Не всеки знае, че пащърнакът е зеленчук, а не просто велик руски поет. Това растение, въпреки неговата полезност, беше незаслужено забравено.
Родното място на пащърнака е Алтайската територия и южната част на Урал. Разцветът на популярността на този зеленчук идва през XII-XVII век. В Русия се използва заедно с ряпа като основна зимна храна. Въпреки това, с разпространението на картофите популярността на пащърнака постепенно избледнява. Днес много малко градинари отглеждат този зеленчук, въпреки факта, че има необичайно приятен пикантен вкус и е от голяма полза за организма.
Полезни свойства
Лечебните свойства на пащърнака могат да се сравнят с женшен. Съдържа огромно количество витамини и минерали и в същото време е нискокалоричен продукт. Следователно пащърнакът може спокойно да се нарече диетичен продукт.
Яденето на този зеленчук помага за подобряване на метаболизма, нормализиране на работата на храносмилателната система, както и на различните жлези. Освен това пащърнакът е зеленчук, който може да подобри функционирането на кръвоносната система. Поради диуретичните си свойства е ефективен за извеждане на камъни, пясък и соли от бъбреците. Ефективен пащърнаки с нарушения на съня, намалена сексуална активност.
Можете безкрайно да изброявате какви здравословни проблеми може да реши пащърнакът. Трева (или по-скоро листа), корени и семена - всички тези части на растението са надарени с лечебни способности.
Въпреки огромния брой полезни свойства, трябва да се помни, че има противопоказания, които не позволяват използването на този зеленчук. Пащърнак не трябва да се използва за лечение на деца и възрастни хора. Трябва също да се помни, че дивото растение е отровно.
Дори толкова голям списък от полезни свойства и малък брой противопоказания не доведоха до разпространението на пащърнак сред градинарите.
Култивационни практики
Ниската популярност на пащърнака може да се обясни с факта, че може да бъде доста трудно да се постигне успех дори на етапа на разсад. Факт е, че семената на този зеленчук остават жизнеспособни само за една година.
Ако говорим към коя група принадлежи пащърнакът, този зеленчук може да се определи като двугодишно растение. Това означава, че през първата година от него израства кореноплод, а едва през втората се появяват семена, които могат да бъдат събрани и използвани за сеитба.
За да се получи висококачествен посадъчен материал, няколко кореноплодни култури трябва да бъдат оставени за зимуване. Щом се затопли, те ще започнат да растат и ще дадат голям храст. Следователно за тях трябва да изберете място, където те няма да се намесват. В началото на лятото върху пащърнака се появяват чадъри. То цъфтималки жълти цветя. Първите семена се образуват след около месец. Тъй като узряват дълго и изключително неравномерно, най-добре е да ги събирате редовно. За да направите това, просто разклатете чадърите.
Между другото, плодовете, които са презимували в земята, могат да се използват и за храна. Това трябва да се направи преди появата на листата. Това ще помогне за попълване на запасите от витамини през пролетта.
Има голям брой разновидности на пащърнак, плодовете им могат да бъдат конусовидни или заоблени. С добро съхраняемост се отличават следните сортове: Студентски, Най-добър от всички, Кръгли ранни, Бял щъркел. Освен това сортовете, които дават заоблени плодове, имат по-нисък добив, но узряват много по-бързо.
Пастернак е зеленчук, който има много силна устойчивост на студ. Поради това може да се засее рано напролет, веднага щом почвата се затопли до седем градуса по Целзий. Високото съдържание на етерични масла в семената води до факта, че кълняемостта им е много ниска. Те покълват само след 10-20 дни.
Пастернак обича слънчевите места. Първите два месеца расте бавно. Грижата за пащърнак се състои в навременно поливане и плевене, редовно разхлабване. При слънчево време листата на пащърнак отделят етерични масла, които могат да изгорят кожата. Затова трябва да се внимава с ръкавици или при облачно време. Пащърнакът е устойчив на болести, но през периода на цъфтеж тази култура често е атакувана от различни насекоми.
Коренните култури се събират в късна есен. За съхранение е най-добре да оставите твърди плодове, които имат бял кремав цвят. Съхранявайте ги вмазе, след изсушаване и отрязване на върховете. Важно е да запомните, че е най-добре да се ядат средно големи плодове, тъй като месото на големите може да се вдървенява.
И накрая, още един интересен факт - пащърнакът практически не натрупва нитрати. Но това е много актуално в съвременния свят!
Жалко е, че такъв ценен зеленчук е незаслужено забравен. Има за какво да помислите и преди да е станало твърде късно, да придобиете и засеете такова полезно растение!
