В момента са известни огромен брой видове различни гъби - има повече от сто хиляди от тях. Въпреки че се предполага, че в действителност те са много повече - две и половина - триста хиляди. Повечето от тях растат на сушата. Те се намират навсякъде, където може да има поне малко живот.
Мицел
Много спори се образуват върху плодовите тела на гъбите. Например само за една седмица на шампиньони узряват 16 милиарда от тях! Когато узреят, започват да падат от плодното тяло. Спорите на по-голямата част от гъбите се пренасят от въздушни течения на големи разстояния. Разпространението им се улеснява от животни, гризачи, охлюви, мухи, ларви. Това явление се нарича зоохория.
Попадайки в определени условия, спорите започват да покълват, развиват се хифи, които растат много бързо на дължина и се разклоняват. Образуват се гъбични мицели. Как да отглеждате плодно тяло - прочетете нататък. Мицелът прониква в субстрата във всички посоки. Неговите нишки се развиват бързо, усвоявайки хранителните вещества от почвата. Хифите растат от различни споримицел. В някои области те се срещат и се сливат. На това място се появява плътен възел, от който се развива плодното тяло. Ако условията са благоприятни, мицелът расте непрекъснато. Когато условията се влошат, то вцепенява и спира да расте.
Мицел: производствена технология
За да отглеждате мицел сами, трябва да направите примка от тел или игли за плетене. След това го запалете на огън, за да не попаднат чужди микроорганизми в него. След това гъбата се разбива, малко парче се изрязва с бримка (използва се горната част на крака). Получената проба се обработва с водороден прекис и се поставя в епруветка, след като се калцинира нейната запушалка. Контейнер с парче гъба се поставя в термостат или тъмно място.
Берачът на гъби овладява нова среда за две седмици. След това може да се използва за размножаване на мицела на гъбите. Как да отгледаме от тях плодното тяло на шампиньони и бели гъби? Ще говорим за това малко по-надолу, но засега да се върнем към нашата епруветка. Майчината култура се съхранява при температура 1-2 градуса. Всяка година може да се засажда отново на нова хранителна земя. Но ако се съхранява твърде дълго и често се засажда отново, микробиологичният му състав трябва да се следи.
Разновидности
Мицелът на гъбата е образуван от тънки безцветни нишки или хифи, които са тубули с цитоплазма. В различните гъби нишките се преплитат по различни начини, разклоняват се, растат заедно, образуват снопове и филми. Те имат неограничен растеж и странични разклонения. Мицелът на гъбите е техенвегетативно тяло и според функционалното си предназначение е разделено на две части:
- Субстратен мицел - прониква в субстрата. С негова помощ водата се абсорбира и транспортира с разтворените в нея вещества.
- Въздухът или повърхностният мицел се издига над субстрата и образува репродуктивни органи.
Сграда
Мицелът е по-труден за откриване от спорите и плодното тяло, тъй като е напълно потопен в субстрата. Мицелът на гъбата се образува от хифи, които се развиват от спори. Растежът на мицела е апикален и се разклонява във всички посоки. Мицелът има различна скорост на растеж и продължителност на живота, което зависи от външните условия. Що се отнася до структурата, се разграничават следните типове система, която разглеждаме:
- Клетъчен мицел - разделя се на отделни клетки чрез дялове. Всяка клетка има едно или повече ядра.
- Неклетъчен мицел на гъбички - няма дялове и представлява една огромна клетка, вътре в която има много ядра.
Вегетативното тяло на някои гъби е пъпкуващо или делящо се клетки. Ако не се разпръснат, може да се образува псевдомицел. Може само да се предполага защо някои гъби имат такъв тип вегетативно тяло. Очевидно е имало адаптация към определени условия на отглеждане: захарна течност под формата на сок от горски плодове или дървета може да попадне върху мицела. Това промени структурата на мицела
За справка:
- Субстрат - почвата, чиито вещества се хранятгъба.
- Мицел и мицел са едно и също. Те са представени от подземна мрежа.
- Плодното тяло е гъба.
- Вегетативно тяло - мицел или мицел.
Споровете и техният растеж
За да могат спорите да покълнат в субстрата, той трябва да е с определена влажност, температура и киселинност. За различните видове гъби тези показатели са различни. Когато спората навлезе в нормална среда, тя започва да покълва. Образува се първоначалният мицел. Неговите клетки имат едно ядро. Такъв мицел от гъби не е в състояние да образува плодни тела. Това се случва, когато едноядрена клетка се слее с друго ядро, което има различен генетичен състав. В резултат на сливането се получават двуядрени клетки. Те вече са в състояние да образуват мицел, който прераства в плодно тяло.
Спори на гъби: структура
По-често гъбите се размножават чрез спори, поради което има бърз преход на друго място и по-нататъшно размножаване. Част от гъбата е покрита със споров слой. Структурата му е различна:
- Ламеларна - когато върху плочите се образуват спори.
- Тръбести - спорите са разположени вътре в тубулите.
- Интрафетално - репродуктивната структура е вътре в гъбичките.
Спорове: как да ги получите сами?
Гъбите се нуждаят от спори, за да се размножават. Лесно е да ги получите. За да направите това, презряла, нечервейна гъба трябва да се засади в земята с шапка на дълбочина 5-10 см. След 2-3 дни шапката се отстранява и спорите ще останат в земята.
Можете да използвате друг метод. Затази презряла и не червива шапка на гъбата трябва да се смачка, след което парчетата се накисват в речна вода за два дни и се поставят на тъмно място. Запарената течност трябва да се излее в градината, където е планирано да се отглеждат гъби. След 1-3 години мицелът ще покълне.
Гъбен мицел
Тези гъби са ценни хранителни продукти. Те са богати на протеини, витамини и минерали. Шампиньоните дават високи добиви и са печеливша култура за отглеждане в задния двор. Предпочитат сенчести места: под короните на дървета и храсти, в малинови и ягодови насаждения, в сянката на стопански постройки и огради. Основното е, че преките слънчеви лъчи не падат върху тях.
Преди засаждането на гъби почвата трябва да се разрохка добре. Плевели и корени на различни билки могат да се оставят, стига да не пречат на други растения. На подготвения парцел се засява мицел от гъби. Гъбите няма да се налага да чакат дълго. След 2-2, 5 месеца мицелът започва да дава плодове. Преди този период не могат да бъдат открити видими промени по повърхността на зоната за кацане. Засятият мицел се покрива отгоре с малък слой компост.
Плододаването започва в началото на пролетта и завършва в късната есен. С настъпването на студеното време може да се засади и гъбен мицел. Но най-добрите периоди за това са началото на септември - първото десетилетие на декември, края на февруари - средата на май.
По време на прибиране на реколтата гъбите не трябва да се режат, по-добре е внимателно да ги развиете. Тогава плодното тяло няма да остане в земята и няма да започнегниене, привличане на насекоми. Има мнение, че е невъзможно да се извадят гъби, защото това може да повреди мицела. Въобще не. Шампиньона принадлежи към групата на плесенните гъби, няма коренова система. Всички спори ще останат в земята и няма да умрат. След като наберете гъбите, те ще пораснат отново след две седмици.
За периода на зимни студове насаждението не е необходимо да се изолира. Спорите и мицелът на гъбичките спокойно ще понасят дори много ниски температури. По това време растежът спира, спорите спят. През пролетта те се събуждат и дават обилна реколта.
Всяка година в късна есен, когато изтече периодът на плододаване, се препоръчва да се поръсва хумус или хумус върху мицела. Без химически торове! Мицелът живее дълго време, 8-10 години, увеличавайки се всяка година.
Cep mycelium
Тази гъба може да се засади на закрито, но е по-добре - на открито. Избира се място до или под овощни дървета. След това се изкопава дупка с дълбочина 30 см. Към нея трябва да се добавят паднали листа, горска почва и торф. Мицелът на белите гъби се поставя в дупката заедно с пръст и мъх. Поръсени с листа и смърчови остатъци, донесени от гората. Отгоре мицелът е покрит с дъски. Това ще поддържа определена влажност.
При сухо време поливайте мицела два пъти седмично. Във водата могат да се добавят микроорганизми, за да се увеличи вероятността от поява. През зимните студове мястото с мицел трябва да бъде покрито отгоре с паднали листа, слама, смърчови клони или мъх. С настъпването на пролетта мулчът се отстранява.
Хитинов мицел - каква е ползата?
Специалните лечебни свойства на гъбите са свързани със съдържащите се в тях глюкани и полизахариди, включително хитин. Нека се спрем на тях по-подробно:
- Мицелът на гъбата се образува от хитинови влакна, които имат противоракова активност и способност за заздравяване на рани.
- Изсушен мицел, приложен върху изгаряния. Раните зарастват по-бързо и не се гнойят.
- Хитиновите влакна са от особен интерес - като аналог на храната.
- Те все повече се използват в медицината - използвани за превантивни цели.
- В селското стопанство препарати, съдържащи хитин, се използват за предсеитбена обработка на семената. След него те дават добра кълняемост.
