Безопасността на храните е важен компонент за всички хора, които са загрижени за здравето си. А ефектът от температурата в хладилника върху определена група храни може пряко да повлияе на цялостното благосъстояние.
До ден днешен експертите в областта на домашното развитие нямат конкретна цифра, която да показва приемлив температурен режим за съхранение на храна.
И всичко това, защото оптималната температура в хладилника е индивидуална стойност и норма за всеки производител.
След като прочетете статията до края, можете да намерите отговори на вълнуващи въпроси и да определите индивидуалното температурно ниво.
Модерен домакински хладилник
Дизайнерите на модерни хладилници са положили много усилия, за да получат най-накрая уред от категорията най-необходимо, който отговаря на всички изисквания и е максимално лесен за използване.
Нетайната е, че дори в съветско време хладилникът беше обикновена кутия с минимален брой функции. Сега това е усъвършенствана технология, която може самостоятелно да размразява, да "почива" и дори да взема решения. Без съмнение това значително улеснява процеса на работа.
В същото време, използвайки най-необходимите функции, често забравяме за скрити нюанси, които могат да бъдат много полезни в ежедневието.
Общи характеристики
Съгласете се, оптималната температура в хладилника е доста труден и понякога дори смешен въпрос за възприятие, за който е неуместно да се говори, ако не знаете основните характеристики на уреда. Все едно да обсъждате аромата на роза без абсолютно никаква представа как изглежда. Най-често хладилниците се класифицират по тип.
Хладилници с фризери
Това са стандартни модели, които могат да бъдат намерени в почти всеки дом.
Хладилници без фризер
Такива устройства се отличават с компактни размери, а правилната температура в хладилник от този тип не надвишава 14 градуса, но не пада под 2˚. По правило това са "мобилни" модели за различни видове кратки пътувания. Например на природата или бизнес пътуване до съседен град.
Освен двата най-често срещани, има още един тип.
Хладилник с винен шкаф
Това е модел, който освен обикновен фризер (или дори вместото) предполага наличието на отделение (шкаф) за съхранение на вино.
Как да разберете температурата в хладилника
Няма нищо лошо, ако сте купили или използвате уреда от дълго време, но не знаете как да определите температурата в хладилника. Ниска температура или висока? Вековният въпрос на домакините.
Най-лесният начин е да закупите хладилник с вграден термометър, който ще го измерва независимо и точно.
Но какво да направите, ако няма възможност за закупуване на такъв модел, а спазването на строгите температурни стандарти е от особено значение? Не изпадайте в паника. За да разрешите проблема, просто трябва да инсталирате специален термометър, който лесно можете да намерите във всеки специализиран магазин за дома, и да го прикрепите към една от стените вътре.
Плюс с минус
Общоприето е, че за да могат продуктите да запазят оригиналния си вид, свежест и всички полезни свойства възможно най-дълго, оптималната температура в хладилника трябва да е на отрицателно ниво. Това обаче не е съвсем вярно.
Минус температура е най-добрият вариант за фризер, който съхранява месо, домашни птици и различни видове готови храни.
Но за стандартните отделения за съхранение най-предпочитана е висока температура в хладилника. Ако се спазва, продуктите не се замразяват, а се съхраняват, запазвайки полезни свойства и витамини.
Каква температура в хладилника е необходима
Първо нещо, което трябва да погледнетевнимание при избора на хладилник с фризер, той е на минималната му температура.
Спомнете си "древните" хладилници в къщата на баба и дядо. Тяхната отличителна черта бяха снежинките, разположени на страничната лента. Знаехме, че една снежинка е 6˚ и ако съберем общия им брой, лесно бихме могли да изчислим температурата в хладилника и фризера. Същият принцип е запазен и до днес.
Всеки модерен хладилник е оборудван със звездовиден индикатор на предния панел. Една звезда е 7 градуса по Целзий. Следователно 3 звезди означава, че фризерът може да се охлади до -21˚, а моделът от производителя с четири звезди има степен на охлаждане под -21˚.
Температурни стандарти според GOST
Съгласно държавния стандарт R 52307-2005 от 01.07.2005 г. (клауза 3.5), температурата в домакински хладилник с обем над 40 m33 при пълно натоварване, в зависимост от температурата на околната среда, трябва да бъде:
- при t˚ повече от 32–40 градуса по Целзий - от 6˚ до 10˚;
- при t˚ над 10˚, но не повече от 32˚ - от 1˚ до 5˚.
Температурата на въздуха в хладилника до 40 m33 в зависимост от температурата на околната среда трябва да бъде:
- при t˚ над 32˚–40˚ - от 1˚ до 8˚;
- при t˚ над 10˚, но не повече от 32˚ - от 1 градус до 5.
И срокът на годност на продуктите при такива условия не трябва да бъде повече от два дни.
Нормиотклонения от действителните спецификации
Попаднал в неприятна ситуация, причинена от дефектен хладилник, всеки здравомислещ човек се стреми да го „занесе“за ремонт възможно най-скоро.
Именно там възникват спорове въз основа на разликата между действителните характеристики, които са написани в инструкциите на собственика, и истинския GOST.
Трябва да се помни, че идеалната температура в хладилника трябва да се измерва от специалистите на сервизния център във фиксирана позиция в три различни точки, с относителна влажност не повече от 75% и не по-малко от 45%, докато температурата на околната среда е 20˚ с леко отклонение до ±5˚.
Зона на свежест
"Fresh zone" е едно от най-новите технологични разработки в хладилната техника и е специално място в основното хладилно отделение, което осигурява храна с температура на въздуха близка до нула.
Този метод е идеален за продукти, които имат подходящ срок на годност. В същото време те остават защитени от загуба на важни вкусови и полезни качества на определена съставка.
С други думи, "зоната на свежест" е нормалната температура в хладилника, която остава постоянна.
"Свежата зона" се предлага в две разновидности, всяка от които представлява:
- Отделна камера с автономна система за поддържане на определена температура и влажност,който е разделен на 2 допълнителни отделения с влажност до 55% и 95% съответно за риба и зеленчуци.
- Обикновено незапечатано чекмедже.
Температура за различни видове храни
Температурата в хладилника трябва да се спазва според вида на всеки отделен продукт:
- Яйцата се съхраняват при t˚ от +2 до +4˚ не повече от три седмици.
- Млечните продукти (сирене, заквасена сметана, извара, масло, сметана, кефир и др.) се съхраняват при t˚ от +2 до +6˚.
- Рибните продукти трябва да се съхраняват при t˚ между -4 и -8˚.
- Морски дарове при t˚ не по-високо от –18˚.
Ако се съмнявате дали даден продукт отговаря на определена категория и при каква температура да го съхранявате, трябва да се обърнете към инструкциите на опаковката на производителя.
Какво не може да се съхранява в хладилник
Храните, особено податливи на "студена" среда, включват кафе, картофи, домати, лук, чесън и люти сосове.
Накрая трябва да се добави, че оптималната температура в хладилника е важен момент за всяка домакиня или нежен мъж.
Преди директна работа на устройството след покупка и монтаж е важно да се обърне специално внимание на изучаването на техническите характеристики, които са изброени от "A" до "Z" в инструкциите на производителя. Това не само ще избегне нежелани проблеми и повреди в бъдеще, но и ще ви спести от редица свързани проблеми.
