Кой от нас не обича да яде вкусни, узрели ягоди през лятото! Някой го отглежда в градинския си парцел, някой купува внос от южните райони. Но все пак има и друг вид зрънце - горски ягоди. По своите вкусови и полезни качества по нищо не отстъпва на градината!
Ягода или ягода?
Често погрешно схващане е, че ягодите и ягодите са едно и също нещо. Това е особено вярно за горските плодове - те изобщо не виждат разлики между тях. Всъщност те са. Ботаниците наричат ягодите еднодомни, а ягодите двудомни (което означава, че имат мъжки и женски растения). Ягодите, особено горските, са доста малки по размер и цветът им не е толкова наситен и наситен като ягодите, най-често розови, но не и червени.
Дивите ягоди имат и други имена: полунощ, диви ягоди, ливадни ягоди и зелени ягоди. Може би и затова често се бърка с горските ягоди. Всъщност е доста лесно да ги различим: зелените ягоди (тоест горските ягоди) са сферични, а не овални, плодовете му са по-сладки, а листата са пухкави, сребристи на цвят. На снимката на диви ягоди и диви ягоди веднагаима забележима разлика между тях.
Те също се различават по местообитанието си. Горските ягоди често могат да бъдат намерени в борови гори. Къде растат горски ягоди? Предимно - по тревисти склонове, горски ръбове и сечища, по ливади. Времето за узряване на горските ягоди е юли-август. Ягодите узряват месец по-рано - могат да се берат от юни.
Защо такова име?
Объркването с ягоди и горски ягоди продължава в тяхното име. Смята се, че в английския етноним (ягода) първата част на думата е съгласна с думата stream – поток, поток. Така те нарекоха това зрънце (между другото, британците имат и ягоди, и ягоди, наречени еднакво) заради антените му, които сякаш „текат“в различни посоки. Друг вариант е съзвучие с думата strewn (разпръснати): все пак ягодите са широко разпръснати тук-там.
Но руската дума "ягода" идва от "клубень", защото е с кръгла форма, прилича на топка (за разлика от по-издължените ягоди). В същото време, колкото и да е странно, е обичайно да се наричат ягоди … мускусни, градински ягоди. Това е така от 18-ти век, тъй като този вид е по-популярен от зелените ягоди. Поради тази причина в ежедневието се появяват различни имена (включително и горски ягоди), уточняващи къде расте зрънцето.
Пътуване до историята
Как хората разбраха за прекрасния вкус на това непретенциозно зрънце? Фактът, че горските ягоди растат навсякъде от древни времена е неоспорим факт. Плиний Стари пише за това иОвидий и Вергилий, като я споменават като спасително зрънце. Славянските страни познават дивата ягода от Средновековието, но по това време тя не се култивира така, както сега. Някои европейци ядоха горски ягоди още през 16-ти век, но ги „опитаха“само няколко века по-късно, когато известен френски военноморски офицер, докато беше в планините на Чили, беше толкова впечатлен от вкуса на местното дребно зрънце, че той донесе го вкъщи. Във Франция растението се озовава в Парижката ботаническа градина, до друга ягода - Вирджиния. Ботаниците кръстосаха сортове помежду си - така се получи нов вид ягоди, който придоби огромна популярност.
Полезни свойства на горските ягоди
Ягодите, не само диворастящи, но и от всякакви други видове, имат много качества, които влияят благотворно на човешкия организъм. Като начало, това зрънце не съдържа абсолютно никакъв холестерол и мазнини! Но поради много други причини се счита за наистина лечебен (това е разгледано по-долу). Ягодите са абсолютно не калорични, затова се препоръчват за хора, които следят фигурата си. Поради наличието на фруктоза и глюкоза в ягодите, тя се класифицира и като диетична храна. Перфектно утолява жаждата и подобрява апетита, а изсушени - както е на снимката - горските ягоди са потогонно средство.
Полезните свойства на горските ягоди се крият и във факта, че освен в медицината, те се използват успешно и в други индустрии - козметологията и кулинарията. В последния случай много популярно ястие са ягодите със сметана.или мляко. Често от горски плодове се приготвят различни сосове, например за месо. Ягодите се използват за печене, мармалад, от тях се правят конфитюри и конфитюри, приготвят се компоти и ликьори. Също така, плодовете могат да се изсушат и след това да се добавят към чая.
Лечител на горски плодове
Още при Хипократ ягодите са били широко използвани като лечебно растение. Първо, той идеално укрепва имунната система, а също така е богат на витамини и минерали (калий, желязо, магнезий, витамини В и С и т.н.) толкова много, че е лидер сред другите плодове. Малко от! В него има дори повече желязо, отколкото в гроздето и ябълките. Благодарение на съдържащите се в ягодите органични киселини, тя съпътства извеждането на вредните вещества от организма. Това зрънце се препоръчва и при заболявания като атеросклероза, лошо храносмилане или ревматизъм, както и при анемия. Тъй като намалява количеството захар в кръвта на човек, лекарите съветват да се консумира от пациенти с диабет. Ягодите съдържат и флавоноиди, вещества, които могат да забавят растежа на раковите клетки. Между другото, за веществата: те присъстват в ягодите и тези, които са близки по състав до аспирина. А това означава, че едно прекрасно зрънце може да служи като отличен аналгетик при главоболие или болки в ставите. Жените, страдащи от маточно кървене, също трябва да го ядат.
Отделно се препоръчва да включите ягоди в диетата си за възрастни хора - заради подмладяващите свойства на този плод. Подобрява мозъчната функция и паметта, възстановява функционирането на централната нервна система, компенсира липсата на йод в организма. Говорейки за йод, струва сиимайте предвид също, че поради голямото си количество, ягодите се използват успешно при лечението на болестта на Грейвс (хипертиреоидизъм). Зрънцето е добро и за предотвратяване на различни очни възпаления и инфекции.
От листата му се правят различни запарки, които могат да се използват както като превантивна мярка, така и за лечение на настинки или намаляване на налягането. Отвара от цветя ще помогне при сърдечни заболявания.
Ягоди в козметологията
На първо място, зрънцето се използва за лечение на кожни обриви (акне), тъй като има способността да стеснява порите. По правило от ягоди се прави маска за лице или ръце - пасират се и се нанасят върху желаната част от тялото, предварително увити в марля или бинт. Често към зрънцето се добавя някаква друга съставка - например извара или лимонов сок. Можете да приготвите ягоди у дома и тоник за лице - смесете с водка и оставете да вари един месец, след което прецедете и разредете с вода. С помощта на ягодовия сок е добре да се преборите с възрастовите петна и да премахнете луничките.
Кога зрънцето е забранено?
Не си мислете обаче, че ягодите имат само полезни качества. Има редица причини, поради които употребата на този плод е крайно нежелателна за някои хора. Например, страдащи от алергии: в края на краищата цветният прашец се съхранява в структурата на ягодите, което води до обостряне на това заболяване. Въпреки това, можете да намалите риска, ако използвате зрънцето заедно с ферментирали млечни продукти. Не можете да ядете ягоди и тези, които страдат от стомашни проблеми.заболявания: цироза на черния дроб, гастрит, язва. Бери е строго забранено при апендицит! Не се препоръчва да се дава на бебета - това е изпълнено с появата на дерматит и диатеза. Но когато детето вече е на повече от три години, можете да го запознаете с прекрасно зрънце. Бременните и кърмещите жени трябва да използват ягоди с повишено внимание. Освен това има хора с индивидуална непоносимост към различни компоненти, съдържащи се в плода.
Тайни за съхранение
Необходимо е да съхранявате ягодите в хладилник, като предварително сте сортирали и изхвърлили всички повредени или изгнили плодове. Най-добре е да го съхранявате в затворен съд, в противен случай ще бъде наситен с влага. При стайна температура и още повече под въздействието на слънцето не се препоръчва да съхранявате зрънцето - то може моментално да се влоши. За да нямат време ягодите да загубят всичките си добри свойства, трябва да ги ядете максимум два до три дни. Възможно е по-късно - само че няма да има полза от това.
Някои предпочитат да замразяват ягоди, за да могат да ги ядат през зимата. В този случай е необходимо предварително да изплакнете и изсушите зрънцето, както и да добавите лимонов сок към него - това ще запази оригиналния цвят. Важно е да запомните, че замразените цели ягоди запазват хранителните си качества по-лошо от нарязаните ягоди.
По този начин горските ягоди не са просто вкусно лакомство и бонбони за очи. Освен това е цял склад от полезни свойства, така че има горска ягода!
