Преди да закупите част от оборудване като месомелачка, трябва да решите за какви задачи имате нужда.
Ако ще обработвате различни сурови меса, тогава обикновена, традиционна месомелачка с метална предавка ще ви свърши работа.
За производството на мляно месо с различна плътност от всички видове съставки (месо, риба, домашни птици, морски дарове), по-сложна единица би била най-добрият вариант. А месомелачка с допълнителен специален набор от дюзи може да се превърне в истински комбайн с много налични операции.
Такова нещо може да стане аналог на сокоизстисквачка или мелница, може да обработва не само месо, но и домати, например. Желанието за намаляване на разходите за семейния бюджет и такова често срещано явление като липсата на свободно пространство в кухнята често стават причини за изборточно тази опция. Един ефективен комбиниран уред с цял набор от функции ще заема по-малко място от, да речем, три уреда, работещи поотделно.
Но все пак основният критерий при избора на месомелачка е качеството на механизма.
Избор между пластмаса и метал
Въпросът колко надеждни ще бъдат частите на закупената месомелачка, колко дълго ще издържат, е един от най-важните. Необходимо е да се оцени всичко - от тялото до компонентите, които са обект на натоварване. По принцип няма какво да се притеснявате, ако тялото на месомелачката е направено от пластмаса, това няма да повлияе особено на здравината му. Очевидно няма да се налага да цепите дърва с месомелачка, но за нормална употреба пластмасовият калъф е добре, освен ако, разбира се, инструментът не е от китайски потребителски стоки. Но такава месомелачка ще бъде по-лесна. Корите за месомелачка също са изработени от пластмаса, но тук металните части са по-добри. Тавите, изработени от пластмаса, се мият по-зле в съдомиялни и по-податливи на механични повреди.
Моля, имайте предвид, че работните части, разположени вътре в устройството, трябва да бъдат изработени от метал. Всичко - нож, шнек, дискове - трябва да бъде направено от неръждаема стомана и с високо качество. Нищо чудно, че материалът, от който е направен този кухненски аксесоар, влияе на потребителския избор повече от други. Месомелачките с метални зъбни колела ще издържат дълго време, няма да се окисляват, ръждясват или да реагират по друг начин при взаимодействие с продукти. Предлагаме ви да обърнете внимание на всеки компонент по-подробно.месомелачки, това ще ви бъде полезно при избора.
Най-добрият вариант е електрически месомелачки с метални зъбни колела
Шнекът е свързан към електродвигателя посредством специални задвижващи зъбни колела, които се намират вътре в месомелачката. Изработени са от метал или пластмаса. Трябва да се отбележи, че пластмасата е по-популярна тук, от нея повечето производители на тези продукти правят тези части. Ако се удари голяма кост („претоварване“), тогава остриетата на такива зъбни колела просто се унищожават, механичната връзка се нарушава, което елиминира прегряването на двигателя. Въпреки това, не всяка месомелачка идва с резервни части, те се купуват отделно в специални магазини.
Ако зъбното колело е метално, тогава специален прекъсвач, който работи автоматично, предотвратява прегряване и счупване. Изглежда като две метални пластини, които при прегряване отварят веригата. Нека да разгледаме кои месомелачки имат метални зъбни колела. Това са: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (особено мощен).
Някои данни за мощността на месомелачките
Мощността на електрическата месомелачка е друг фактор, който трябва да вземете предвид при избора на продукт. Най-високата възможна мощност е 1400 вата. Устройство с такива показатели е в състояние да смила два килограма месо за минута, като същевременно обработва както вените, така и хрущялите. Заведенията за хранене често са оборудвани с тези електрически месомелачки. Уреди, чиято мощност е от 800 до 1200 W,може да смила около килограм и половина месо за две минути. Най-нискомощните електрически месомелачки имат мощност от 450 вата. Въпреки това те изпълняват добре функцията си, смилат около килограм месо за минута.
Най-добрият избор е месомелачка с железни зъбни колела без "звънци и свирки", обичайният модел. Най-добре е да вземете устройство с обратна опция. Ако проводници и т.н. се забият в шнека, тя ще ви помогне. Чрез тази функция месомелачката се освобождава - механизмът се върти в обратна посока, блокирането се изтласква. Най-удобните месомелачки по периметъра на търкалящата гайка имат дълбоки канали. Дайте предпочитание на модели с широка метална тава, предназначена за сервиране на месо.
Как да оценим мрежите за месомелачка
Освен факта, че е по-добре да закупите електрически месомелачки с метални зъбни колела, трябва да обърнете внимание и на мрежата, през която преминава месото - това е доста важен детайл. Обикновено комплектът на устройството съдържа три вида решетки с различни диаметри на клетките.
Нежна кайма с еднаква консистенция може да се направи с помощта на малки мрежи. Средните са предназначени за готвене на мляно месо, а големи са необходими за смилане на месо с голяма твърдост. Първо се прекарва през голяма мрежа, след което се смила на средна, благодарение на което се получава висококачествена кайма от не най-висококачествено месо.
Обърнете внимание на ножовете за месомелачка
И така, ножовете в такова устройство като месомелачка, разбира се, са много важни. Техният материал е първото нещо, на което трябва да обърнете внимание. Най-добре е да имате месомелачка с метална предавка и ножове от неръждаема стомана. На тази база ножовете - качествени - електрическите механизми могат да бъдат разделени на две категории: обикновени и луксозни. Втората категория модели има ножове, които могат да се заточват сами, това се случва, когато устройството работи. По-добре е да изберете устройства с не щамповани остриета (Vitek VT-1670), а самозаточващи се ножове (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241).
Дюзи, които са допълнително оборудвани с месомелачки
Има редица дюзи, които сега се доставят допълнително с комплекти за месомелачка. Всеки от тях има своя собствена функция, например с помощта на дюзата „kebbe“се приготвят тръби за месо. Експериментирайки с пълнежа на получените колбаси, можете да приготвите голямо разнообразие от ястия. Moulinex DRB-41 е оборудван с пълен комплект приставки за кайма, три рендета и преса за цитрусови плодове.
Домашна месомелачка с метална предавка "Ротор" има приставка за сокоизстисквачка, с която можете да обработвате различни горски плодове. Трябва да се отбележи, че много от дюзите се продават отделно. Zelmer Schreder прави ренде прикачени файлове, например.
Шумът на месомелачката
Друг параметър, който ще разгледаме, е нивото на шума по време на работа. Нека си припомним веднага, дори най-многомесомелачка от висок клас не може да бъде безшумна, само вдигат по-малко шум. Между другото, големината на шумовия ефект зависи от това колко мощен е двигателят - колкото повече мощност, толкова по-силен е шумът. Ако обработката е особено трудна, месомелачката може да „скърца“, да бръмчи неравномерно, да вибрира. Средно границата на шумовите ефекти на месомелачките е 70 dB, санитарният стандарт е 80 dB.
Тънкостите при избора на месомелачка в магазините
След като решите точно какъв вид месомелачка искате, с какви дюзи и решетки трябва да бъде оборудвана, можете да започнете да избирате от търговските обекти. Тук вече е необходимо да се обърне внимание директно на качеството на електрическата месомелачка, на това колко високо е качеството на зъбните колела. Както писахме по-горе, месомелачките с метални зъбни колела се считат за най-добрия избор.
Компактността на месомелачката е важен фактор. Проверете колко добре се съхраняват различни аксесоари, има ли чекмедже/отделение за тях, за кабел (между другото, не трябва да е къс). Месомелачките са доста тежки уреди. Проверете дали избраният от вас продукт е устойчив. Важен момент: трябва да се уверите, че височината на изхода е удобна - колкото по-висока, толкова по-удобно ще бъде да се използва. Това обаче не е толкова важна характеристика, ако всички други показатели ви устройват и цената на месомелачката ви устройва.
Преди да купите, не забравяйте да проверите работата на устройството, то, разбира се, трябва да работи. Шумът на електрическата месомелачка не трябва да ви плаши, така са всичкифункционират. И самата идея за закупуване на такова устройство заради шума не бива да се изоставя, защото обикновено се включва за минута-две.
Уреди като месомелачки с метални зъбни колела, които имат средна функционалност, струват средно около $100-150. Има редица популярни производители като Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic и много други.
Домашни електрически месомелачки
Трябва да се обърне внимание на домашните електрически месомелачки. Основното им предимство е сравнително ниската цена, но те все още не са много разнообразни на външен вид и техническите им характеристики не са най-високите. Сред тях са добре познати модели: "Help-23" (цената около 1329 рубли) и "Gamma 7-01-2" (1900 рубли). Първият има номинална мощност от 220 вата, максималната е 400 вата. Вторият е особено надежден, метална предавка, висококачествен нож. Цената му е 45 рубли във всеки магазин за хардуер и има стандартна секция за монтаж, във връзка с това такива ножове са взаимозаменяеми с ножа на буквално всяка домашна механична месомелачка.
Разбира се, електрическата месомелачка е надежден и функционален помощник в кухнята. Въпреки това, той не е имунизиран от възможността за счупване. Така че не отхвърляйте механичен продукт, който вероятно лежи в някой от шкафовете във вашата кухня повече от година. Механичната месомелачка с метална предавка е надеждна и издръжлива, защото е на повече от 150 години и винаги може да замени електрически уред в точното време.
