Не всеки знае какво е цвекло или цвекло. Това е най-разпространеното цвекло, което е един от най-разпространените зеленчуци в Русия. За храна се използват както самата коренова култура, така и листата от цвекло. Цвеклото е богато на витамини и минерали.
Буряк се нарича в Беларус, Украйна и някои региони на Русия. Зеленчукът получи името си заради наситения кафяв цвят, но се използва и за цвекло от всякакъв цвят.
Забелязано е, че манголд, вид цвекло, чиито коренища са негодни за консумация, почти никога не се нарича цвекло. Най-вероятно това се дължи на факта, че има непознат външен вид и изобщо не се възприема от мнозина като цвекло. На пръв поглед манголдът прилича повече на маруля.
Характеристики на растението
Първоначално хората, без да знаят за вкуса и полезните свойства на цвеклото, ядоха само горната му част, тоест листата. Корените се смятаха предимно за вид лекарство.
И така, какво е цвекло или цвекло? Това е тревисто растение с големи корени и доста големи листа. плодаима сладникав послевкус и се използва широко като хранителен продукт, включително за диетичната трапеза.
Заради многобройните си полезни свойства, цвеклото се появява като съставка в рецептите на традиционната медицина, козметологията и се използва и в други области.
Кръмното цвекло е признато за една от най-добрите култури, съставляващи храненето на говедата. Зеленчукът е популярен сред летните жители, тъй като е непретенциозен и не изисква сложни манипулации за засаждане и отглеждане. Дори и при минимални условия за растеж, има голям шанс за страхотна реколта.
Каква е разликата
Не може да се каже, че цвеклото има някакви разлики от цвеклото, защото е един и същ зеленчук, само че се нарича по различен начин в различните региони.
Забелязва се, че цвеклото вместо цвекло доминира предимно в южните райони. Има мнение, че това е определен сорт цвекло, но на практика не е потвърдено.
Мнозина твърдят, че истинското е червеното цвекло, което се яде директно, придавайки богат червен оттенък на борша. Зеленчукът борш придава на украинското ястие не само красив цвят, но и уникален вкус.
Въпреки това, терминът "цвекло" може да се чуе и във връзка със захарно цвекло и дори фуражни сортове, като тези видове култури се предлагат в различни цветове. Не е трудно да се досетим, че и червеното, и кръмното цвекло всъщност са просто един вид цвекло.
Интересни факти
Интересни историческифакт от 1683 г., свързан с тази култура. Казаците от Запорожие, помагайки на обсадените жители на Виена, потърсили храна в местните градини и намерили цвекло. Казаците го пържат с бекон, а след това го сваряват с други зеленчуци. Това ястие беше наречено "супа от кафяво зеле" и в крайна сметка се превърна в думата "борш".
Тоест боршът е зелева чорба, приготвена от цвекло.
Цвекло
Яденото цвекло е разделено на две категории: червени и бели сортове. Последното не винаги е търсено сред купувачите, въпреки че вкусът не се различава от червения сорт. Плодовете на бялото трапезно цвекло не растат толкова големи, колкото червените.
Разновидностите на последните са представени от широка гама от цветове от карминово червено до бургундски нюанси. В някои случаи зеленчукът може да е почти черен.
Ако разрежете червеното цвекло напречно, можете да видите светли или бели пръстени. Формата на корена варира в зависимост от това как сортът го определя. Той е цилиндричен, кръгъл, почти плосък, коничен, удължен и във формата на вретено.
Сортовете за лятна консумация имат предимно кръгли и сплескани корени. Те пеят рано и изглеждат много привлекателни за клиентите.
Летни сортове: Бикорез, Соло, Баргузин, Водан. По-късните или средносезонните сортове лесно се разграничават по удължената си форма. Такова цвекло има силно развита коренова система. Късният сорт е най-подходящ за зимно съхранение. Известни са като Славянка, Цилиндър, Бон,Бордо 237.
Цвеклото се консумира както прясно, така и варено, задушено, пържено. Можете да готвите голямо разнообразие от ястия: супи, десерти, гарнитури, салати.
захарно цвекло
В резултат на работата на животновъдите се появи захарно цвекло. Това е една от най-важните технически култури, тъй като е суровина за промишлеността. Захарното цвекло обикновено е бяло или жълтеникаво на цвят и напълно непредставимо.
Въпреки факта, че културата не е предназначена за кулинарни продукти, някои ястия понякога се подсладяват с нея. Има дори народни рецепти за сироп и луна, приготвени от захарни сортове зеленчуци.
Това цвекло няма толкова приятен вкус, който е по-характерен за трапезарията. Следните сортове са разпространени в Русия: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Друг изглед
Малко хора знаят какво е фуражен сорт цвекло (на снимката). Това е техническа култура, характеризираща се с едри кореноплоди с различни форми и цветове. От чисто бели до ярки жълти и червени плодове.
Средният фуражен сорт плод достига 2 кг тегло. Формата може да наподобява овал, конус, торба, топка или цилиндър. Сочните листа се силират и се използват също като храна. Кравите, хранени с цвекло, стават здрави и плодовити, а млечността се увеличава.
Цвеклото, използвано за храна за животни, също беше избрано от трапезните сортове. Поради тази причина той практически не се различава откултура за храна. Но съдържа повече фибри, протеини и твърди фибри.
Фуражните плодове узряват до гигантски размери, регистрирани са кореноплоди с тегло до 30 кг.
Кръмното цвекло, за разлика от предишните, е представено с широка гама от цветове и видове. Има разновидности на розови, ярко оранжеви и зелени нюанси. Кръмното цвекло расте на повърхността на почвата, практически без да навлиза дълбоко в нея, което значително опростява събирането му.
Разновидностите на такова цвекло включват: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Заключение
Вторият по популярност зеленчук след картофите отдавна е един от незаменимите и желани продукти. Плодовете от цвекло са богати на огромно количество жизненоважни витамини и минерали.
Съществено предимство на цвеклото е широката гама от сортове, което дава възможност да изберете зеленчук по ваш вкус и да го засадите във вашата градина. Цвеклото е непретенциозно и не изисква сложни грижи.
Да не говорим за ползите за здравето от цвеклото. Магнезият в състава му може да предотврати ранното развитие на хипертония и атеросклероза, както и различни нервни разстройства.
Цвеклото е отличен продукт, който осигурява здравословно кръвообразуване. Никой друг зеленчук не може да се похвали с толкова високо съдържание на йод, който в състава на културата има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза.
Връщайки се към въпроса какво е цвекло и как се различава от цвеклото, можем да направим едно просто заключение: те са нищоразлични, защото по същество са едно и също нещо. Няма разлика, тъй като във всеки случай цвеклото беше и си остава само обозначение за цвекло или неговите видове.
