Въпреки всички предимства, които ни дава цивилизацията, а именно газ и електричество, храната, приготвена на дърва или въглища, е много по-вкусна. Поради тази причина любителите на домашен пилаф, шурпа, лаваш и кебап са склонни да имат удобни глинени фурни с форма на кана, които се характеризират с висок топлинен капацитет и ниска консумация на дърва за огрев. Наричат се още тандур. Всеки може да направи такъв дизайн в своята селска къща. Ще научите как да направите тандур от бъчва със собствените си ръце от тази статия.
Представяне на устройството
Според специалистите, от древни времена в Централна Азия майсторите са използвали каолинова глина за направата на тандур. Наблюдавано е, че правилно приготвената глина е по-пластична. Поради тази причина се накисва във вода и се оставя за няколко дни да набъбне. За да се направи дизайнът на пещта по-издръжлив, към глинената смес се добавя допълнително овча или камилска коса. напоена исмесената композиция се омесва с крака дълго време, докато стане мека и хомогенна. По своята консистенция глината би трябвало да е като мек пластилин. Едва след това се считаше за готов за употреба. Самият тандур е изграден от формовани глинени тухли, чиято дебелина е 50 мм. Преди строителството те бяха сушени дълго време на слънце.
Тандирите са с кръгла и квадратна форма. Първият вариант се счита за класически. Въпреки това, поради факта, че много майстори имаха трудности с изработването на печки с правилна цилиндрична форма, беше изобретен алтернативен вариант, а именно квадратни тандири. Въпреки това, още по време на работа беше забелязано, че кръглите и квадратните конструкции се различават по температурни условия. Според специалистите заоблените форми са за предпочитане. Следователно домашният майстор може да бъде посъветван да използва наличния готов цилиндър. Съдейки по многобройните отзиви, тандур от бъчва може да бъде доста добър. Вместимостта му може да бъде 100, 150 и 200 литра. Ще ви кажем как да направите тандур от 200-литрова бъчва със собствените си ръце.
Консумативи
За тези, които се интересуват как да направят тандур от бъчва, експертите съветват да получат следното:
- Метална 200-литрова варел. Желателно е да е от материал, който не корозира.
- Огнеупорна тухла.
- Пясък.
- Clay.
- Вода.
- Палет. В бъдеще ще се използва за събиранемазнини.
- Арматура.
- Дъска. Дебелината му може да варира в рамките на 2,5-3 см.
- Дървена дръжка.
Инструменти
Тези, които искат да направят свой собствен тандур от бъчва, ще трябва да работят по следния начин:
- Ъглошлайф (български). Тя е оборудвана с режещи дискове.
- Mastercom.
- Шпатула.
- Мистрия.
- Електрическа бормашина.
Откъде да започна?
След като подготвите всички необходими консумативи и инструменти, можете да се захванете за работа. Първата стъпка е да подготвите цевта. Първо се изчиства. За това опитни майстори препоръчват използването на машина за миене под високо налягане. След това с помощта на мелница се изрязва крайна стена от цевта под гърлото за пълнене. След това, отдолу, трябва да изрежете люка за издухване със същата мелница, през която ще се подава свеж въздух към контейнера.
Напредък на работата
На този етап вътрешността на цевта е облицована с огнеупорни тухли. Зидарията се извършва върху глинен разтвор. Експертите съветват да се използва непрекъснат дебел слой. Можете да закупите готова смес. Например "Weber Vetonit ML Savi". Въпреки това, много домашни майстори сами правят глинени разтвори. За да направите тандур от бъчва, е препоръчително да използвате смес, приготвена в следната пропорция: 1: 1: 4 (шамот, обикновен, пясък).
Циментовата смес е нежелателна, защото е по-малко устойчива на повишени температури. Иначе в тандур от бъчва след разпалванеобразуват се пукнатини. Трябва да покриете тухлата до самия връх. В този случай е необходимо да се гарантира, че дупката за издухване остава незапушена. Изпъкналите ръбове на тухлата се отрязват внимателно с мелница. Съдейки по прегледите, има моменти, когато след зидарията вентилаторът не се затваря трудно или напълно. За да фиксирате това в тухла, която ще се използва като врата, трябва да отрежете ръбовете под ъгъл и да оборудвате с дървена дръжка.
Направете го лесно. Достатъчно е да пробиете вдлъбнатина в центъра на тухлата, в която ще има дръжка върху глинения разтвор. Възможно е също така да се оборудва тандур от бъчва с чугунена врата, за която е предвиден стоманен амортисьор. Но според майсторите, в сравнение с импровизирана врата, изработена от огнеупорни тухли, чугунената врата е по-малко херметична.
Последен етап
В самия край тандурът трябва да бъде оборудван с тава, в която ще се събира мазнини. Този палет е малка саксия. Окачва се на метална напречна греда вътре в пещта. За да може да се монтира напречната греда, е необходимо да се направят специални прорези под нея в зидарията.
След това трябва да направите дървена обвивка за тандира. Домашният майстор ще се нуждае от няколко дъски с дебелина 3 см. Капакът трябва да има два слоя. Долният ще има диаметър половината от диаметъра на горния.
Инсталация
След тандира отВарелът от 200 литра е готов, трябва да бъде инсталиран. Тъй като този дизайн е неподвижен, по-добре е да го поставите върху фундаментна основа. Не е необходимо дълбочината на основата да е голяма, достатъчно е 20 см. Важно е диаметърът му да е малко по-голям (с 15 см) от диаметъра на тандира. За да подготвите основата, първо трябва да изберете подходящо място на сайта. След това изкопават дупка, чието дъно е облицовано с възглавница от пясък. Отгоре се полага армираща мрежа. След това кофражът се прави от дъските. Желателно е височината му да е поне 10 см. Сега можете да излеете обикновен циментов разтвор в ямата.
Тест във фурната
Преди да започнете да използвате тандура, опитни майстори препоръчват първо да го калцинирате. Вътрешността на конструкцията е внимателно смазана с растително масло. След това хартията и малко дървени стърготини се поставят във фурната. Първоначалното нагряване трябва да се извършва на слаб огън. Ако тази препоръка се пренебрегне, тогава най-вероятно глиненият слой ще се напука забележимо. Трябва да повишавате температурата постепенно, като поставяте въглища или дърва за огрев в тандира на малки порции, контролирайки височината на пламъка. Ако се изпича правилно, глината ще има свойствата на керамика. Целият процес ще отнеме на домашния майстор поне 6 часа. След завършване на тези стъпки тандурът се счита за готов за употреба.
Отзиви
Според собствениците на такива конструкции за кратък период от време се достига високотемпературен режим вътре в пещта. За да готвите, ще бъде достатъчно да разтопите тандура само до 400 градуса. Освен това, поради дебелината на стените ивисоки топлоизолационни свойства на материала, тази печка се счита за доста икономичен дизайн, тъй като е необходимо малко количество въглища или дърва за огрев, за да се запалят и затоплят стените.
Топлинната обработка отнема много по-малко време. Съдейки по отзивите на собствениците, печенето на говеждо месо в тандур ще отнеме не повече от 40 минути. Резултатът е равномерно загрята фурна, в която можете да готвите различни ястия. Този дизайн се използва за готвене на барбекю, барбекю, печене на скара, печене на зеленчуци и месо, както и за готвене на супи.
