Мирисът на карамел на захарен памук се свързва от мнозина с празник, посещение на цирк, увеселителен парк, щастливо детство. Това е изключително просто ястие. От необходимите съставки има само един продукт. И колко емоции може да предизвика! Благодарение на простотата на деликатеса, той може да се приготви у дома, добавяйки малко въображение в производствения процес.
Разнообразие
Захарен памук може да бъде оцветен (сянката се постига чрез добавяне на хранителни оцветители) и класическо бяло. Може да се продава както на клечка, така и в плик или специална опаковка. Ароматизаторите и овкусителите могат да му придадат нотка на лимон, ягода, ябълка и други плодови аромати. Но основната рецепта остава същата.
Какво ви трябва, за да направите лакомство?
За готвене вземете:
- 200 g захар;
- 100g вода;
- десет капки трапезен оцет.
Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно, изсипете подкиселена течност. При непрекъснато бъркане масата заври, след което отстранете от огъня, охладете леко и отново поставете на огъня. По този начин трябва да постигнете състоянието на твърда голяма топка със светлокафяв цвят. За да избегнете тези стъпки за готвене, можете да закупите специален състав за машина за захарен памук за дома. Това е гранулирана захар с ароматни, ароматни и оцветяващи добавки, но цената му може да достигне до 2500 рубли за килограм.
Апарат за производство на захарен памук
Има много подобни единици на пазара както за кетъринг, така и за лична употреба. Предимно китайско и полско производство. Има и машини за захарен памук за къщи, произведени в Русия. Примери за тях са стоките на завода в Твер. По-лесно е да намерите габаритни автомобили от руски фирми. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на:
- материал за купа (най-добрият вариант е метал);
- наличие на защитна капачка (осигурява точна работа);
- надеждност на електрическите компоненти.
Цената на машина за захарен памук за дома варира и зависи от производителя и мощността на уреда. Можете да намерите бюджетни автомобили за 700 рубли, хиляда и половина и пет хиляди рубли. Общото между тях е, че са малки уреди, подходящи за домашна употреба. Трябва да следвате рецептатапроизводителя, както е описано в придружаващите инструкции.
Как да си направим захарен памук у дома без машина
Разбира се, добре е машината да свърши по-голямата част от работата. Но какво ще стане, ако няма начин да закупите машина за захарен памук за дома си, но искате нещо сладко точно сега? Тогава има възможност да направите този десерт със собствените си ръце. Не се изисква много оборудване, но са необходими умения и любов към експериментирането. За основата, върху която ще кристализираме захарта, вземем вилица, бамбукова пръчка или хартиена тръба. Използвайте или помощник, за да държите този инструмент, или предмет, който да поддържа основата.
Бъдете изключително внимателни, защото температурата на такава композиция е около 130 градуса. Избягвайте контакт с открити части на тялото. Работните повърхности също трябва да бъдат защитени от сладки нишки. Въпреки че съставът се почиства лесно, но краткото удоволствие не си струва един час почистване. След като приготвите сиропа съгласно рецептата по-горе, потопете бъркалка (или вилица) в него и нанесете влакната от захарозни кристали върху основата с кръгови движения. Ако е необходимо, можете леко да ги смачкате с ръка, за да контролирате пищността на десерта. Качеството на получения продукт ще зависи от качеството на карамела (конецът трябва да се изтегля лесно) и умението на готвача. Но с необходимото старание, както виждаме, машината за захарен памук за дома може да бъде напълно заменена с най-простите кухненски прибори.
Тайни и характеристики
Има няколко тайни за направата на товадесерти, самостоятелно или с помощта на домашна машина за захарен памук.
- Ако след приготвянето на десерта ви е останал малко сироп, не бързайте да се отървете от него. Спомнете си петлите на пръчка - деликатес, който е твърде прост, който днес няма предишната си популярност, но все пак е много вкусен. Ако нямате специален контейнер за приготвяне на близалки, можете да вземете всякакви топлоустойчиви формички за бисквитки, да използвате малки прибори: чаши, купи или дори пергаментова хартия. За удобство можете да поставите пръчици (например от сладолед) във форми. Намажете формата със слънчогледово олио, изсипете карамел. Скоро масата ще се втвърди и ще бъде готова за употреба.
- Можете да добавите някои лечебни билки към горещата захар, за да направите този деликатес не само вкусен, но и здравословен (мента, листа от градински чай). Ще има същия ефект като таблетките за гърло.
- За да направите десерт с плодов вкус, трябва или да вземете готов сироп, или да го направите сами. За плодове, които имат ярък вкус, като лимон, можете да използвате прясно изцеден сок. Ако добавите есенцията към състава на сместа, можете да получите нови нюанси на вкус, да придадете на захарната сладост с киселост.
- Отдавна е доказано, че вкусът се ражда не само в езика ни, но и в главите ни. Добавянето на малко от правилния цвят към сиропа с хранителни оцветители ще украси ястието и ще зарадва както децата, така и възрастните.
В края
При избора на единица е по-добре да се ръководите от отзиви замашини за захарен памук за дома, за да не се повтарят грешките на другите. По-информативни са негативните мнения, те могат да се подготвят за евентуални неприятности предварително. Ако не искате да плащате за такива единици, тогава пригответе този десерт сами, но бъдете внимателни, когато работите с горещ карамел. Създавайте нови вкусове, не се страхувайте да експериментирате.
