Хората се делят на хора с кучета и хора с котки, фенове на Достоевски и любители на Толстой, на сови и чучулиги. За тези, които пият кафе сутрин, и тези, които предпочитат чай. За чаената церемония има различни комплекти - забавни и елегантни, ориенталски и европейски, порцеланови и стъклени. Но процесът на приготвяне на чай е много прост и еднообразен. Любителите на кафе имат много по-голям късмет: броят на аксесоарите за приготвяне на кафе е невероятен. Кафето се вари в турчин, на пясък, приготвя се във френска преса, в кафемашини, понякога просто се залива с вряла вода. Един уважаващ себе си любител на кафето е добре запознат с всички предимства на всеки от тези методи. В тази статия ще говорим за такова устройство като аеропреса за кафе.
Малко история
Кафето дойде при нас от Близкия изток. Етиопия се смята за нейна родина, откъдето се разпространява в Египет и Йемен. Европейците опитали тази напитка през 17 век и сто години по-късно започнали да създават кафеени плантации по целия свят. В Париж и Лондон започнаха да се отварят кафенета, а ободряващата напитка започна да набира все по-голяма популярност. Вярно е, че в началото мнозина отказаха да го пият, смятайки го за отровен. Дори му се обадиха"дяволска напитка" Това суеверие обаче скоро изчезна и пиенето на кафе стана повсеместно. Това не е изненадващо. Той перфектно тонизира мозъчната дейност, е отличен антиоксидант, подобрява настроението и повишава цялостната жизненост.
В началото кафето се вареше в турчин на пясъка, както се правеше на изток. През 20-ти век започват да се появяват различни машини за приготвяне на напитка, които опростяват този процес. Вкъщи можете да използвате и турката и да я приготвите само на котлона. Въпреки че сега стана много модерно да се купуват комплекти за приготвяне на кафе по ориенталски начин - с пясък и специална купа, където се нагрява. За тези, които обичат техническите иновации, ще бъде интересно да се запознаят с такъв аксесоар като аеропреса за кафе. Обратната връзка от потребителите, въпреки скорошната си поява, тя вече получи много положителни.
Структурата на Aeropress и принципът на действие
През 2005 г. Алън Адлер за първи път патентова устройство, което помага да приближи вкуса на домашно приготвената напитка възможно най-близо до вкуса на еспресото. Наричаше се Aeropress за кафе. Поради компактния си размер е много удобно да го използвате не само у дома, но и да го вземете със себе си на пътуване, в селска къща, на пикник. Aeropress се състои от пластмасова колба с приложени към нея разделения на обема, бутало с гумено уплътнение, капак с дупки, така че напитката да преминава свободно през тях, оставяйки дебелото на дъното. Предлага се и с хартиени филтри. Принципът на приготвяне на кафе е идентичен с френската преса. Единствената разлика е, че процесътваренето е много по-бързо и отнема по-малко от минута, а вкусът на напитката е по-богат и по-силен.
Как се прави кафе в Aeropress? Подготовка на аксесоара за употреба
Първо трябва да смелите кафеените зърна. Коя кафемелачка да изберете - ръчна или електрическа - зависи от вас, но истинските привърженици на тази напитка казват, че ръчната кафемелачка е най-подходяща за това. Вземете буталото на Aeropress и го поставете в колбата, спускайки я до четвърто деление. За най-добро възвръщане на вкуса, ценителите препоръчват предварително загряване на уреда. Поставете филтъра вътре в капака и изсипете гореща вода през него, след което го изплакнете няколко пъти с гореща вода.
Втори етап: варене на кафе
Сега започнете да варите. Препоръчителната доза смлян прах на човек е 17 грама. Изсипете необходимото количество в дъното на пресата и я напълнете с преварена вода до знака три. Моля, имайте предвид, че изливането на вряла вода върху кафето е силно обезкуражено; по-добре е да оставите водата да изстине за минута. Особено внимателните готвачи съветват да използвате вода от 80-85 градуса. С помощта на специален кухненски термометър можете лесно да го измерите. След като разбъркате добре напитката с лъжица, добавете още вода - до две марки. Сега можете да затворите аеропресата с капак с филтър. След няколко минути можете да излеете напитката си в чаша.
Някои трикове
Има един съвет, който професионалистите дават на начинаещите,реши да използва Aeropress за приготвяне на кафе. След като напитката се влива в продължение на минута, внимателно я вземете в ръката си, наклонете я на 45 градуса и започнете да я въртите бавно. Това ще му позволи да се смеси по-добре. Сега вашето кафе е готово! Поставете AeroPress върху чашата и започнете внимателно да спускате буталото до дъното на колбата. Този процес трябва да ви отнеме поне 15-20 секунди. Веднага щом чуете свистенето на въздуха, излизащ от колбата, спрете. Истинско еспресо във вашата чаша! Можете да го разредите с вода в пропорцията, която ви подхожда.
По какво се различава Aeropress от другите методи за приготвяне на кафе?
Напоследък кафето Aeropress става все по-популярен метод за приготвяне на ободряваща напитка. От 2008 г. дори се провежда Световно първенство, където се състезават в изкуството на използване на това устройство. По какво се различава приготвянето на кафе в Aeropress от приготвянето му, да речем, в кафемашина? Първо, кафемашината изисква редовна поддръжка и правилно почистване. Често поради неправилна употреба в него се натрупват бактерии и отпадъци, които не само развалят вкуса на напитката, но и могат да причинят сериозна вреда на здравето. Второ, както казват истинските любители на кафето, само ръчната работа помага на зърната да придадат целия си вкус и аромат. И накрая, трето, Aeropress заема много по-малко място в кухнята и е напълно непретенциозен в грижите.
Кое кафе е най-добро за Aeropress?
Всъщност няма специална оценка за Aeropress. И в това неговодруго предимство: ако малките бюджетни кафемашини често изискват специални таблетки или капсули, които не могат да бъдат закупени във всеки магазин, тогава тук ще ви трябват най-обикновените натурални кафеени зърна. Ако искате да бъдете истински бариста, не купувайте предварително смляно кафе. В този случай е трудно да се гарантира, че евтината робуста или някакви други съставки, които нямат нищо общо с кафе на зърна, ще бъдат добавени към вашето кафе брашно. Освен това смляното кафе бързо изтича, затова се препоръчва да се смила непосредствено преди приготвянето му. Смилането на кафето за Aeropress трябва да бъде същото като за еспресо, тоест средно - не много фино - тъй като най-финото смилане се използва за приготвяне на кафе по ориенталски, по турски начин - и не много грубо. Смилането е много важен детайл, така че си струва да му обърнем специално внимание.
Всеки вид кафе има собствено смилане
Много често поради неправилно спазване на размера на смилане и времето на приготвяне на кафе, напитката се оказва безвкусна и грешим на производителя. Всъщност, знаейки някои трикове, можете да се насладите на страхотния аромат на напитката, дори просто да я приготвите в чаша. Най-финото смилане, както беше споменато по-горе, се изсипва в турчина. Това е единственият начин утайката да остане в чашата и колкото по-малко има, толкова по-добре. За такова смилане ще трябва да използвате само професионална кафемелачка, обичайната няма да се справи с това. Ако предпочитате да приготвяте ободряваща напитка във френска преса, тогава трябва да използвате най-грубото, най-грубо смилане. Времевремето за готвене ще бъде 4 минути. Ако смилането е средно, тогава трябва да се намали до три минути. Aeropress е най-подходящ за средно смилане, както за кафе машини.
Почистване и поддръжка на устройството
Aeropress кафето трябва да се почиства след всяка употреба. Това ще ви помогне да издържите възможно най-дълго. Не мислете, че утайката от кафе може да остане в колбата до следващия път. Отпадъците след приготвяне на кафе отделят бактерии, които се настаняват по стените на съда и впоследствие развалят вкуса на любимата ви напитка. Процесът на почистване е много прост, не е по-труден от измиването на чаша и ще ви отнеме не повече от 20 секунди. След като развиете капака, изстискайте утайката от кафе заедно с хартиения филтър директно в контейнера за отпадъци с бутало. След това измийте Aeropress под течаща вода и оставете да изсъхне напълно. Aeropress не изисква никакви специални допълнителни грижи.
Aeropress за кафе: отзиви на клиенти
Интернет е не само място, където можете да поръчате всичко от всяка точка на света, като сте вкъщи на дивана, но и платформа, където потребителите споделят мнението си за новите продукти, които са използвали. Кафето Aeropress набира все по-голяма популярност. Истинските отзиви ще ви помогнат да решите дали наистина трябва да го купите. Ценителите на ободряващата напитка пишат, че едно от предимствата на Aeropress е комбинацията от два метода на готвене: първо се вари за няколко секунди като обикновеното американо, след което се прекарва през филтър. Така вкусът му се получава многобалансиран - богат и мек, без горчивината на еспресото. Най-търсено е сред младите хора, но феновете на традиционните методи на готвене също оцениха аеропресата за кафе. Отзивите им показват, че вкусът на напитката ги удовлетворява не по-малко от истинското еспресо, приготвено по всички правила на опитен бариста. Някои дори решиха да изоставят любимите си турци в негова полза, те бяха толкова пленени от възможностите на Aeropress.
Къде да купя?
Aeropress се произвежда от американската компания Aerobie. В Русия може да бъде закупен в много онлайн магазини, продаващи аксесоари за кафе. Цената на това устройство е съвсем реална - около четири хиляди рубли. Това е малко по-скъпо от добра френска преса, но по-евтино от кафемашина. Не забравяйте да поставите и хартиени филтри в кошницата - 350 броя ще ви струват 700-800 рубли. В магазин, който продава истински продукти, а не аналози, ще ви бъде продаден Aeropress за кафе (снимката на която ще намерите по-долу) заедно с удобна чанта, в която е удобно да го вземете със себе си. Удароустойчивият материал (полипропилен) ще позволи на вашия аксесоар да издържи дълго време. Затова се пазете от фалшификати, купувайте само в надеждни магазини.
Кафето е една от любимите напитки на повечето хора. За да го направите лесно и удобно да го приготвите у дома, без да губите вкуса му, ще ви помогне едно аеропресово кафе.
