Зърнените храни са в основата на човешкото хранене. Всяко зърно съдържа всичко необходимо за развитието на растението. Тоест, това са протеини и витамини, микроелементи и аминокиселини. И, разбира се, зърнените семена - познатите ни зърнени храни - щедро споделят полезните си вещества с човек. Но за да може тялото да получи напълно всичко това, трябва да можете да ги готвите правилно. Нека поговорим за това как да покълнем пшеница.
Продукти на живо
Пшеницата вече се използва за направата на брашно. За съжаление продуктите от него не дават нищо на тялото ви. Тази енергия е само за няколко часа, след което въглехидратите се отлагат отстрани. Причината за безполезността е, че по време на промишлената обработка се губят хранителна стойност и витамини.
Ето защо започнахме да говорим за това как да покълнем пшеница. Това е сигурен начин да отключите пълния потенциал на зърното и да осигурите на тялото огромно количествохранителни вещества. Всъщност покълналите зърна са заместител на витаминните комплекси.
Какви са ползите от кълновете
Но преди да поговорим за това как да покълнем пшеница, ще разберем подробно какви са ползите от този тип хранене. Факт е, че колкото по-малко зърна се обработват, толкова повече ползи ще дадат на тялото ви. Следователно рафинираното бяло брашно е хранителен, но почти безполезен продукт. Но суровите зърна са източник на витамини и фибри.
Тъй като е много лесно да покълнете пшеницата, можете да разнообразите диетата си. Зърната с кълнове са естествен килер от хранителни вещества:
- При редовна консумация от тях се подобрява подвижността на червата, премахват се токсините.
- Можете да нормализирате храносмилателния тракт.
- Витамините, съдържащи се в зърнените храни, могат да подобрят състоянието на кожата, както и на вътрешните органи.
- Високият биотин помага за поддържане на нормално тегло, а голямо количество фолиева киселина нормализира метаболизма.
Това е само малка част от ползите от живите зърна и пряк стимул да се научите как да покълвате пшеница. Сега отиваме директно към това.
Къде да купя семена за покълване
Тъй като е възможно да покълнете пшеница у дома само с висококачествен материал, трябва предварително да потърсите надежден доставчик. Не купувайте зърнени храни от хранителни магазини. За това има аптеки и специализирани отдели. Такакак да покълнете пшеница за храна е много просто (просто трябва да увеличите влажността), зърнените култури са специално обработени, така че да загубят кълняемостта си. Това означава, че ще мухлясат, но няма да поникнат.
Правилните семена за покълване могат да бъдат закупени на пазара. Днес те започнаха да се появяват в супермаркетите. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на пускане. Ако сроковете са изтекли, тогава не трябва да ги купувате, кълняемостта най-вероятно ще бъде ниска.
Критерии за подбор
Говорейки за това как да покълнем пшеница у дома, бих искал още веднъж да подчертая важността на закупуването на качествени семена. Когато избирате и приготвяте боб, следвайте тези правила:
- Внимателно проверете зърната. Сред тях не трябва да са повредени или мухлясали.
- Първата стъпка е да накиснете зърната. Не забравяйте първо да ги изплакнете, за да се отървете от праха.
- Най-добре е да изберете съдове от глина, порцелан или стъкло.
- Трябва да покълнете не повече от 80 g наведнъж
- Плуващите семена трябва да бъдат изхвърлени. Можете да ядете само тези, които потъват на дъното.
Условия за покълване
За да получите висококачествени кълнове, които ще бъдат наистина полезни за тялото ви, трябва да спазвате още един набор от условия. Покълването на пшеница у дома за храна, като ги наблюдавате, е лесно:
- Много е важно да се поддържа оптимална температура - 24°C.
- Контейнерът за семена трябва да се постави на топло място. Не забравяйте да поддържате оптималновлажност и достатъчно осветление, но пряката слънчева светлина е неприемлива.
- Семената трябва да се измиват сутрин, следобед и вечер. Водата трябва да е студена или леко топла.
- Житото трябва да се накисва за 2 дни, за да покълне. И ако искате зелени кълнове, тогава трябва да изчакате 8 дни.
- Дължината на кълновете не трябва да надвишава 3 мм. В противен случай те стават отровни и неподходящи за ядене.
Прости инструкции
Нека сега да поговорим по-подробно как правилно да покълваме пшеницата. Не е толкова трудно, но изисква определени знания и умения. Най-важното е да действате стриктно в съответствие с горния алгоритъм.
- Изплакнете чаша зърна с вода и изсипете в малка тенджера.
- Трябва да се смесят старателно и да се оставят за няколко минути. Когато повечето от семената се утаят, премахнете всички останали на повърхността.
- Оставете чашата за една нощ.
- Изплакнете семената в студена вода сутрин и изсипете в чиния.
Сега можете да продължите директно към покълването:
- За това зърно покрийте с чиста, влажна марля, която първо трябва да бъде сгъната три пъти.
- Не забравяйте да изплаквате зърнената си каша на всеки 6 часа.
- Буквално след 15 часа трябва да се появят първите кълнове.
Подходящо за семейството
Сега знаете как да покълнете пшеница за храна у дома. Но все пак трябва да се научите как да ги ядете с максимални ползи за здравето.
Не е достатъчно да се яде голямо веднъжчаша покълнали семена, по този начин можете само да нанесете значителни щети на храносмилането. Достатъчно е да ядете само 3 супени лъжици на ден.
Преди ядене семената трябва да се измият с вода. Те са доста неутрални на вкус, но някои може да ги определят и като неприятни. Най-важното е да ги дъвчете старателно.
Традиционните лечители препоръчват да приемате само няколко зърна в устата си наведнъж и да ги дъвчете поне 30 секунди. Ако нямате достатъчно време или желание за това, препоръчително е да смелите покълналите семена в блендер.
Комбинирайте кълнове
Пшеницата не е единственото зърно, което може да покълне. Почти всички семена с освободени бели кълнове са килер с витамини и минерали. Зърното се пробужда и всички резерви се активират и следователно те могат да бъдат достъпни за нашето тяло.
Можете да смесвате пшеничен зародиш с кълнове от нахут, леща или боб мунг. Заедно те се усвояват най-добре от храносмилателната система. Вярно е, че покълналите семена може да изглеждат като напълно безвкусно ястие, но изобщо не е необходимо да ги ядете сами. Добавете лъжица покълнали семена към каша, супа или сладкиши. Могат да се усукват с мед, ядки и сушени плодове. Ще се окаже не само здравословно, но и много вкусно.
Хранителни шейкове
Има много прост начин да ядете кълнове. Ако сте ограничени във времето, то това ще бъде истинско спасение за вас. Смелете покълналата пшеница с блендер заедно сзеленчуци или плодове, или направете пшенични сладкиши на тяхна основа, които можете да използвате за закуска.
Натрошени кълнове могат да се добавят и към пресен сок, който се приготвя в сокоизстисквачка. Добавете банан към него и ще получите отлична закуска. Но е по-добре да не смесвате млечни продукти със зърнени храни, тъй като това води до увеличаване на образуването на газ.
Съхранение за няколко дни
Винаги има изкушение да накиснете голяма порция зърно наведнъж и след това да ги изядете за една седмица. Това е добра икономия на време. Но не пестете от здравето си. Най-добре е да покълне малко, за да издържи 1-2 дни. И ако все пак сте превишили необходимия обем, тогава можете да съхранявате пшеницата в хладилника. Там процесът на растеж се забавя. Ако редовно миете кълновете, можете да ги съхранявате 3-4 дни. Въпреки че експертите силно препоръчват покълването на малка порция всеки ден.
Вместо заключение
Покълналата пшеница е естествен източник на витамини, минерали, антиоксиданти. Освен това тази суровина е много достъпна, евтина. Всеки може да си купи семена за покълване. Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да поставяте малка порция зърна в чаша за покълване всеки ден. Ползите за тялото са огромни. И ако изградите навика да извършвате проста процедура всеки ден, тогава ще бъдете пощадени от риска от бери-бери. Пригответе смутита, добавете кълнове към зърнени храни и супи. Евтино е и вкусно.
