Храни като гъбите са ценно и здравословно хранително вещество. В домашни условия отглеждането на стриди и гъби стана широко разпространено. Такова отглеждане гарантира липсата на канцерогени и нитрати, които лесно се усвояват от гъбите.
Гъби стриди се препоръчват за употреба от пациенти с хипертония, рак и някои други. Те забавят процеса на стареене, подпомагат подмладяването.
Статията разказва как да отглеждате гъби и да правите мицел от стриди със собствените си ръце.
Какво е мицел от стриди, история на размножаване
Мицелът на всяка гъба, включително гъбите от стриди, се нарича нейното вегетативно тяло, с други думи, мицелът, състоящ се от най-тънките разклонени корени-нишки. Развитието на мицела става вътре в субстрата и на неговата повърхност. Можете да получите тази разклонена мрежа както у дома, така и чрез лабораторни методи.
В естественото местообитание гъбите се размножаватпредимно спорове. За да отговорят на въпроса как да се направи мицел от стриди в лабораторията, учените опитаха няколко различни метода.
В началото фрагменти от мицел за размножаване в специално пригодени оранжерии са взети в гората, на места, където са се натрупали гъби, след което са засадени в подготвена почва. След пълното му преплитане с гъбени нишки, субстратът се изсушава и е готов за размножаване. Качествените характеристики на такъв материал са слаби, мицелът се дегенерира и дава оскъдни добиви.
По-късно във Франция те намериха начин да премахнат мицела от гъбични спори при изкуствени условия, който беше много ограничен в употреба и също така не пусна корени.
Последният и най-приет патентован метод беше култивирането на мицел от стриди върху зърното на почти всяко зърно, дървени стърготини, слама.
Методи за отглеждане на гъби
Гъбите стриди са много непретенциозни гъби, които бързо дават реколта. Един месец и половина след кацането можете да направите първата колекция. Около десет килограма гъби обикновено се получават от квадратен метър земя на месец.
Има няколко метода за отглеждане на този продукт:
- Обширен. Този метод е имитация на естествен растеж и изисква определени зони. За него се добиват дървесни пънове, в тях се правят разрези и в тях се поставят първо капачки от стриди, а след това и части от мицела. Методът зависи от метеорологичните условия: при неблагоприятни обстоятелства растежът на гъбичкитеможе да отнеме до три месеца.
- Интензивен. Гъбите се отглеждат по този начин, например, в найлонови торбички. Той е много ефективен, евтин и евтин.
За да отглеждате гъби у дома, мицелът може да бъде получен по два начина: купете мицел от стриди, чиято цена в момента е около 150 рубли. на килограм или си го направете сами.
Производство на мицел
Мицел от стриди - мицел - се засажда в субстрата, където ще покълне. У дома мицелът от стриди може да се отглежда на дървесина или зърно. Култивирането се извършва на три етапа по следния начин:
- Получаване на маточен мицел. Прави се в лабораторията от спори и се съхранява в епруветки или материалът се размножава от парчета гъбена тъкан.
- Получаване на междинен мицел. На този етап майчината култура се прехвърля от епруветките, където е била съхранявана в хранителна среда, където основата за посевния мицел получава първоначално развитие.
- Получаване на мицел за семена. Междинният материал се засява в субстрата, където расте. Части от този субстрат се използват за засяване на мястото, където гъбите ще бъдат директно отглеждани.
Как да подготвим основата за засаждане
За да получите добра реколта, трябва правилно да подготвите почвата за засаждане. Технологията на производство предвижда, че за това трябва да смелите сухи и чисти люспи, слама и люспи (ечемик или пшеница) и след това да извършите термичното имобработка. Тези действия ще премахнат от състава насекомите, попаднали в него по време на събирането.
За термична обработка на субстрата, той се поставя в голям метален леген, залива се с гореща вода (70°C) и се вари няколко часа, след което течността се отцежда и масата се охлажда до стайна температура. За да се провери наситеността с влага, малко количество от сместа се изстисква в юмрук: за нормална влажност (около 70%) трябва да излиза малко или нищо влага, не се допуска преовлажняване.
За отглеждане са подходящи както оранжерия с монтирани пънове в нея, така и големи пластмасови торбички у дома на балкона. По-долу ще разгледаме как да готвим мицел от стриди у дома, да засаждаме и отглеждаме гъби. Стрида е единствената гъба, която е лесна за отглеждане, ако са изпълнени всички необходими условия.
Мицел от стриди у дома: етап първи
За получаване на маточен мицел се вземат части от плодното тяло на пресни гъби. Гъбите от стриди трябва да бъдат разделени на две и да отрежете малко парче от бутчето. След това трябва да се потопи в разтвор на водороден прекис за дезинфекция - материалът е готов за засаждане в хранителна среда.
След това обработеното парче се поставя в съд с хранителна субстанция и се затваря с тапа, дезинфекцирана с огън. Такова домашно производство на мицел от стриди изисква задължителна стерилност, следователно след обработка материалът не се докосва с ръце, а се взема с помощни инструменти, помещението също трябва да се поддържа чисто.
Затворен контейнер с поставен вътреразсадът в наклонено положение се оставя на тъмно за няколко седмици.
Хранителната среда в това производство може да бъде агар от пивна мъст, моркови, овесени ядки, картофи или глюкоза. След готвене се стерилизира, изсипва се в контейнери и се изчаква за втвърдяване, след което се добавя парче гъба.
Втора стъпка: получаване на междинен мицел
Вторият етап е директно култивиране на мицел от стриди. Технологията на производство на междинния мицел на гъбата от стриди изисква използването на зърнени култури. За тези цели се използват здравословни качествени зърна, които се варят петнадесет минути в съотношение материал и вода едно към две. След това сварените зърна трябва да се изсушат добре и да се смесят с калциев карбонат и гипс.
След това сместа се поставя в стъклени съдове, като се пълнят с две трети и се подлагат на стерилизация. След обработката в получената субстанция се поставят парчета от приготвената по-рано хранителна среда. След две до три седмици, когато мицелът расте, той може да се съхранява за съхранение, като преди това е бил разложен в найлонови торбички. Позволено е мицелът да се съхранява в продължение на три месеца при температури от нула до двадесет градуса.
Правилно приготвеният междинен мицел от стриди, който е развит и жизнеспособен, направен сам, изглежда като буйно бяло покритие с приятна миризма на гъби.
За засаждане на семенния мицел се извършват подобни действия, като се засяват по-просторни контейнери. За да направите това, добавете към литрови бурканиедна супена лъжица междинен мицел. Това подготвя субстрата за по-нататъшно отглеждане на гъби върху него.
Условия за засаждане на мицел
Можете да отглеждате гъби от стриди в стара плевня, каменен гараж или друго подходящо помещение. Критерият за избора му може да се счита:
- възможност за създаване на висока влажност на въздуха, която трябва да се поддържа на 85-90%;
- поддържане на температурата на околната среда около 15-20 градуса - при по-висока температура гъбите престават да дават плодове;
- Създаване на добра вентилационна система - натрупването на въглероден диоксид е неприемливо поради високата чувствителност на гъбичките към него;
- възможност за достатъчно осветление - слънчева светлина без директни лъчи или флуоресцентни лампи за девет часа на ден.
Технология за отглеждане на гъби
След като мицелът от стриди се отглежда със собствените си ръце, можете да започнете да го засаждате, което се прави по следния начин. На дъното на найлоновия плик се полага субстрат в количество от един килограм, а върху него е слой мицел и така нататък на слоеве до самия връх. Тегловното съотношение на субстрата и мицела в торбата трябва да бъде 1: 0,05 Мицелът трябва да се постави по-близо до стените на торбата, в която трябва да се направят разрези, за да може да влезе въздух. Теглото на готовия блок е 13-15 кг.
След запълване, полиетиленовите блокчета се оставят на тъмно при температура около плюс двадесет по Целзий - по-висока температура може да доведе до смъртта на мицела, т.к.може да е с десет до петнадесет градуса по-горещо в блока.
След две седмици блокът става като бял монолит. Преди появата на примордиите блокът се пръска от време на време за поддържане на влажността и стриктно се спазват температурните условия. След появата на примордиите, след няколко дни те се превръщат в пълноценни възрастни гъби. Не е необходимо да ги поливате по време на растеж, но е важно помещението да се проветрява добре. Когато ръбовете на шапките се подредят, реколтата е готова за прибиране.
Условия за запазване на мицела
В промишлени условия мицелът се съхранява при ниски температури или в течен азот. Това съдържание ви позволява да увеличите максимално свойствата на материала и неговото покълване без загуба на качество. Процесът на замразяване и последващо размразяване за слизане се извършва бавно под наблюдението на специалисти.
В домашно приготвени условия мицелът се съхранява най-добре в видове хладилници, които ви позволяват да настроите температурата на фризера в рамките на минус двадесет градуса по Целзий. Това ще позволи на материала да не се влошава и да не губи качествата си.
След размразяване за кратко време мицелът възстановява вегетативните си функции.
Важно е да се предотврати множество внезапни промени в температурните условия, тоест размразяване и повторно замразяване. Това може значително да влоши качеството на мицела, което съответно ще се отрази негативно на добива на мицела.
Полезни съвети за берачи на гъби
За успешно отглежданеРеколтата от мицел и гъби трябва да спазва следните правила:
- Идеалният субстрат са дървени стърготини.
- Цветът на използваните дървени стърготини трябва да е бял или жълт, това ще служи като гаранция за тяхната свежест.
- Подложката трябва да има свеж мирис, без гниене.
- При транспортиране на мицел, необходимата влажност трябва да се поддържа в рамките на 30-45%. Същите условия трябва да се спазват вътре в найлоновия плик, в който се отглежда стридата.
- В една блокова опаковка от 35 X 75 см ще трябва да сложите около 300 грама мицел, това трябва да знаете, за да изчислите точно необходимото количество материал. Купуването за бъдеща употреба или размразяването на излишно количество мицел е крайно нежелателно поради краткия срок на годност и загуба на посевни качества.
- При производството на мицел и засаждането му в субстрата трябва да се спазват стриктни санитарни правила, за да се избегне заразяване с вредители: контейнерите, инструментите и ръцете трябва да бъдат обеззаразени.
Общо взето, ако спазвате правилата и технологията за отглеждане на мицел от стриди, а след това и на самата гъба, можете да постигнете добри резултати с не много големи инвестиции на пари и усилия. С внимателно внимание към процеса, дори начинаещ може да се справи с него.
