Наличието на специално устройство за приготвяне на кафе в модерна кухня е едно от основните условия за нейното оборудване. Зарядът за жизненост от вкусна и ароматна напитка ви позволява да издържате на психологически и физически стрес през целия работен ден, както и да се ободрите. Но наистина висококачественото кафе не се прави толкова лесно. И изобилието от различни устройства за създаване на напитка не улеснява задачата. Има много нюанси, които трябва да се имат предвид, преди да се избере такава единица. За тези, които все още не са готови да овладеят технологията на смилане на зърна, но вече са надраснали в уменията си върху метода за приготвяне на напитка в турчин, е предназначена кафемашина от рожков, която може да се използва у дома. Разнообразието от модели на тази машина ви позволява да изберете инструмент за почти всеки експеримент с варенето на кафе, да не говорим за традиционните рецепти.
Проектиране и изграждане на кафемашини с рожков
Стандартно, такива модели съдържат бутилираща група, захранващи клапани, държач, бойлери и манометри с различни допълнения. Основата е варилната група, в която се извършва приготвянето на кафе. През този възел гореща водавлиза във филтриращата система на държача, където трябва да бъде маркерът за кафе. Държачът, който е оборудван с кафемашина тип рожков, представлява дръжка с порто филтър. Между другото, това е същият клаксон, от който идва името на устройството. В държача се поставя порция смляно кафе. Съотношението може да бъде както следва: за 7 g 35 ml вода (еспресо). Кафената основа се притиска директно във филтъра с помощта на темпера, в резултат на което се образува шушулка – т. нар. кафе таблетки. След това клаксона се вкарва в конектора на групата за пълнене и започва подаването на вода.
Що се отнася до котлите и захранващите кранове, те обслужват целия описан процес. Котлите обикновено са изработени от мед, въпреки че има и стоманени колеги. Това е съдът, в който се готви. Крановете от своя страна доставят пара и вода през специални тръби. Осигурен е манометър за контрол на нивото на температура и налягане.
Предимства
Не е устройство за осигуряване на пълен цикъл на приготвяне на кафе, тази машина все пак успя да заеме твърдо позиция на пазара. Повечето от положителните му качества се отнасят до шушулката, тоест организацията на рожковите на разположение на кафето. По време на процеса на готвене уредът не създава много проблеми. Съвременните модели от този тип се отличават с функционалност и ергономичност - струва си да си припомним същите манометри, които ви позволяват да контролирате процеса с висока степен на точност. Също така, кафе машината с рожкови има конструктивни предимства. На първо място, това е надеждността и здравината на корпуса - особено когато става въпрос за устройства сметална рамка. В този случай можем да говорим за издръжливостта на устройството. Отбелязва се и чистотата по време на приготвянето. Замисленият дизайн ви позволява бързо да организирате целия процес на готвене, така че да не остане капка около машината.
Недостатъци
Разбира се, трудно е да се класифицират такива устройства като идеални и в някои аспекти на работа те значително губят от пълноценни кафемашини, капкови агрегати и дори турци. Така че основният недостатък е цената. Тя е наистина висока и ограничава кръга на потенциалните собственици. Друг сериозен недостатък е свързан с ограничението при избора на сортове кафе. Факт е, че повечето машини за рожков са чувствителни към качеството на смилане. Най-добрият вариант е зърнената основа със средно смилане. Освен това кафемашината с рожков, с цялата ергономичност, изисква активното участие на човек в процеса на готвене. Този нюанс прави такива устройства взискателни към уменията на потребителя. Работете внимателно с машината, за да избегнете изгаряния и да увеличите шансовете за приготвяне на вкусна напитка.
Домашни и професионални модели
Модерни електрически устройства за извършване на няколко операции при приготвянето на кафе теоретично могат да се използват както у дома, така и в ресторантите. Наскоро производителите поставиха характерни акценти, ясно дефиниращи две ниши, но има изключения. По-специално автоматичната кафемашина Bosch от линията VeroBar е подходяща както за бариста, така и за обикновения потребител. Но все пакдомашните модели са малки, гъвкави и самостоятелни - в смисъл, че не изискват помощта на оборудване и допълнителни устройства на трети страни. Само такова устройство извършва пресоване, овлажняване, варене и дозиране. В зависимост от модификацията може да се предвиди и възможност за приготвяне на капучино.
Професионалните устройства са проектирани за широка функционалност, висока производителност и в резултат на това имат големи размери. Трябва също да се има предвид, че в по-голямата си част това са стационарни единици. Стандартната професионална кафе машина с рожков има една група за пълнене, но има и модели с два канала. Значителните разлики включват метода на свързване - машината е директно свързана към водоснабдяването и канализацията. Задължителни атрибути на апарата за рожков за бар са бариста и кафемашина.
Основни критерии за избор
Важно е рогът да е изработен от метал с висока якост, като например неръждаема стомана. Трябва да бъде оборудван с метален филтър, който ще придаде на кафето апетитна жълтеникава пяна. След това трябва да вземете предвид индикаторите за мощност, от които пряко зависи силата на напитката. Но тук има една тънкост. Факт е, че агрегатите с ниска мощност се отличават с бавното преминаване на водата през кафеената основа. Но този нюанс е плюс, тъй като през това време напитката ще придобие достатъчно ароматни и вкусови свойства. Най-добрият вариант за дома може да бъде кафемашина от рожков с мощност 800 вата. Важен въпрос важи и за наличието на вградена кафемелачка в общата конфигурация. Липсата на възможност за смилане на зърна значително намалява функционалността на такива устройства, което ги отличава, между другото, от класическите машини за приготвяне на тази напитка. Въпреки това, много производители произвеждат автоматични модели на рожков с мелница за еспресо. Разбира се, подобни модификации са по-скъпи, но в процеса на експлоатация такива разходи се оправдават.
Изисквания за контрол и опции
Обикновено моделите от тип клаксон имат електромеханична система за управление. Този принцип е доста подходящ за обикновените потребители, които трябва бързо и без да се задълбочават в тънкостите на процеса, за да получат качествена напитка. Минималното оборудване с контроли в този случай трябва да включва наличието на ротационен регулатор за стартиране на работата на устройството и генериране на пара. Също така в кутията могат да бъдат интегрирани допълнителни бутони с индикатори. Например, светлинна индикация може да уведоми потребителя за състоянието на котела, необходимостта да го почистите или напълните. Модерна рожкова кафемашина за дома също може да осигури възможност за бързо нагряване на чашата. За тези, които не искат да харчат пари за такава опция, може да се посъветва отопление в микровълнова фурна. А за любителите на капучино си струва да препоръчате ръчно приготвяне с помощта на вградения уред за капучино. Предпочитание трябва да се даде на класическата паранело система, която ще ви позволи да приготвите кафе с гъста млечна пяна.
Продуценти
Сегментът на оборудването за приготвяне на кафе е доста тесен и е представен от малък брой фирми. Разбира се, ако говорим за качествени устройства. По-специално, кафемашината Bosch с интелигентната система VeroSelection осигурява ефективен процес на приготвяне на напитка, като същевременно е тиха и лесна за използване. Производителят De Longhi може да се счита за един от лидерите в сегмента. Характеристиките на машините от тази марка включват технологиите IFD и Vario. В първия случай системата осигурява автоматично разпределение на пененото мляко, а във втория случай устройството дава възможност да се регулира силата на напитката. Продуктите на SAECO също заслужават внимание. Роговете в тези модели имат притиснати мембрани с о-пръстени, което ви позволява да създадете оптимално налягане по време на приготвянето на еспресо.
Колко?
Цената на добро устройство започва от около 2 хиляди рубли. За тази сума можете да получите единица от известна марка с основна функционалност. Но в този случай си струва ли да чакате вкусовите изкушения - обаче, както и работния ресурс, с който ще бъде надарена такава кафемашина. Цената е 7-8 хиляди рубли. вече дава известна причина да се очаква приемлив вкус, ергономични предимства на устройството и надеждност. Ако е необходимо професионално звено, тогава ще трябва да подготвите сума на ниво от 20-30 хиляди рубли.
Нюанси на поддръжка и ремонт
За начало си струва да помислитепричини за повреди и причини за редовна поддръжка. Обикновено проблемите възникват поради използването на твърда вода, използването на едро смилане на зърно и ненавременното почистване на машината. По правило именно тези фактори водят до ремонт на кафемашини, независимо от вида. Моделите с рожков обаче имат свои собствени характеристики.
Обикновено потребителите са изправени пред факта, че клаксона просто изтича. В този случай е необходимо да се провери състоянието на уплътнителния пръстен. Ако е запушен, проблемът може да бъде отстранен след почистване на елемента. Често в механизмите се откриват мастни натрупвания, които също допринасят за нарушаване на уплътнението на апарата. За забавяне на ремонта на кафемашините се препоръчва да се извършва редовна поддръжка. Например, блокът за варене трябва да се проверява периодично. Трябва да се отстрани и да се измие в топла вода. Същото важи и за други разглобяеми компоненти.
Отзиви
Най-често собствениците на такива машини оставят положителни отзиви. Например, функционалността и производителността на моделите са високо оценени. Дори ако бъде закупено устройство с ограничени възможности, то може да бъде допълнено със спомагателни елементи - например устройствата за същото смилане правят кафемашините от рожков почти универсални. Отзивите с критика обикновено засягат високата цена и неизправностите. В опит да разширят опционалната гама, производителите предоставят на устройствата електронни системи, които могат да се повредят при най-малкото отклонение от инструкциите за експлоатация. Въпреки това, добре познатите компании имат такива недостатъцистават все по-редки.
Заключение
Кафемашините трябва да се конкурират не само с представители на други видове, но и с модели от своя клас. Купувачите са склонни да се фокусират върху най-добрите кафемашини с рожков, но не винаги знаят по какви критерии да ги търсят. Във всеки случай най-добрият вариант може да има индивидуален списък с характеристики. Например модел бариста трябва да осигурява добра производителност, скорост на готвене и надеждност. У дома качествата на машината излизат на преден план, като дизайн, вкус и ергономичност.
