Бобът дойде на трапезата ни от Централна и Южна Америка, тук местното население започва да отглежда този вид бобови растения преди 5-6 хиляди години. Още тогава милиони хора знаеха за неговите полезни свойства и висока хранителна стойност.
Най-популярният сорт сред индианците беше "черно око" - вид боб с черен кръг в средата. По време на Древен Рим бобът е бил постоянно ястие на трапезите както на гърците, така и на римляните. В съвременния свят почти всички световни кухни го използват в своя арсенал за приготвяне на здравословни и много вкусни ястия, които не само насищат напълно човешкото тяло, но и изобщо не вредят на фигурата. Това се дължи на факта, че въпреки много високото съдържание на калории, съдържанието на мазнини в този вид бобови растения е минимално. Семената и плодовете на боба "черно око" много често се консумират както под формата на гарнитура, така и под формата на супи или консерви. Интересно е също, че след консервиране ще запази до 70% от всичките си полезни витамини и минерали.
Черен боб - химичен състав
Страхотен поводза включване в диетата на човека е химическият състав на боба. 100 грама продукт съдържа:
- Въглехидрати – 55 гр.
- Протеин – 21 гр.
- Вода - 14 гр.
- Мазнини - само 2 gr.
Освен това, бобът съдържа такива микроелементи като:
- Yodine.
- Желязо.
- Магнезий.
- Натрий.
- Кобалт.
- Фосфор.
Черен боб - ползи
Можете да говорите за полезните свойства на растение като боб дълго време. Отдавна се използва за подобряване на здравето на човешкото тяло. Още в древни времена сортът "черно око" е бил използван за лечение на различни заболявания: аритмия, ревматизъм, язви, гастрит, панкреатит, диабет и туберкулоза. Също така е известно, че се използва широко при сърдечна недостатъчност, бъбречни заболявания, затлъстяване и в диетичното хранене. В допълнение, бобът се използва като диуретик, заздравяващ рани, антибактериален или антипиретичен агент.
Всички тези полезни свойства са свързани със специален ефект на този вид бобови растения върху тялото, а именно:
- Нормализиране на метаболизма на солта в органите и тъканите.
- Стимулация на пикочно-половата система.
- Лека седация.
- Подобрете стомашната функция.
Трябва да се помни, че бобът, както всяко друго вещество на нашата планета, може да бъде едновременно лекарство и отрова. Има редица противопоказания, при които употребата му трябва да бъде сведена до минимум.
С голямо внимание, бобът трябва да се яде със следните заболявания:
- Jade.
- Холецистит.
- Гастрит.
- Всякакъв вид язви.
- подагра.
Хора над 60 години се съветват да намалят дела на боб в диетата си, но не се препоръчва напълно да го изключват от храната.
Черен боб - характеристики на вида
Този вид бобови растения не се нуждаят от накисване и продължително готвене при готвене. Освен по характерния си външен вид, може да се разпознае и по силната зеленчукова миризма. Поради ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на калории, може да се счита за идеален продукт за хора, които се опитват да отслабнат или се подлагат на прочистваща диета.
