Когато планирам личен парцел, искам да го направя не само красив, но и полезен. В такива случаи на помощ идват растения, които имат великолепна гледка и много витамини. Това включва манголд. Полезните свойства на това растение са известни от дълго време. Успешно се култивира в много страни, а Средиземноморието се смята за родното място на манголда. За съжаление у нас му се обръща малко внимание, незаслужено игнорирано. Но това е склад на витамини и минерали. Може би тази статия ще промени ситуацията към по-добро.
Какво е манголд
Това е вид цвекло с високо съдържание на хранителни вещества. Манголдът е класифициран като двугодишно растение и се счита за подвид на обикновеното цвекло. Тази култура съществува повече от 3 хиляди години. В древен Рим нито един празник не е бил пълен без ястия с мангол.
Ето защо този зеленчук се нарича "римско зеле". Манголд, чиито полезни свойства са известни по целия свят,също така е красиво декоративно растение. Ярката му наземна част ще украси всяка цветна леха. Различните сортове на този зеленчук имат червен, жълт, сребрист и зелен цвят. Лесният за отглеждане манголд ще се превърне в любимо растение във вашия двор.
Прегледи
За разлика от цвеклото, манголдът няма корен. Той не го създава. Основното му предимство са листата и дръжките. Именно в тях се натрупват по-голямата част от полезните вещества. Има два вида на този зеленчук: листа и дръжки. Швейцарският манголд има добре развита, буйна розетка.
Сочните му листа са разположени на тънки дръжки. Използват се за приготвяне на салати или зелеви рулца. Манголдът на дръжките има своите различия. На първо място, това са дебели широки дръжки, които се използват подобно на аспержите. Те, както и листата, се варят, задушават и се използват за приготвяне на други ястия. Коренът на всички видове има пръчкова форма.
Полезни свойства
Манголд, чиито полезни свойства могат да се използват за обогатяване на тялото с витамини в началото на пролетта, често се сравнява със спанака. Листата на тези растения са нискокалоричен продукт, но много полезен. Листата на манголда съдържат около 13 антиоксиданта. Един от основните компоненти е сиринговата киселина. Това вещество е в състояние да контролира нивата на кръвната захар. Освен това манголдът е източник на фитонутриенти или беталаини. Те са добри в премахването на токсините от тялото.
Манголдът съдържа много витамини, фосфор, желязо и каротин. Използването му подобрява функционирането на храносмилателния тракт и нормализира кръвното налягане. 100 грама сварен манголд съдържа 38 процента от дневната стойност на витамин А, 300 процента от дневната стойност на витамин К и 22 процента от дневната стойност на витамин С. Само спанакът надвишава тези цифри. Ето защо манголдът от цвекло се смята за един от най-здравословните зеленчуци.
Засяване
Манголд, който не изисква много агротехнически познания, се засява от ранна пролет до юни. Първо, трябва да накиснете семената в топла вода за един ден. Резервоарите за сеитба трябва да са просторни. По-добре е да засадите разсад в открита земя, защото земята трябва да е топла. Почвата за засаждане не трябва да е кисела. Манголдът, чиито полезни свойства ще се проявят напълно при възрастно растение, се нуждае от естествено хранене.
Затова може да се добави малко органичен тор или въглен към почвата, което ще намали киселинността и ще я обогати с калий. Дълбочината на засяване е 2-3 см. Кацането се извършва на разстояние от 5 сантиметра. Растенията трябва да се разреждат, докато покълнат, за да се осигури добра вентилация и добро хранене. Между възрастните растения разстоянието трябва да бъде 10-12 сантиметра. Само в този случай можете да получите големи и сочни розетки.
Растящ
Това растение не изисква специални грижи. Необходимо е да се извършат стандартни агротехнически мерки. Преди всичко товаразрохкване на почвата. Корените на растението са много дълги и разклонени, така че още преди засаждането е необходимо почвата да се прекопае добре и дълбоко. Втората стъпка е контрол на плевелите. Паразитните растения ще пречат на пълното развитие на културата. Листното цвекло трябва да се полива според нуждите. Растението не обича излишната влага, но също така не трябва да се допуска изсъхване на почвата. Манголдът е светлолюбиво растение, така че е по-добре да го засадите на добре осветени места. Оптималната температура за отглеждане е -25 градуса, но този зеленчук лесно понася топлина. Манголдът се съчетава добре с моркови, маруля, лук и зеле. Не е препоръчително да го засаждате до спанак.
Жътва
Първите плодове от техния труд могат да бъдат получени още 30 дни след засаждането. Колкото повече отрязвате листата от изхода, толкова по-дебели ще растат. Обикновено произвеждат колекция от големи листа. След 7-8 дни малките листа ще растат и ще съставят следващата реколта. Около 25% от листата могат да бъдат отрязани от един храст наведнъж. Те са разположени от външната страна на изхода на височина около три сантиметра. Основното нещо е да не се повреди центъра на изхода, точката на растеж.
Вярва се, че ако манголдът се отглежда на тъмно, тогава листата му са по-нежни. През есента можете да оставите растението в земята, тъй като не се страхува от замръзване. Но ако се очакват силни студове, тогава е по-добре да изкопаете корените, да ги заровите в кутия с пясък и да ги поставите в мазето. Манголдът е двугодишно растение. През втората година растението ще развие цветя и семена. Най-популярните сортове са спанакът,Алено, червено короновано, бяло.
Чард в готвенето
Как се използва манголдът? Разновидностите на това растение се ядат успешно, тъй като основната му характеристика е наличието на голям брой полезни вещества. Добавя се към салати, консервира се, използва се за приготвяне на зелеви рулца и супа. Дебелите дръжки от този зеленчук консервирани, варени, пържени в галета. Варенето на растението е специален процес. Първата вода след завиране трябва да се отцеди, тъй като в нея се натрупват около 50% от всички нитрати. След това трябва да готвите зеленчука в нова вода. В салатите манголдът се съчетава не само с други зеленчуци, но и с различни видове месо и сирена.
