Един от първите зеленчуци, култивирани от човека, е лукът. Родината му е районът на Югозападна Азия. Първите доказателства за използването на лук за храна и употребата му като лекарство в тази област са на повече от шест хиляди години. Един от разновидностите на лука е ялтинският лук.
Какъв е този лък?
Ялтинският лук се различава от своите събратя в семейството по няколко начина, като форма, структура, цвят, вкус. Този сорт има по-сплескана форма, дори доста плоска. Пластовете му са по-широки и по-сочни. Горчивият вкус, характерен за обикновения лук, липсва. Освен това вкусът има сладък оттенък. И, разбира се, запазената марка на лука, отглеждан на Кримския полуостров, е неговият наситен лилав цвят.
За разлика от пикантните си събратя, които трябва да бъдат сготвени преди ядене, този лук може да се яде суров. Много добро допълнение към всякакви салати,месо и зеленчукови разфасовки "Ялта" лук. Полезните свойства ще бъдат значително загубени по време на топлинна обработка. Затова трябва да се консумира прясно. Полезните свойства на тази зеленчукова култура са известни от древни времена. Това ще помогне за попълване на запасите от повечето витамини и минерали. Тази зеленчукова култура повишава апетита и нормализира водно-солевия баланс. Този лук е включен в диетата за профилактика и лечение на много заболявания.
Малко история
Според официалната информация, ялтинският лук всъщност е донесен на Кримския полуостров от други региони на света. Впоследствие, от изходния материал, този вид е създаден чрез кръстосване на няколко разновидности.
До средата на деветнадесети век Кримският полуостров се превръща в елитна курортна зона. Все по-голям брой руски аристократи строят имения и дворци по крайбрежието. В същото време е в ход и полагането на Никитската ботаническа градина.
Екзотични растения се стичат в Крим от цял свят, включително от Португалия. Заедно с няколко разновидности сладък испански лук тук идват два сорта - мадейра плоска и мадера кръгла, на базата на които е създаден известният сорт Ялта (лук). Полезните свойства на тази зеленчукова култура станаха общопризнати.
През тридесетте години на миналия век предшественикът на съвременния ялтински лук е наречен "сладък кримски". Той имаше редица недостатъци, които бяха отстранени в процеса на подбор. Удължен срок на годност и променен цвят.
Кримски сувенир
Който е почивал в Крим, той със сигурност ще вземе за подарък снопчета ярко лилав лук. И това не е изненадващо. На пазара във всеки град можете да намерите лилав лук, който се предлага като "Ялта". Има няколко разновидности на чуждестранна и местна селекция от тази зеленчукова култура, които имат подобен цвят. Този зеленчуков продукт обаче е значително по-различен от кримския. Как да различим лък "Ялта" от фалшив? Това може да стане с няколко характерни характеристики.
Трябва да обърнете внимание на покривните люспи на ряпата. Те са лилави или розови на цвят. Сочната част на тази зеленчукова култура е бяла или розова. Формата на лука е кръгло-плоска. Дебелината му е от пет до седем сантиметра. Трябва също да знаете, че истински кримски зеленчук не може да бъде закупен в края на зимния период. Лукът „Ялта” се съхранява само пет месеца.
Растящ
В момента основният дял от производството на лук в Ялта пада върху частния сектор. Произвеждат се както семенен материал, така и продаваеми, готови за продажба реколти. Поради повишеното търсене на лук от Ялта и невъзможността на частния сектор да разшири семепроизводствената мрежа, масово започнаха да се появяват зеленчукови продукти с по-ниско качество. Така че може да има сортове, които се различават по интензивност на цвета, сочност и дебелина на люспите, както и с по-изразена острота на луковиците. Това води до намаляване на търговската стойност на крайния продукт.
В моментаИма остър въпрос за запазването на чистокръвния сорт лук "Ялта". Това се дължи главно на технологията на отглеждане. Семената на лук "Ялта" се отглеждат в оранжерии по технология за разсад. Тази технология е ръчна и много трудоемка. Много е трудно да се пресъздадат всички необходими условия за растеж на необходимото ниво извън специалните ферми за семена. Но въпреки това е възможно да получите реколта с достатъчно високо качество у дома.
Расте през есенния сезон
Засаждането на лук през есента дава определени предимства по отношение на узряването на културите. Но засаждането на лук преди зимата е изпълнено с някои трудности.
Необходимо е да засадите семена през октомври, като се фокусирате върху дългосрочната прогноза за времето. Преди началото на първата слана кореновата система на лука трябва да е достатъчно оформена. Но твърде ранното засаждане може да провокира появата на разсад дори преди настъпването на студеното време. Това може да доведе до загуба на цялата реколта.
Засаждането на лук през есента трябва да се извършва в внимателно подготвена почва. Леглото трябва да бъде разположено на добре осветено място. Почвата трябва да бъде почистена от корените на плевели, дезинфекцирана и наторена.
Преди настъпването на сланите е необходимо да се осигури допълнителна защита на културите. Това може да се постигне чрез поръсване на сеитбата със слой от два до три сантиметра дървени стърготини или торф.
Метод на отглеждане на разсад
Лук"Ялта" се отнася до късните сортове. От момента на засаждането до пълното узряване на продаваемата ряпа са необходими пет месеца. При засяване на семена директно в почвата качеството на реколтата се понижава. Също така в региони с кратък летен период отглеждането е почти невъзможно. Двугодишният метод е изпълнен с определени трудности. Комплектите лук не се съхраняват добре. Лукът, отгледан по този начин, има по-остър вкус. Методът на разсад ви позволява да разрешите тези проблеми.
Дати на сеитба
За да се осигури необходимия пробег, сеитбата на семена започва през втората половина на февруари. Готовият разсад се засажда в земята на възраст от петдесет или шестдесет дни. При засяване на семена в определеното време растенията се засаждат на открито в края на април - началото на май.
Технология за отглеждане на разсад
Как да отглеждаме лук през зимата? Посадъчният материал може да се получи у дома, в оранжерии или оранжерии. Пластмасови контейнери или дървени кутии са подходящи за отглеждане на разсад у дома.
Те са пълни със специално подготвена почва. Съставът на почвата е както следва:
- 1 парче почва;
- 1 част хумус;
- 80 грама комплексен минерален тор.
Слоят на почвата в резервоара трябва да бъде най-малко петнадесет сантиметра. Семената трябва да се накиснат преди сеитба. Времето за мокра обработка е най-малко двадесет часа. Такава обработка ще увеличи кълняемостта на семената.
След обработката семената се изсушават. в контейнеринавлажнете почвата и оформете жлебове. В тях се засяват семена. Сеитбата не трябва да се сгъстява. Семената се поставят на разстояние от един сантиметър. Сеитбените бразди се поръсват с хумус. След това почвата се уплътнява и се поръсва с чист пясък. Полива се внимателно и се покрива с фолио. Контейнерите за сеитба се поставят на места с температура най-малко двадесет градуса по Целзий. Първите издънки се появяват след седем дни.
Грижи за разсад
За успешното отглеждане на посадъчен материал трябва да се спазват температурните и светлинните условия. Необходимо е да се освети с флуоресцентни лампи. Оптималната температура за отглеждане е осемнадесет градуса по Целзий. Необходимо е също така да се извършва умерено поливане и редовно подхранване.
Посадъчният материал се втвърдява една седмица преди засаждането в открита земя. Предварително е подготвено градинско легло, където ще бъде поставен лукът "Ялта". Отглеждането на открито ще бъде обсъдено по-нататък.
Лук на открито
Във фазата на три или четири добре оформени листа, разсадът е готов за разсаждане. Съдовете с растения се поливат внимателно, за да не се повреди листната част. Растенията се изваждат от контейнера за разсад. Съкратете кореновата и листната част. Посадъчният материал е готов за засаждане.
Растенията се поставят по същия начин, както при засаждане на севком. Дълбочината на засаждане е четири сантиметра. За да се получи качествена реколта, ще са необходими постоянни грижи за леглата. Технологията на отглеждане осигурява постоянно разрохкване на почвата, премахване на плевели, редовна подхранване иборба с болести и вредители. Обърнете специално внимание на поливането. По време на периода на зреене растенията ще изискват ежедневно поливане. Въпреки това, дори ако се спазват всички условия на отглеждане, получената реколта ще се различава донякъде от истинския лук "Ялта". Качеството на зеленчуковите култури се влияе от климатичните особености на зоната. При липса на топлина и определен състав на почвата, ряпата ще промени основния си вкус.
