Днес във всеки специализиран магазин можете да закупите разнообразие от незалепващи, алуминиеви и емайлирани тенджери, чайници и тигани. Въпреки това разнообразие, много домакини все още използват чугунени съдове за готвене. Този издръжлив, но тежък прибор доскоро се смяташе за реликва от съветската епоха, но днес възвърна предишната си популярност. След като прочетете тази статия, ще научите как да се грижите за съдовете от чугун и как да изберете правилните продукти.
Предимствата на този материал
Продуктите, изработени от този тежък метал, се характеризират с висока устойчивост на топлина. Те са в състояние да издържат на високи температури и да задържат топлината за дълго време. Чугунените съдове за готвене са идеални за печене на месо. Може безопасно да се постави в предварително загрята фурна, без да се притеснявате, че ще се спука.
Този материал е химически инертен. Устойчив е на агресивна киселинна и алкална среда. Следователно, той няма да реагира с храна, приготвена в чугун.
Такива прибори се считат за универсални. Тя е със същотоИзползва се успешно както на открит огън, така и във фурната. Приготвените в него ястия се отличават със специални вкусови качества. Силни и издръжливи, чугунени съдове за готвене могат да се предават от поколение на поколение.
Има ли недостатъци?
Като всеки друг материал, чугунът има няколко недостатъка. Най-значимият от тях е относително голямото тегло на продуктите. Освен това съдовете, направени от него, са податливи на корозия. Поради това изисква специални грижи. По повърхността на тенджерите и тиганите може да се появи ръжда поради неправилна употреба. В допълнение, дори най-добрите съдове за готвене от чугун могат да абсорбират определени вкусове на храна и да ги прехвърлят в други храни, приготвени в тях.
Какво да търсите при покупка?
На рафтовете на съвременните магазини има огромна гама от тенджери и тигани. За да изберете наистина висококачествени продукти сред цялото представено разнообразие, трябва да обърнете внимание на няколко важни критерия. На първо място, трябва да проверите колко тежък е чугуненият съд за готвене, който харесвате. Производителите започнаха да произвеждат леки версии на такива продукти, но все пак е препоръчително да се даде предпочитание на тежки тигани. Колкото по-масивни са, толкова по-дълго ще издържат.
Трябва да вземете предвид и целта, за която е закупен продуктът. Така че, за приготвяне на палачинки, малък тиган с ниски страни е идеален. Ако смятате да готвите в негохрана за голямо семейство, по-добре е да изберете вариант с високи страни.
Желателно е чугунените съдове за готвене да са снабдени с капак, под който е удобно да се приготвят всякакви ястия. В противен случай мазният сок ще се пръсне из цялата кухня и често ще трябва да миете печката. Дръжката на продукта изисква не по-малко внимание. Би било хубаво, ако беше подвижна. Но още по-добре е да вземете съдове за готвене с чугунени капси, които не се деформират под въздействието на високи температури.
Как да подготвим продукта за употреба?
Съдовете за готвене от чугун трябва да бъдат предварително обработени преди първата употреба. Това е необходимо, за да го почистите от следи от двигателно масло. Преди всичко трябва да се измие в гореща вода с почистващ препарат. След това трябва да изсипете обикновена сол в тигана и да го запалите за 40-60 минути. Можете да направите това както на печката, така и във фурната, загрята до 175-200 градуса. Тези прости манипулации ще премахнат неприятните миризми.
След това повърхността на тигана трябва да се намазне с растително масло и да се запали отново, този път за половин час. В резултат на това просто действие се образува един вид защитен слой, който има лек незалепващ ефект и предотвратява корозия.
Как да се грижим за съдовете от чугун?
Кухненски прибори, изработени от този материал, са податливи на корозия. С цел удължаване на срокаоперация, трябва да следвате няколко прости правила. Не трябва да забравяме, че такива ястия не са подходящи за дългосрочно съхранение на храна. Приготвените в него ястия трябва да се прехвърлят в други съдове или контейнери.
Забранено е миенето на чугунени съдове за готвене с абразивни продукти, които разрушават полученото незалепващо покритие. Не съхранявайте мокри тигани. Изсушете добре след всяко измиване. За да направите това, се препоръчва да поставите съдовете на огън, докато влагата се изпари напълно.
Съхранявайте чугунените котли и тигани за предпочитане на сухо, добре проветриво място. Ако по някаква причина съдовете започнат да ръждясват, то може да бъде възстановено. Това е доста проста процедура, която не изисква специални умения и инструменти. За отстраняване на получената ръжда може да се използва абразив. В прости случаи обикновена гъба, предназначена за миене на съдове, е достатъчна за възстановяване на чугуна, в по-трудни ситуации е подходяща шкурка. След това продуктът трябва да се измие обилно под течаща гореща вода и да се запали за половин час.
Чугунени съдове за готвене: рецензии
Домакините, които използват такива продукти, отбелязват, че приготвената в тях храна придобива специални вкусови качества. Освен това чугунените тигани и котли са много издръжливи и могат да издържат десетилетия. В някои семейства те се предават от баби на внучки.
