Домакините стоят на печката всеки ден, за да зарадват семейството си с вкусотии. Но как да направите вкусна храна, така че готвенето да е удоволствие? За да направите това, е необходимо, първо, да има от какво да се готви, и второ, на какво!
Какво да избера - чугун или стомана?
По-долу можете да видите разликата между двата материала и да определите най-доброто за себе си.
Ако изберете чугунен тиган, знайте, че готвите върху парче разтопено желязо, излято във форма. Ако предпочитате стоманен тиган, тогава той се прави чрез разточване на лист, който след това приема желаната форма.
Една от разновидностите е продукт от въглеродна стомана. Това е сравнително ново изобретение от XVIII-XIX век, чието откриване се случи наравно с неръждаема стомана и алуминий. Много ковък материал, който може лесно да се отлива и кова.
Чугунът се използва в производството на мангали, грил тигани, казани. Стоманата е по-подходяща при производството на тенджери, черпаци, универсални тигани идруги прибори.
Избрахте ли чугун? Тогава трябва да знаете, че тиган с диаметър около 30 сантиметра тежи в рамките на 4 кг, стоманен тиган ще бъде с няколко кг по-лек.
Още нещо е степента на нагряване. Ако имате чугун в ръцете си, тогава ще чакате по-дълго, докато тигана се загрее, но ще запази топлината за дълго време. Стоманата, от друга страна, ще се нагрее бързо, но ще й бъде трудно да се затопли за дълго време.
Ако след като прочетете всичко това, сърцето ви е повече в стоманения тиган, тогава тази статия е за вас! След това ще анализираме видовете, формите, марките и различните нюанси на готвене на такива продукти.
Най-популярните стоманени тигани са от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана е доста модерен материал, който получи своето призвание през 20-ти век. Основното предимство на сплавта е, че не реагира химически с други вещества. Трябва обаче да помните за лошия топлинен капацитет и незалепващите свойства. Но производителите "не спят" и подобряват продукта си, като изграждат многослойно дъно и използват алуминий.
Видове тигани
- Универсален стоманен тиган без покритие. Целият смисъл се крие в името му. Универсален - тоест с помощта на това ястие можете да готвите всяко ястие, от пържене на палачинки до яхния със зеленчуци. Ето защо при избора на този тип продукти трябва да се обърне специално внимание на тяхното качество.
- Мангал. Стоманен тиган с дебело дъно и странични дръжки. Ако сте фен на пилаф или печено пиле с картофи,този избор е за вас.
- Тиган за палачинки. Всичко е ясно от името - тиган с ниски страни, който осигурява лесно обръщане на палачинки, пържени пържени, притоци и чийзкейкове.
- Тънка. Този тиган е много подобен на тенджера поради високите страни. Има дълга дръжка и капак. Страхотно за приготвяне на сосове, сотиране на зеленчуци и приготвяне на кремообразни супи.
- Тиган с оребрено дъно за печене на скара. Този тип продукти са по-скоро най-любими за мъжете. В крайна сметка те знаят как да готвят месо толкова вкусно! Поради оребреното дъно излишната мазнина се стича в жлебовете на тавата, а кората придобива красив златист цвят.
- Уок от дълбока стомана. Продукт, наподобяващ шапка-бойлер със скосени ъгли. Идеален за задушаване на зеленчуци.
Това са основните видове тигани, с които в кухнята можете лесно да приготвите всяко ястие за вашето семейство.
Днес можете да закупите стоманен тиган с незалепващо покритие. Срокът на експлоатация на тънките евтини продукти е средно 3-4 години. Стоманен тиган с покритие от пчелна пита ще издържи средно 5-6 години. Най-издръжливи са продуктите с грубо удебелено тефлоново покритие. Те ще издържат до 10 години.
Потребителски предимства и отзиви
Сега нека поговорим за положителните и отрицателните свойства на такива продукти. Като цяло стоманените тигани получиха добри отзиви.
Към положителните аспекти на товапродукти, собствениците приписват следните качества:
- Изгледът и блясъкът на неръждаемата стомана са задължителни за всяка кухня.
- В сравнение с тиганите, изработени от други материали, стоманения тиган е с порядък по-лек, което не може да не радва по-слабата половина.
- Продуктът е непретенциозен при употреба, тоест лесно се грижи за него. В допълнение, такъв тиган може да бъде монтиран на всяка повърхност. Единственото изключение е микровълновата.
- Устойчив на влага. Неръждаемата стомана е устойчива на ръжда и окисляване.
- Ще се полагат максимални грижи за запазване на вкуса и миризмата на продуктите. Стоманените продукти са нетоксични, без вредни вещества.
Недостатъци
Основният недостатък, отбелязан от собствениците на такива продукти, е деформация при висока температура, както и потъмняване на повърхността. Освен това, ако не искате да ядете горелки, трябва постоянно да разбърквате храната, която готвите.
Как да изберем правилния стоманен тиган?
Днес има огромен избор от различни ястия. Идвайки в магазина за покупка, се срещаме с различни производители, различни ценови категории и различно качество на ястията. Как да не се изгубите в този водовъртеж от информация и да направите правилния избор? Ето няколко съвета, които да ви помогнат да избегнете грешки.
Съвет 1
Не се изкушавайте да купите комплект, тъй като вероятно няма да имате нужда от всички тигани, налични вкомплект. По-добре похарчете парите си за това, от което наистина имате нужда.
Съвет 2
Производителят трябва да е запознат, в противен случай не сте защитени от фалшификати и лошо качество.
Съвет 3
Запомнете капака. Идеалният вариант би бил да закупите капак в комплекта. В противен случай ще трябва да го изберете отделно, като се има предвид, че капакът плътно затваря тигана и пасва идеално в диаметър. Е, в крайна сметка това е допълнителен разход, който не харесва никого.
Съвет 4
Когато избирате тиган, не забравяйте да го прегледате. Дъното трябва да е гладко и равномерно, без стърготини и драскотини, без грапавост, страните на тигана без вдлъбнатини.
Съвет 5
Най-удобният е тиган с подвижна дръжка. Винаги можете да поставите такъв продукт във фурната и да не се страхувате да се изгорите. Формованите дръжки обаче са по-издръжливи.
Съвет 6
Ако искате вашият тиган да се нагрява равномерно и да поддържа топъл за дълго време, трябва да изберете по-дебело дъно и стени, както и да обърнете внимание на теглото му. Колкото по-тежък, толкова по-добре.
Съвет 7
Ако сте за качество, тогава не забравяйте да уточните сертифицирането на продуктите. Освен това един добър тиган струва около 1200-1800 рубли, така че няма нужда да се радвате на цената от 300-500 рубли. – най-вероятно тиганът няма да издържи дълго.
Съвет 8
На какъв размер тиган да спра? Това е просто, зависи от състава на семейството. Има мнение, че диаметър от 22 сантиметра е подходящ за семейство от двама, 24 сантиметра за семейство от трима души.човек, а тиган с диаметър 28 сантиметра ще бъде добър помощник в семейство от 4 до 8 души.
Запознайте се с производителите
Днес на пазара има доста голямо предлагане на ястия от различни производители. Нека разгледаме по-отблизо най-добрите от тях.
- MACO. Китайско производство. Компанията използва сплав от три материала: никел, хром, титан. Има термоустойчив стъклен капак, дебели стени 0,8 см, дръжка с монтаж. Тази марка произвежда професионални съдове за готвене. Диаметърът на тиганите е 30-36 см. Благодарение на използването на алуминий тиганът запазва топлината дълго време и бързо се нагрява. Средната цена е 1200 рубли.
- DE КУПУВАЧ. Произведено във Франция. Стоманените прибори на тази марка са много търсени на пазара, тъй като производителят поставя качеството и стилния дизайн на първо място. Тиган с закована дръжка. Средният диаметър е 20-28 сантиметра. Премиум тигани с вариации на цените от 2000 до 5000 рубли.
- PINTINOX. Това е европейски производител. Достъпна цена с широка гама от продукти. Има дебело дъно, но в същото време е достатъчно лек. Стилен и семпъл дизайн, както и разумна цена правят тази марка една от най-атрактивните. Цените на тиганите PINTINOX варират от 2000 до 3000 рубли.
Класация на най-добрите тигани от неръждаема стомана
- Тиганът FISKARS Essential е изработен от здрава стомана и има незалепващо покритие. Всичко това ви позволява да го управлявате за10 години. Друг важен момент е наличието на хладна дръжка.
- Тиган BergHOFF Ron 3900035 е изработен от здрава стомана - монолит. Достатъчно леки съдове за готвене за истински професионалисти.
- Silampos Europa 22 разполага с 6 мм многослойно дъно и дръжка, която остава хладна дори при висока температура.
Грижа за тиган от неръждаема стомана
Неръждаемата стомана не се окислява, поради което върху нея можете да готвите пикантни и кисели ястия, но внимавайте със солта. В никакъв случай не го изливайте до дъното.
Как да почистите стоманен тиган? За да се отървете от тъмните петна, трябва да ги покриете с тъканна основа, навлажнена с лимонов сок или оцет.
Не започвайте да миете тигана, който току-що свалихте от котлона.
При миене използвайте топла вода и течност за миене на съдове. Но не забравяйте, че неръждаемата стомана не обича хлор и амоняк.
След измиване на тигана, той трябва да се избърше на сухо и да се постави на мястото му.
Заключение
Изборът на тиган звучи просто, но колко нюанса трябва да се вземат предвид, за да направи готвенето наистина удоволствие. Следвайки нашите препоръки, вие определено ще направите правилния избор!
