Ползите от лука са известни на всички. Има много разновидности на този зеленчук, които се различават по свойства, външен вид, цвят. Известен с благотворното действие на лилавия лук. Този зеленчук се използва в храненето и традиционната медицина. Какви витамини има в лука, описано в статията.
Описание
Лукът е растение, което расте в много страни. Има около 400 от вида му. Сред тях е червен лук, който има наситен лилав цвят. Обвивката на зеленчука е лъскава. Културата е известна със своите големи ползи.
Каква е разликата между лилав лук и обикновен лук? Тяхната разлика е не само в цвета, но и във вкуса. Също така разликата се забелязва в свойствата. Всеки зеленчук има свой собствен ефект върху тялото. Например червеният лук е идеален за борба с холестерола. А белият вид помага при анемия поради съдържанието на желязо.
Полезни свойства
Това разнообразие от зеленчуци има червеникава плът и лилава кожа. В близост до обвивката има особено много полезни свойства. Затова трябва да се почиства внимателно. Ако отрежете много, тогава част от ценните вещества ще бъдат загубени. Какви витамини има в лука? Наличието на полезни компонентисвързани с химичния състав:
- Сортът съдържа 2 пъти повече антиоксиданти в сравнение с лекия сорт. Зеленчукът лекува тялото, предпазва от рак и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
- Ползите от червения лук са свързани с антоцианините. Компонентите са необходими на човек, за да се справи с възпалението и бактериите. Зеленчукът се използва за предотвратяване на диабет и нервни патологии, онкология.
- Този лук има много кверцетин. Този компонент има диуретичен, противовъзпалителен, антихистаминов ефект. С помощта на този червен зеленчук намалява интензивността на алергии, подуване, спазми.
- Благодарение на серните съединения се произвежда цистеин, аминокиселина, която намалява концентрацията на токсини. Компонентът предпазва тялото от натрупването на "лош" холестерол. Сярата подпомага работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Ползите от червения лук са свързани с наличието на хром. Компонентът е в състояние да понижи концентрацията на захар в кръвта. В резултат на това клетките са възприемчиви към инсулин, рискът от диабет е минимален.
- Зеленчукът е естествен антисептик. Сокът има дезинфекциращо действие, с него ще бъде възможно да се унищожат микробите и вирусите. Лукът помага за укрепване на имунната система. Използва се в народните рецепти за профилактика и лечение на настинки, бронхити, пневмонии.
- Няколко супени лъжици сок са достатъчни за киселинната среда на стомаха. Зеленчукът е полезен при секреторна недостатъчност.
- Лукът е в състояние да нормализира метаболизма. В резултат на това храносмилането се възстановява.
- Суровият зеленчук помага за премахване на червеи. Неговитетрябва да се консумира ежедневно преди хранене.
- Маска на базата на продукта възстановява растежа на косата, елиминира косопада. Кашата лекува ухапвания от насекоми, премахва сърбежа и зачервяването.
- Компресира възстановяването на връзките. Счуканият лук се смесва със захарта и се нанася върху засегнатата област.
- За омекотяване на мазоли трябва да се правят компреси от люспата. Кората трябва да се залее с оцет и да се остави всичко да се влива в продължение на 12 дни. След 1 лечение, калусът ще бъде отстранен.
От витамините в лука има B, C, E, K, PP. Свойствата на лилавия лук са полезни при отлагане на соли, инфекции на устната кухина, главоболие. За лечение зеленчукът се използва перорално. От него създават сок, отвара, запарка, маска. Използвайки рецепти на традиционната медицина, можете да се отървете от различни заболявания.
Вреда
Ако зеленчук е закупен на доказано място или се отглежда на собствен парцел, тогава той няма да бъде вреден. При закупуване на лук, наситен с химикали, могат да възникнат трудности. Процесите на гниене също са вредни за организма. Ако луковицата е развалена, не трябва да се консумира. Яжте зеленчуци умерено.
Противопоказания
Лиолетовият лук, подобно на другите видове, е пикантен. Следователно не може да се яде на:
- колит.
- Повишена стомашна киселина.
- Тежка чернодробна или бъбречна дисфункция.
- Кожни заболявания.
- Хипертония, астма (използвайте само в ограничени количества).
Останалите хора не трябвазлоупотребяват с ястия с лилав лук. Безопасна доза е 100 г зеленчук на 1 доза. Това правило важи и в случаите, когато няма противопоказания.
Възможно ли е по време на бременност и кърмене?
Много храни са разрешени по време на бременност, но в умерени количества. Не се отказвайте от витамини и минерали. В този случай се прилагат същите противопоказания. Необходимо е да се ограничи консумацията на зеленчуци със склонност към газове и през втората половина на бременността.
Ако обичате лук, трябва да го ядете, особено след като осигурява допълнително подсилване:
- Фитонцидите елиминират микробите и гъбичките.
- Етеричните масла подобряват производството на стомашен сок, възстановявайки храносмилането.
- Фолиевата киселина помага за предотвратяване на малформации на плода.
- Минералите служат за защита на мускулно-скелетната система и укрепване на нервната система.
- Магнезият предотвратява запек.
Лиолетовият лук поддържа имунитета, предпазва от анемия, бери-бери. Необходимо е да се въведе зеленчук в диетата на малко дете с повишено внимание: важно е да се наблюдава реакцията към продукта.
Разновидности
Има няколко разновидности на лилав лук:
- Червен барон. Този сорт има добив от около 1,5 кг зеленчуци на 1 кв. метра земя. Плодовете имат бургундско-син цвят, както отгоре, така и отвътре. Вкусът на зеленчука е горчив, лукът се запазва до пролетта. Култивирането се извършва чрез севком и семена. От сеитбата до полягането на перата минават 95-100 дни. Лукът може да се използва у домаотглеждане и продажба. Поради необичайния си вкус се използва за салати, добавки към гарнитури и супи.
- Черният принц. Сортът лук има огромен добив. От 1 хектар можете да съберете до 50 тона зеленчуци. Лукът се запазва перфектно през зимата, не гние. Подходящ за засаждане на севком и семена. Този зеленчук има бургундски, почти черен цвят и горчив вкус. Разнообразието е универсално, чудесно за продажба, консумация.
- Danilovsky 301. Този сорт има среден период на зреене, има добра реколта. Лукът има лилав цвят, тегло 1 бр. е до 150 гр. Зеленчуците не гният, ако се съхраняват правилно. Това е един от вкусните сортове, които растат в централна Русия.
- комисар. Лукът има лилав цвят, плодовете са едри. Съхранява се в килера до 6 месеца. С плодородието на земята и правилните грижи е възможно да се получат до 3,3 кг зеленчуци на 1 кв. метра.
- Алвина. Култивирането може да бъде годишно. След това трябва или да посеете семена, или да засадите разсад. Зеленчуците се съхраняват в килера до 7 месеца. Реколтата ще бъде до 2,6 кг от легло от 1 квадрат. м.
Всички видове, въпреки че имат лилав цвят, все пак се различават по нюанси, свойства, вкус. Но всеки от тях е полезен за човешкото здраве.
Как да готвя?
Пресният червен (лилав) лук е полезен. За да не предизвиква сълзи, трябва да се накисне в ледена вода за 20 минути преди употреба. Редовно трябва да се добавят кубчета лед. Зеленчукът се пече на скара или на фурна. Има много различни рецепти, от които да избирате.
Съхранение
Зеленчуците трябва да се оставят в кутия с люспи или в стари чорапи. Той се нуждае от следните условия:
- Сухо тъмна стая.
- Стайна температура.
- Влажност до 60%.
В мазето на частна къща лукът трябва да се съхранява при температура от -3 до +10 градуса. За сладък сорт е подходящ 0 градуса. В същото време трябва да има вентилация в мазето или мазето. При влажност от 80% продуктът се влошава. За съхранение можете да използвате дървени кутии, картонени кутии, плетени кошници, чанти, мрежи. Не вземайте найлонови торбички.
Зеленчуците се съхраняват в апартамента - на мецанина или в килера. Важно е те да имат достъп до въздух. В апартамента лукът може да се съхранява в хладилник, но преди това трябва да бъде добре изсушен. Спазването на тези правила ще ви позволи да имате свеж и здравословен зеленчук през цялата година.
Избор и комбинация
При избора на лук е важно да усетите главите. Зеленчукът трябва да е твърд, гладък, силен. Доброто качество се доказва от сочно, месесто месо.
Лукът се добавя към различни ястия: сандвичи, салати, супи, месо. Комбинацията му с протеинови, мазни, нишестени храни подобрява храносмилането. Зеленчуците се считат за най-добрата комбинация.
Традиционна медицина
Червеният вид на лука се използва в ежедневието:
- Като маски за коса, които придобиват блясък, копринена кожа, обем.
- За лечение на брадавици, мазоли, циреи.
- За да се отървете отмускулно напрежение.
Обвивката ви позволява да се отървете от мазоли. За да направите това, пригответе компрес и нанесете върху болното място. Лосиони се използват от мускулно напрежение. Компресът трябва да се държи няколко часа с увита кърпа. Има и други рецепти, които се използват за приготвяне на лекарства.
По този начин лилавият лук е богат на ползи за здравето. За да подобрите здравето си, не забравяйте да го включите в диетата си. Тогава много болести не са страшни.
