Всеки знае, че е по-удобно и продуктивно да се работи с остър нож, защото не е нужно да прилагате сила, както при работа с тъп инструмент, и не е нужно да се страхувате, че необходимата храна продуктите ще бъдат неравномерни и грозно отрязани. Този инструмент постоянно се нуждае от грижи, той трябва да е остър, за да е лесно и безпрепятствено работата му. За да направите това, имате нужда от специална машина за заточване на ножове, с която ножът може да бъде направен много остър и лесен за използване.
Високоскоростните електрически острилки в момента са много популярни, но е по-добре да не ги използвате в ежедневието, защото неконтролираното нагряване на шлифовъчния диск може необратимо да повреди острието. Производителите разполагат със специална машина за заточване на ножове, на която механичният процес се извършва с помощта на шлифовъчни ленти. Много хора постоянно се чудят защо желязното острие се затъпява и може ли да се направи така, че това да не се случи?
Желязната част на ножа е постоянно изложена на абразивни частици, които са върху храната. Съответно острието се изтрива. Ето защо всеки дом трябва да има машина за заточване на ножове, която ще ви помогне да поддържате острието в перфектно състояние. Като цяло техниката на заточване винаги се свежда до трудоемки техники. Основната им задача е да премахнат дефектите в острието по време на смилане. Основното в този процес е точността на дадения ъгъл, тук не е необходима сила. Трябва да се внимава, за да се гарантира, че точилото е в контакт с острието под определен и постоянен ъгъл.
За добро заточване е важно блокът да е много дълъг, поне два или три пъти по-голям от дължината на острието, в противен случай процесът може да бъде труден, особено за начинаещи. Струва си да се отбележи, че машината за заточване на ножове може да има диамантена лента - за тях е по-удобно да работят, а заточването ще се извърши перфектно и ефективно. Такъв абразив може да не е твърде дълъг, все пак ще бъде удобно, бързо и лесно да заточвате всякакви ножове. Зърнестите кристали на лентата трябва да са еднакви, ако не са с еднакъв размер, заточването няма да е твърде точно. Следователно, особено машина за заточване на плоски ножове трябва да има абразив с равномерни частици. Керамичните пръти се считат за най-евтините, но е доста трудно да се намери такъв материал с малки и еднакви кристали. Следователно те трябва да се използват само в краен случай. Когато ги използвате, по-добре е да ги намокрите с вода и да разтриете двете пръчки заедно, така че да имат гладка повърхност.
ТрябваТрябва също да се отбележи, че абразивите, направени от японски водни камъни, могат да се използват и в металорежещи машини. Те са малко по-скъпи от подобни материали от други компоненти, но все пак по-евтини от естествените. Те са меки, което се определя от съотношението на обема на порите и обема на свързващото вещество, както и от самите абразивни зърна. Но въпреки цената, такава машина за заточване на ножове е много популярна сред професионалистите. Цената в този случай за много специалисти няма значение, тъй като качеството на извършената работа е много по-важно. Можете да инвестирате пари в закупуване на оборудване веднъж, за да печелите по-късно.
