситно лука и билките, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре.
Много хора, насърчаващи здравословното хранене, заменят майонезата със зехтин или слънчогледово олио. Към такава салата можете да добавите и домашно сирене или моцарела.
Хайвер от тиквички
Какво ви трябва: тиквички (3 кг), лук (0,5 кг), майонеза (250 г), доматено пюре (250 г), слънчогледово олио (150 г), сол (2 супени лъжици), захар (1 /2 чаша), смлян черен пипер (1/2 чаена лъжичка), дафинов лист (1 парче).
Лукът и обелените тиквички трябва да се превъртят през месомелачка, след което да се добавят майонеза, доматено пюре и олио. Сварете получената смес на слаб огън за 1 час. След това добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Гответе още 1 час. Разпределете горещо в стерилизирани буркани и навийте.
Това ястие е подходящо както за ежедневна диета, така и за празнична трапеза.
Пълнени тиквички
Ще ни трябва: мляно свинско месо (350 г), 4 млади кръгли тиквички, 1 средно голям морков, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, билки, зехтин, черен пипер, сол.
Първо трябва да отрежете горната част на тиквичката и внимателно да отстраните пулпата с лъжица. Нарежете на ситно лука, моркова, чесъна, добавете към каймата и разбъркайте добре. След това поръсете получената смес със зехтин, сол, черен пипер, добавете нарязани зелени.
Гювечи с тиквички напълнете с кайма, сложете върху тава за печене или в тава за печене и покрийте с фолио отгоре. Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за 45 минути. След това трябва да премахнете фолиото и да го върнете за още 15 минути. Можете да поръсите настъргано сирене отгоре за хрупкава ароматна коричка.
