Културно грозде (Vitis vinifera) е представител на многогодишните храстови лози. Техническите му сортове се отглеждат специално за производство на силни, трапезни и десертни вина. Пресни плодове от такова грозде обикновено не се ядат поради особения им вкус. Много технически разновидности на това културно растение са отгледани от селекционери. И един от най-добрите е Каберне Совиньон.
Малко история
Популярният сорт грозде Каберне Совиньон е разработен във Франция през 17-ти век. популярен метод за подбор. В това състояние той все още е един от най-разпространените от всички технически, индустриално отглеждани. По популярност в момента е на второ място след гроздето Мерло. Селекционерите установиха, че сортовете Совиньон Блан и Каберне Фран някога са му станали родител.
В момента това прекрасно грозде се отглежда не само във Франция, но и в много други страни. Например, фермерите се занимават с отглеждането муСАЩ, Япония, Южна Америка и средиземноморските страни. Това грозде се отглежда както в Украйна, така и в Русия.
Техническо грозде Каберне Совиньон: описание на сорта
Зъбите на гроздовите листа от този сорт са много големи. Поради силната дисекция и заоблените ръбове, плочите изглеждат като "дантели". Цветовете на Каберне Совиньон са двуполови, а гроздовете са доста рехави, но спретнати. Плодовете на този сорт са малки - достигат около 1,5 см в диаметър. Самите гроздове могат да нараснат до 15 см дължина и до 8 см ширина. Обикновено имат цилиндрична (понякога конична) форма. В някои случаи гроздове могат да развият крило.
Каберне совиньон е сорт грозде, който освен всичко друго се отличава със следните характеристики:
- светло зелено с червеникав оттенък на листата;
- малки тъмносини плодове с груба кожа;
- силни разпръснати издънки.
Малко за вкуса
Каберне совиньон е сорт грозде, чиито плодове не се консумират пресни. Всичко е за техния специален тревисто-тръпчив вкус. Миризмата на плодовете има характерна нощенка. Вкусът им леко напомня на касис. Приблизително същите качества се отличават и с виното, приготвено от плодовете на Совиньон. Готовата напитка е кисела с едва доловима миризма на нощна сянка.
Плюсове и минуси
Предимствата на Каберне Совиньон включват, наред с други неща:
- непретенциозна грижа;
- роднинаустойчивост на замръзване;
- имунитет срещу мухъл и филоксера.
Това грозде се цени и поради факта, че практически не гние (дори при продължителни дъждове през есента). Недостатъците на Каберне Совиньон включват склонността към отделяне на яйчниците и граха.
Биологични характеристики
Каберне совиньон принадлежи към групата на къснозреещото грозде. В южните райони на Русия и Украйна реколтата му обикновено се прибира в началото до средата на октомври. Периодът на зреене на плодовете за производство на трапезни вина е около 140 дни, десерт - 160 дни.
Резниците от този сорт се вкореняват бързо и без проблеми. Издънките му узряват много добре. Добивът на Каберне Совиньон е среден - около 60-70 q/ha.
Характеристики на горски плодове
Вкусът на гроздето Каберне Совиньон, както вече споменахме, е тръпчив, касис. Съдържанието на захар в сока от неговите плодове обикновено е 20 g/100 cm3, а киселинността е 9 g/dm3. В особено благоприятни, не твърде дъждовни години с топла пролет, стойността на първия индикатор може да се увеличи до 24 g/100 cm3.
Разновидности на каберне
Разбира се, по различно време селекцията се извършваше с такава култура като гроздето Каберне Совиньон. Описанието на сорта, дадено по-горе, дава възможност да се оцени като един от най-добрите от всички технически разновидности до момента. В момента следните форми на това популярно грозде се отглеждат в различни части на света:
- Каберне Кортис. Този сорт бешеотгледан чрез кръстосване на Совиньон и Мьорцлинг. Това грозде узрява 138-140 дни след цъфтежа. Неговата отличителна черта е висока производителност.
- Северно каберне. Плодовете от този сорт узряват по-рано от Совиньон - в средата на септември. Неговата отличителна черта е устойчивост на замръзване (до -27 C). Гроздовете на това грозде са много малки (100 грама), а храстите са с ниски размери.
-
Cabernet King. Предимството на този сорт е, че цветовете му цъфтят по-късно от Совиньон. И следователно, той е по-малко податлив на негативните ефекти от пролетните слани.
- Каберне Мичурински. Това е ранно узряло грозде, което може да се бере още 115-125 дни след цъфтежа. Предимствата на този сорт включват висока устойчивост на замръзване (до -29 C).
- Каберне Юра. Този сорт произвежда много вкусни вина с необичаен букет. Предимството му е, че е много устойчив на различни инфекциозни заболявания.
Избор на място за кацане
Сортовете Каберне са абсолютно невзискателни към почвата и условията на отглеждане. Най-добре обаче се чувстват по южните склонове на хранителни почви. Ако на обекта няма естествена кота, можете да направите изкуствена. По-добре е да засадите гроздето Каберне Совиньон в редове от север на юг в добре осветено, проветриво място.
Като подложка за този сорт обикновено се използват:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Как да се грижим
Можете да засадите грозде от този сорт както през есента, така и през пролетта. Ширината между редовете трябва да бъде около 3-4 м. През топлия сезон това грозде трябва да се подхранва няколко пъти. Най-добре е да използвате органична материя като тор. Последната подхранване на гроздето се извършва в средата на юли. Късното торене може да насърчи ненужната растителност, забавяйки по-нататъшното развитие на гроздове.
Сортът грозде Каберне Совиньон се нуждае от често поливане по време на периода на зреене на плодовете. Честотата на овлажняване на почвата под него зависи от климатичните особености на този конкретен регион. Не можете да прекалявате с поливането. В противен случай плодовете могат да загубят специалния си вкус. Последният път, когато почвата под гроздето се навлажнява през есента.
Оформяне на храст
Специалистите съветват да се извърши кратка резитба на едногодишни филизи от грозде от този сорт. В този случай плододаването на лозите ще се увеличи значително в резултат на активирането на долните очи. Въпреки че с висок добив, това грозде практически не губи вкуса си, препоръчва се леко да се намали дължината на плодовите стрели. Това ще намали натоварването на храста.
Каберне совиньон обикновено се отглежда на високи стволове. В същото време няколко млади израстъци се оставят да висят свободно. подрязанигодишни издънки в този случай, около 5-6 очи.
Отзиви за Vine
Сортът грозде Каберне Совиньон, чиито характеристики бяха дадени по-горе, има отлични качества. Следователно отзивите за него в мрежата са изключително положителни. От плодовете на това грозде излиза просто отлично вино - пикантно, кисело, приятно на вкус.
Всъщност самият този сорт получи признание не само поради факта, че от него може да се приготви толкова изискана напитка. Лозарите говорят за него като за много непретенциозен и плодоносен. Когато се отглежда, тази култура не причинява почти никакви проблеми. Единственото нещо е, че сортът грозде Каберне Совиньон трябва периодично да се третира за паяк акари и сърбеж. В този случай се препоръчва използването на стандартни инсектициди.
Разбира се, това грозде се култивира не само индустриално. Градинарите го отглеждат и в крайградските си зони. По желание вино от него може да се приготви и самостоятелно.
Вместо заключение
Така разбрахме какви са качествата на гроздето Каберне (със сортове). Описанието на формата на Совиньон и други, дадени по-горе, дава възможност да се прецени тази култура като една от най-подходящите за производство на изискани вина. Отглеждането на тези сортове, заедно с Мерло, ви позволява да получите напитки с отличен вкус, изискани и скъпи. И следователно, тяхното отглеждане както в промишлени условия, така и в частни крайградски зони -бизнес целесъобразен и печеливш.
