Всяка домакиня често изпитва голяма скръб, когато гледа своите ястия, които редовно са изложени на температурни въздействия, тоест тенджери и тигани. Най-тъжните през годините започват да изглеждат най-обичаните, най-"палачинките" тигани - чугунени. По тъжен външен вид второто място е заето от алуминия. Те не са толкова "възрастни" като старите, все още на баба, но също така са склонни да придобиват ненужни слоеве. Повечето от хората ги признаха за безнадеждни. Хората се въздържат от изхвърляне на "изгорели" прибори само поради причини, че съвременните прибори, въпреки че имат неоспорими предимства, в някои отношения са много по-ниски от старите.
Откъде идват въглеродните отлагания
Рано или късно всеки, който използва кухнята си и не се храни изключително в ресторанти, се изправя пред въпроса как да измие тиганите от сажди. Нека първо разберем защосе появява върху чиниите. Това „покритие“изглежда като тъмен, често черен слой по стените на тигани, а понякога и тенджери. Вътре е доста плътен, но повърхността му е рехава и се отлепва доста лесно. Саждите се образуват в резултат на изгарянето на мазнините, останали по стените от предишно готвене. Той расте след всяко готвене, като интензивно прикрепя всички нови, макар и тънки слоеве от мастни натрупвания, които не са били измити след предишното готвене. Шест месеца по-късно започвате наистина сериозно да мислите как да измиете тиганите от сажди. Забележително е, че подобно бедствие заплашва не само стари, чугунени или алуминиеви съдове, но и доста съвременни - керамични и тефлонови.
Метод на физическо въздействие
Това е най-лесният, но и много отнемащ време начин. Какво е по-лесно - ние вземаме и чистим! Как да измиете тигани от сажди? Да, много е достъпно – взема се скрепер и се търка съд. Метална кърпа е добра. В същото време майсторите подобряват дори такъв примитивен метод: използват мелници, бормашини и други електрически уреди. Ако се интересувате как да почистите тиганите от сажди с най-малко усилия, опитайте се да улесните този процес за себе си. Най-лесният начин да улесните почистването е да накиснете съдовете в гореща вода с добавен сапун или препарат за съдове. Много почистващи препарати съветват да кипят тигани преди почистване. Има и друг вариант как да измиете алуминиеви тигани от сажди (подходящ е и за чугун): в купата се изсипва обикновена едрозърнеста кухненска сол с дебелина около сантиметър и съдът се поставя върхуогън за калциниране. След това всички излишни слоеве се отлепват много по-лесно.
Фолк трикове в помощ
Тъй като почистването на тиган от сажди далеч не винаги е лесно и просто, занаятчиите са измислили много начини да улеснят и ускорят неприятния процес. Хората препоръчват едно и също предварително кипене, но с добавяне на силикатно лепило и сода (каустик) към водата. Много популярно решение е използването на инструмент за "пробиване" на запушени канализационни тръби от типа "Къртицата". Макар че това е за пълни екстремни спортове! Има малко по-мек начин за почистване на тигана от сажди – кипнете в него вода, смесена със сода бикарбонат, оцет и препарат за миене на съдове в равни пропорции. В повечето случаи грозните слоеве се отделят сами, просто трябва да премахнете особено „вредните“остатъци. Лошото е, че не можете да почиствате съдовете с незалепващо покритие по този начин: цялата повърхност ще бъде отстранена заедно със саждите.
За собственици на печки на дърва
Не е необходимо печката да е в самата къща, тази, която е например във ваната, ще свърши работа. Нека уточним, че измит по този начин тиган по никакъв начин не може да бъде модерен - методът е подходящ само за чугун или алуминий. Саждите в тигана се отстраняват много лесно, ако ги поставите за пет минути върху горещи въглища. След това се взема метална четка или кърпа и всичко излишно се почиства от чиниите. Тези, които са използвали този метод, твърдят, че съдовете стават като нови. Вярно, с алуминия трябва да сивнимавайте: дълбоките драскотини в тигана ще ви осигурят редовни въглеродни отлагания.
Нежен начин
Вренето все още остава любим метод. За да измиете тигана от сажди (освен това потребителите уверяват, че тефлона няма да се повреди по този начин), рендосано парче сапун за пране (200 g) се разтваря в голяма тенджера във вода. Някои хора смятат, че препаратът ще свърши работа, но повечето съветват сапун. Там се добавя и калцинирана сода. Всичко се разбърква, докато се разтвори, слага се на огън и засегнатият тиган се поставя в съда. Ще отнеме няколко часа, за да заври (на малък огън, така че само леко да бълбука). И основната тайна как да почистите саждите от тиган по този начин е, че след това е необходимо да го измиете под течаща гореща вода с мек парцал (гъба). Цялата повърхност трябва да е постоянно мокра.
Меките методи работят дори при "нежни" тигани
Тъй като е трудно да почистите тиганите от въглеродни отлагания, без да нарушите целостта им, първо можете да експериментирате с методи, които определено няма да навредят на съдовете ви. Започнете с обикновен оцет - обаче ще трябва да купите не настолен, а по-концентриран (9%). Разрежда се с вода в съотношение 1:3, изсипва се в друг съд и се вари бавно няколко часа. Недостатък: ексфолираните сажди все пак ще трябва да бъдат почистени с твърда четка. Предимства: ще отнеме сравнително малко време, слоят мазнини се отстранява доста просто, повърхността на съда не сенадраскан.
Подобен, но по-скъп вариант е да закупите от аптеката таблетки активен въглен, да ги смачкате и да ги изсипете върху "изгорелите" части на тенджери и тигани. След около тридесет минути въглищата ще разядат всички допълнителни слоеве и те могат лесно да бъдат отстранени с обикновена гъба (ако все още не са погълнали метала).
Ако вярвате на химията
Без съмнение има ултрамодерни опции за почистване на тиган от въглеродни отлагания. Никой не е отменил почистващите продукти, които ни предоставя химическото производство. Има обаче някои - и много значителни - ограничения, които не позволяват те да се прилагат винаги, навсякъде, към всякакъв вид ястия. Така че опциите с незалепващо покритие изискват благоговейно отношение, така че нито желязна вълна, нито агресивна химия няма да ви помогнат, ако ще почистите вътрешната повърхност. Но ако мислите как да почистите тиганите от сажди отвън (а именно тук е особено много и трудно се отстранява), тогава рискувате малко - в този случай няма значение колко е повредено покритието - нищо няма да да се пържи на него така или иначе. Тук можете да използвате "зли" средства. Ще отиде и "Shumavit", произведен в Израел, и домашният "Shumanit", и алтернативите, предлагани от Amway. Тук няма специални съвети; единственото нещо, което може да се препоръча, е да прочетете инструкциите, тъй като всички компании имат свои собствени състави и свои собствени съображения как да ги използват. За всички тях има само едно общо и задължително нещо – да ги използвате само с гумени ръкавици и широко отворени прозорци. Изненадващо остър!
Пътят към решаващото
И подходящ само за "стари" ястия! Нито тефлон, нито керамика ще го преживеят. Но след такава обработка няма да остане плака. Вярно е, че ще трябва да го направите някъде в двора, а не на закрито, и трябва предварително да вземете паялна лампа. В близост не трябва да има предмети, течности и вещества, които могат да се възпламенят. Замърсените повърхности се обработват с посочената лампа, след което всичко се почиства с четка или гъба, а след това съдовете се измиват по обичайния начин.
Тефлон също понякога изгаря
Тези тигани рядко създават проблеми. Въпреки това, като се има предвид колко внимателно трябва да се боравят с тях и колко рядко се вземат тези предпазни мерки, лесно е да се предположи, че въпросът как да почистите тефлонов тиган от сажди възниква доста често. Тези, които имат съдомиялна машина в домакинството си, се справят с нея без затруднения - „миенето“може да се повтори няколко пъти и това изобщо няма да повреди съдовете. Но тези, които нямат такова чудо на технологиите, ще трябва да бъдат объркани. Бутилка силикатно лепило от 50 г се смесва с половин чаша препарат за миене на съдове, пълна чаша сода (може да използвате храна, можете да използвате сода) и два до три литра вода. Засегнатият тиган се вари в тази смес два часа (може и повече). Като алтернатива можете просто да накиснете съда в състава за един ден - напълно възможно е това да е достатъчно. изостаналслоят се отмива с топла вода.
Голяма мивка
Има един много кардинален метод за напълно "умерени" или дълго непочистени съдове. Все едно и също силикатно лепило, но вече в количество от 2 епруветки, се разтваря във вода с пакет каустик, там се натрошава парче сапун за пране и върху лицето, което прави това, се поставят всички налични лични предпазни средства. Най-малко ръкавици, престилка, гумена шапка (дори шапка за плуване ще свърши работа) и медицинска превръзка (но респираторът е по-добър). В съд, където всичко това ще заври и се приготвя разтвор, слагат се чинии за боклуци, отварят се прозорците, качулката (ако има такава) се включва и всичко трябва да ври час-два на слаб огън. Тенджерите и тиганите се изваждат от сместа, докато е още гореща, но се измиват от остатъците от сажди само след охлаждане.
Превенцията е по-добра от лечението
Във всеки случай, ако решите как да почистите тигана от сажди, това означава, че не сте го спазвали добре преди. Имаше момент, в който мазнината или залепналите остатъци от храна не се отмиваха, когато контейнерът оставаше непомит до утре или не беше почистен твърде добре. Кардиналните действия могат да бъдат избегнати, ако просто се грижите за съдовете си добре и навреме. В крайна сметка, ако нямате сили, вода или смелост да измиете тигана, можете поне да го накиснете до сутринта във вода с нещо сапунено. А със съвременните инструменти това изобщо не е трудно!
