Практически всички традиционни методи за приготвяне на най-разпространената силна напитка - водка - произхождат от изследванията на руския химик Т. Е. Ловиц, който изучава взаимодействието на алкохола с въглищата. Благодарение на неговата работа въглищната колона днес се счита за най-ефективното средство за висококачествено пречистване на алкохол. Само след пълно освобождаване от примеси алкохолната напитка става с високо качество. Това важи и за домашно приготвената лунна светлина.
Избор на въглища
Повечето майстори смятат, че най-добрите въглища за почистване на твърд алкохол са бреза. Всъщност направата на въглищна колона от бреза е най-лесният и евтин начин, поради което този вид въглища е толкова разпространен. Със своята евтиност той оправдава и честото използване за почистване на алкохол за промишлени цели, както и при производството на фармацевтичен активен въглен.
Въпреки факта, че употребата на брезов въглен е често срещана, фармацевтичните таблетки не трябва да се използват за почистване на алкохол. Факт е, че за да свържат съставките, те съдържат освен въглища и други компоненти, които ще придадат на крайния продукт неприятен послевкус.и миризма. Също така, химическата реакция на допълнителен компонент, например талк или нишесте, може да повлияе неблагоприятно на тялото и да причини тежък синдром на махмурлук, чийто външен вид, както знаете, пряко зависи от качеството на напитката.
Трябва да филтрирате
Въглищна колона е необходима за пречистване на силния алкохол не само от видима мътност, но и от токсични химични съединения, съдържащи се в състава.
Сред често срещаните са:
- метилов алкохол;
- сивушни масла;
- етери;
- алдехиди (оцетна киселина, масло, кротон и др.).
За всеки елемент има допустими стойности, които колоната за въглища помага да се постигнат. В миналите векове дъбът, елшата, липата, букът или топола са били смятани за най-добрите въглища, но днес е доста трудно да ги намерите в продажба.
Първи филтри
Първоначално процесът на пречистване на водката се извършва с обикновени сурови въглища. Тъй като е богат на различни смоли, този метод на филтриране значително променя вкуса на напитката. Първата въглищна колона за пречистване на силен алкохол беше меден цилиндър с височина няколко метра. Такива размери на устройството се използват и днес, но вече в производствен мащаб. Също така, по-рано алкохолната напитка се съхраняваше в колоната почти един ден, което значително повлия не само на пречистването, но и на всички органолептични свойства на крайния продукт. Освен това водката беше обогатена с хранителни киселини иацеталдехиди, които влияят неблагоприятно на човешкото тяло.
Правилен избор на филтър
Тъй като молекулите на различни вредни примеси имат различни размери, е необходимо да изберете степента на въглища за пречистване въз основа на определени правила.
По този начин въглищна колона, пълна с въглища от животински кости, ще освободи алкохол само от малки молекули, оставяйки голямо количество сивушни масла в крайния продукт. Дървените въглища от дървесен произход демонстрират най-добрите филтриращи качества, поради което се считат за идеален вариант за лична употреба. Можете да закупите специализирани въглища за почистване на алкохол, които се произвеждат под марките BAU-A и OU-A. Този продукт е направен от гниене на плодово дърво или бреза.
Също така, самостоятелно изработена въглищна колона ще функционира перфектно с:
- въглен за барбекю;
- филтри за вода;
- домашен въглен.
Производство на въглища за колона
За да може колона за въглища за почистване на лунна светлина да произведе висококачествен краен продукт със собствените си ръце, достатъчно е да подготвите дърва за огрев от овощни дървета или бреза. След пълното им изгаряне е необходимо да се съберат въглищата в още горещо състояние и да се затворят плътно в огнеупорен съд. След охлаждане цялата пепел се отстранява внимателно, въглищата могат дори да се измият за това. Останалите въглища трябва да бъдат натрошени и пресетисито.
Активиране на въглища
Всяка въглищна колона за почистване на луна със собствените си ръце трябва да използва само активен въглен, което гарантира пълна безопасност от химическо замърсяване на продукта. Въглищата се активират чрез третирането им с гореща водна пара. По време на обработката въглищата се освобождават от смоли и други химични съединения.
Производство на колоната
Модерните устройства за почистване на алкохол заемат минимум място и време. По правило 1 час или дори по-малко е достатъчно за почистване на 1 литър течност, което ви позволява качествено да освободите алкохола от вредни примеси, без да му придадете допълнителен вкус или мирис. В домашни условия въглеродният филтър работи под налягането на тежестта на течността, излята в него.
Направи си сам въглищна колона за лунна светлина е вертикална медна тръба с височина половин метър и диаметър 5-10 см. Могат да се използват и тръби от неръждаема стомана. Горната част на тръбата остава отворена, а към долната част е прикрепена дренажна тръба, която премества течността в подготвения контейнер. За да може колоната да стои здраво в строго вертикално положение, към стените или долната й част са прикрепени крачета.
Ако не е възможно да се използва метална тръба, ще работи и стъклена фуния, която може да се закупи в магазините за лабораторни стъклария. В този случай основното е да използвате обем на фунията от поне три литра и да инсталирате цедка от неръждаема стомана в долната й част.
Работафилтри
Преди началото на филтрирането въглеродната колона се запълва с активен въглен до половината от височината на ръка. След това в колоната се излива алкохолен продукт и цилиндърът се затваря свободно с капак. Това е необходимо, за да се избегне изпаряването на алкохоли, но в същото време да се гарантира, че въздухът влиза вътре, за да премести алкохола. Не е желателно колоната да се използва повече от два часа, тъй като порите на въглищата се запушват и възстановяват функциите си само след поне 8 часа. Ето защо обемът на колоната е най-добре да се направи не повече от два литра. При едно пълнене филтърът е в състояние да пропусне около 30 литра качествен продукт, след което почистването става неефективно.
Забрани и предупреждения
И така, как да направите въглеродна колона е разбираемо, но какво ще стане, ако няма нито метален цилиндър, нито стъклена колба? Забранено е използването на други материали, особено пластмасови бутилки, за направата на висококачествен филтър. Факт е, че алкохолът влиза в химическа реакция с пластмасата и отделя голямо количество токсични вещества в крайния продукт.
Използването на въглерод от дишане или промишлени филтри за колоната е строго забранено по същите причини.
Върху колоната се препоръчва да се филтрира само "тялото" на лунната светлина, тъй като другите й части ще запушат силно въглищата и ще ги направят безполезни.
Освен това, за да получите наистина висококачествен продукт, е необходимо два пъти да прекарате лунната светлина през почистващо устройство.
Готови филтри
Ако не можете да направите филтър със собствените си ръце или просто ако не искате, можете да използвате готови устройства за почистване на силен алкохол. За това се произвеждат специални инсталации за филтриране на алкохолни напитки, но са подходящи и филтри за питейна вода. Техният въглен също така перфектно събира вредните примеси от течността и допълнително я дезинфекцира.
Филтрацията на първичния дестилационен продукт с активен въглен ви позволява да изчистите силния алкохол от всички вредни примеси и на практика да го доближите до водката по отношение на качеството.
Самото производство на въглищна колона не отнема много време и усилия, така че всеки може да го направи. Основното нещо е да следвате определени инструкции и тогава всичко ще се получи.
Но както и да е, не бива да забравяме, че прекомерното пиене е вредно за здравето.
