Картофите са проста, ежедневна храна за мнозина и е трудно да ги изненадате. Разнообразието от сортове е голямо, но те се различават един от друг основно по качества на растеж и адаптивност.
Разнообразие от разновидности
Обикновено всички картофи могат да бъдат разделени според цвета на кожата или цвета на пулпата. Има бели, жълти, розови, червени и люлякови картофи. Също така очите могат да се различават по цвят от кората и да бъдат розови или люлякови. Картофеното месо обикновено е жълто или бяло. Но има и доста необичаен сорт картофи с лилава плът.
Намира се само по рафтовете на екзотични магазини, въпреки че в Европа може да се намери и по пазарите. Известният готвач Джейми Оливър често използва този сорт картофи в ястията си. Има истински бум в използването на този невероятен кореноплоден зеленчук в Англия.
Най-здравословният картоф. Разнообразие
Лиолетовите картофи привличат със своята необичайност. Какъв е съставът му - като бяло или има особености? Отговорът е прост. Полезните вещества са скрити в необичаен цвят. Лилав цвят на картофи, боровинки, къпини, тъмно грозде, патладжан, босилек и многодруги растения поради антоцианините. Нищо чудно, че хората са забелязали техните полезни свойства от древни времена. Можете спокойно да ядете лилави картофи за всеки. Тези вещества нямат противопоказания.
Един необичаен зеленчук може да намали кръвното налягане. В същото време лилавият сорт картофи не допринася за загуба на тегло. Вече е изследвана група от 18 доброволци с високо кръвно налягане и наднормено тегло. Като ядат 6-8 картофа на ден, субектите намаляват средното си кръвно налягане с приблизително 4%.
Произход
Картофите с лилаво месо са селективно отглеждани. Такава цел си поставиха учени от университета в Колорадо, опитвайки се да зонират и култивират диви картофи от планинските райони на Андите. По-рано бяха известни и други имена: „негрица“, „виталот“, „китайски трюфел“и „картофи с трюфели“. Лилавият сорт картофи френски трюфели отдавна се приготвя в най-добрите ресторанти в Париж. Това говори преди всичко за добрия вкус на картофите със синкаво месо. Така че произходът на картофа-чудо е най-законен и не съдържа никакви извънземни гени. Индианските племена в Чилийските Анди се отличават с изключително здраве и дълголетие. От това можем да заключим за полезните свойства на такова необичайно растение.
Картоф лилав. Описание на сорта
Лиолетовите картофи сами по себе си не са големи. Размерът му е около малко гъше яйце, теглото е около 70 грама. Цветът на пулпата се дължи на големияколичеството антоцианини - вещества, които блокират свободните радикали. Свойствата на тези необичайни вещества, открити в много лилави зеленчуци и плодове, отдавна са потвърдени от науката.
Антоцианините спомагат за забавяне на стареенето на организма, борят се с различни заболявания и помагат в превенцията на онкологията. И плътта, и кожата са от голяма полза, така че лилавите картофи се приготвят във фурната, без да се белят. След термична обработка пулпата запазва цвета си и следователно всички предимства. Калоричното съдържание на такива картофи е само 110 kcal на сто грама от продукта. Продуктът е доста ронлив.
Разпространение в Русия
Лиолетовите картофи бързо завладяват Шотландия и се адаптират перфектно към нейните почви. Скоро ще се появи и тук, в Русия. В Томск вече са в ход научни разработки за адаптиране на сорта към сибирската почва. Първите успехи вече са налице.
Яжте такива картофи ежедневно вместо обичайните, можете да подобрите благосъстоянието си, без много лекарства и козметични процедури. Освен това е много вкусно. Досега можете спокойно да поръчате лилави картофени семена. Само имайте предвид, че грудките ще се появят едва на втората година. В началото ще получите само шепа картофи за семена. Изключително важно е да се погрижите за подготовката на посадъчния материал, да предотвратите заразяването му с болести и да го предпазите от вредители.
Хранене
Джейми Оливър съветва да приготвяте студени салати и закуски от необичайни картофи. Съчетава се добре с тази чудо-зеленчукова репичка, зелени, домати и черен пипер,аспержи. Експерименталният готвач слага дори обелен грейпфрут в картофените си ястия. Подправянето на необичайна салата е най-добре със зехтин. Това няма да повлияе на фигурата ви по никакъв начин.
