Блендерът отдавна е включен в задължителния списък с кухненски инструменти за една домакиня. С него можете да смесвате, смилате, разбивате и настъргвате различни продукти, като ги приготвяте за определени ястия. Качеството и обемът на готвене ще зависят от много параметри, основният сред които е мощността на блендера, която определя интензивността на въртене на работните органи на устройството. Но, разбира се, не само потенциалът на мощността определя ефективността и лекотата на използване на тази техника, така че изборът трябва да се подхожда изчерпателно. Като начало си струва по принцип да разберете какви видове блендери съществуват.
Основна класификация на уредите
На първо място, струва си да разделите стационарните и потопяемите модели блендери. Те се различават по размер, дизайн, функционалност и материали.
Започнете прегледа със стационарен блендер като традиционно решение. Въпреки че превъзхожда потопяемите аналози по някои експлоатационни параметри, масивността на дизайна и високата цена не позволяват на такива устройства да заемат първите позиции в продажбите. И така, стационарните устройства имат собствен капацитет, агрегат с двигател и електроника, характеризират се с впечатляващи размери и висока производителност. Максималното ниво на мощност на стационарен блендер е в диапазона от 1500-1800 вата. Що се отнася до конструкцията, стационарната основа има монолитна конструкция, носеща платформа с крака и покриващ панел (пластмаса или стъкло). Устройството може да се разглобява и може да се променя в конфигурацията на функционалните части.
Заслужава си да се подчертае и функцията на стационарните блендери, които могат целенасочено да работят като мелници. За това е предвиден специален режим, с помощта на който дори от сравнително твърди плодове е възможно да се приготви хомогенна маса под формата на каша. Мощните устройства се справят дори с фино смилане на месни продукти, ако ножовете достигнат ръбовете на контейнера.
Сега можете да преминете към потопяемите модели. Това е компактно устройство, обикновено изработено от метал, но е разрешено и включването на пластмасови елементи. Оперативният характер се определя и от мощността на потопяемия блендер, която е средно 400-600 вата. С такъв потенциал е възможно да се смилат меки храни, но това не е предназначената функция на такива устройства. По работни качества те са по-скоро като миксеркомпактно оборудване, така че по-често се използват за разбиване на различни смеси. С всички отстъпки за стационарното оборудване, потопяемите модели се възползват от лекота на използване, маневреност и преносимост. Батерията отговаря за захранването на уреда, така че не е нужно да мислите за дължината на захранващия кабел, ако трябва да се преместите в другия край на кухнята.
Класификация на блендерите по мощност
В широк диапазон от мощности от 300 до 1500 W и повече, можете да намерите устройства за всеки вкус, които могат да изпълняват определени задачи по-добре от други представители на сегмента. Условно могат да се разграничат следните нива:
- Модели с първоначална мощност до 300W. Всъщност това не е границата по отношение на минималната стойност на потенциала на мощността, тъй като има и устройства за 200-250 вата. Но намаляването на тази характеристика вече определя, че устройството принадлежи към специализиран сегмент. Така или иначе, мощността на 300 W потопяем блендер ще позволи да се използва за нарязване и смесване на меки зеленчуци и плодове, приготвяне на бебешка храна и смутита. И най-важното, отделете минимум време и усилия за тези процедури.
- 400-450W модели. Средно ниво, което е достатъчно за работа с твърди сирена и месни продукти. В тази категория вече се появяват различни варианти на турбо режими, чрез които можете да решавате по-сложни задачи с непрекъснат работен процес.
- 500-700W модели. Ще бъде възможно да се смилат не само плодове и зеленчуци, но изамразена кайма с лед. Вследствие на това се разширява и гамата от ястия, достъпни за готвене - от детски пюрета до пастети, коктейли и смутита.
- Модели 1000W или повече. Оптимална мощност за добър блендер, който може да се справи с различни размери приставки, за да смесва почти всяка съставка. Ако говорим за модификации с потенциал над 1500 W, то по своите възможности те се доближават до кухненските комбайни. Това е типичен стационарен форм-фактор, работата в който дори не е фокусирана върху качеството на смилане, а върху способността за работа в дълъг режим при пиково натоварване.
Оптимална мощност на блендера за домашна употреба
Необходимо е да се изхожда от съдовете и като цяло от интензивността на използване на устройството. Едно е да приготвяш коктейл от млечни съставки веднъж на няколко дни, а друго е всеки ден да смилаш каша с ядки. В първия случай ще са достатъчни 300 W, а във втория - 600 W за готвене на сложни ястия. Универсално решение ще бъде машина с мощност 500-700 W, която ще ви позволи да работите гъвкаво с широка гама продукти, осигурявайки деликатно смилане. Също така не пренебрегвайте специализираните сегменти, в които са представени устройства за конкретни задачи. Например, днес се разпространяват купи за супа с чопъри и удобни купи, като професионален блендер. Каква е най-добрата мощност за такова устройство? Отново няма смисъл от твърде висока производителност, но с обичайните меки съставки същите 500 вата ще са достатъчни. Още нещо,ако планирате редовно да готвите супи с обем над 1,5 литра, тогава е по-добре да добавите още 200-300 W за надеждна работа на устройството.
Характеристики на професионални модели
В този случай е необходимо да се разчита не толкова на приготвяните ястия, а на темпото на работния процес и обема на продуктите. За ресторантите обикновено закупуват стационарно оборудване с товар до 20-50 литра, което може да се използва за напълно различни задачи - зависи от посоката на институцията. Целевото ястие може да бъде течна супа и смути с лед и замразени храни. Какъв мощен блендер да изберете, като се фокусирате върху гъвкавостта на употреба? Ако все пак акцентът е върху коктейлите, тогава 1000-1500 W може да са достатъчни, за да обслужват най-„проблемните“съставки от тази група. Но за реномирани ресторанти, които покриват пълния набор от възможности на устройството, те често купуват професионално оборудване с мощност 2000 W. В същото време не бива да забравяме за ергономичността на малките устройства. Най-рационалното решение може да бъде да имате един потапящ се блендер за бързи и нискоенергийни операции и един стационарен блок за други по-продуктивни задачи.
Как се определя скоростта на устройството?
Мощността е важна за разграничаване от самата скорост на остриетата или други режещи елементи. Мощният потенциал на блендера ще зависи от електрическия мотор или батерията, което ще ви позволи да приложите достатъчно сила при дадена скорост на въртене. Максимуммощността ще повлияе на качеството на смилане, но диапазонът на скоростните режими дори в класа на еднакви устройства (например 500 W) може да бъде различен. Диапазонът на оборотите от 14 000 до 20 000 оборота в минута се счита за стандартен. Тоест това е броят на завъртанията, които режещите части на устройството ще направят за 1 минута. Като общо правило, блендер с мощност над 1500 вата му позволява да достигне максимум 20 000 оборота в минута. Тази стойност се счита за оптимална и достатъчна за повечето задачи. В този случай долният спектър също е важен. Струва си да говорим за това как различните режими на скорост се променят и влияят на работния процес.
Режими на работа на блендер
Не мислете за максималните обороти като за абсолютно най-добрата скорост. Той например не е необходим при смесване или разклащане. Обратно, твърдото рязане ще изисква максимално използване на капацитета. Освен това, възможността за регулиране на броя на оборотите може да компенсира липсата на сцепление на електрическия двигател. Например за смутита мощността на блендера трябва да бъде 400-500 вата, за да може да се справи с ледените плодове. Но ако устройството има 300 вата, но поддържа висок въртящ момент, тогава при максимална скорост ще се справи с тази задача. Друго нещо е, че качеството на смилане няма да е идеално.
Модерен блендер има до 30 скорости, всяка от които е предназначена за конкретни ястия. В простите модели може да има 5 или 10 режима, които също определят градацията на интензитетаобработка на продукта. Основният проблем на такива устройства е невъзможността за плавен преход между режимите, което се отразява на качеството на отделните операции. Напротив, новото поколение модели предвижда наличието на адаптивно управление без превключване на стъпки. Скоростта ще зависи от това колко силно натискате копчето за настройка. Колко мощност трябва да има блендер от този тип? Най-малко 1000 вата, тъй като ще е необходимо допълнително натоварване за преобразуване на сигнала в електрическата верига от органите за управление към захранващия блок.
Правила за използване на уреда
До момента на употреба блендерът трябва да бъде проверен за работоспособност и целостта на отделните части. Обикновено устройството се управлява чрез специален панел с бутони, таймер, индикатор, а понякога и програматор с дистанционно управление. Освен това трябва да се спазват следните правила за работа:
- Не препълвайте работната купа. Големите плодове и зеленчуци за предпочитане трябва да бъдат нарязани на парчета.
- Горещо боравене е изключено за повечето блендери.
- Плодове с костилки също не е позволено да се смачкват.
- Препоръчително е да използвате продукти с еднаква степен на твърдост в едно зареждане. Например, ако блендерът има мощност 300 W, тогава можете да обработвате краставица и ябълка със същата скорост, но ядките може да изискват различен брой обороти.
- Ако оптималният режим на смилане за конкретен продукт не е известен, тогава е препоръчително да опитате, като започнете с минималнияоб/мин.
Грижа за блендер
Уредът трябва да се почиства редовно и особено след всяка употреба. След приключване на работата конструкцията се разглобява и се измива на части под течаща вода. Почистващите препарати трябва да се използват в съответствие с препоръките на производителя за конкретни материали - пластмаси, стъклени повърхности, метални части и т.н. Ако например нежелани химикали започнат процеси на корозия върху работните тела, тогава е много вероятно в близко бъдеще това да се случи. засяга мощността на блендера - на устройства с ниска производителност до 500 вата това е най-забележимо. Ето защо трябва да проверите и функционалните части на основата на двигателя.
Най-добри производители на уреди
Сегментът е доста гъст. Производители от различни нива и специализации представят своите продукти там. Въз основа на потребителски отзиви, най-качествените блендери се предлагат от немски компании като Bosch и Braun. Те са представени в тази ниша от няколко години и благодарение на натрупания опит успешно разработват модели, които са атрактивни по отношение на технологично и функционално съдържание. Колко мощни са тези блендери? За 5 хиляди рубли. достойни опции се предлагат Braun JB 3060 на 700 вата и Bosch MMB 42G1B на 800 вата. Освен това е важно да се отбележи, че в сравнение с връщането на по-малко известни блендери, мощността на тези устройства всъщност е с 15-20% по-висока дори при еднакви номинални стойности. Това е свързано с високото качество.приложен технически пълнеж.
Освен това, доста добри модели се произвеждат от Philips. Продуктите му не отстъпват по функционалност, но са по-евтини и предлагат същите комплекти. Ако имате нужда от напълно бюджетно устройство за вашия дом, тогава има смисъл да се обърнете към Vitek. Версията VT-3407 W може да не се похвали със същото качество на изработка и компоненти, но с мощност от 700 W ще изпълнява доста ефективно основните операции за приготвяне на супи, зърнени храни и коктейли.
Заключение
Описаните характеристики на мощността и експлоатационните възможности, разбира се, не се ограничават до набора от параметри за избор на кухненска мелница. Същата производителност ще бъде повлияна от форм фактора на устройството, наличието на съвременни опции и конфигурацията на местоположението на елементите на ножа. Въпреки това производителността на електродвигателя ще остане основен критерий. Например, колко мощност е необходима на блендера, за да се справи с най-често срещаните операции за кълцане и смесване? Както показва практиката, много се справят с показатели от 500-600 вата. Дори това може да бъде много, ако не планирате да работите със замразени храни, месо и ядки. В екстремни случаи, като резерва, можете да доплатите за модел от 1000 W - и тогава пълната гама от възможности за домакински пасатор ще бъде на ваше разположение.
