Навярно във всяка кухня има назъбен нож, защото добрата домакиня оценява труда си. А с помощта на такова острие можете лесно и тънко да нарязвате хляб, зеленчуци, плодове и др. Туристите и рибарите също имат серейтор в арсенала си. Има много митове, че заточването на назъбените ножове е голям проблем. И така, по-нататък ще опровергаем някои погрешни схващания за това и ще разгледаме какво е този нож в крайна сметка.
назъбено острие
Serreytor, или назъбено острие, е вид острие, което има вълнообразна, назъбена форма. Такива остриета с вълнообразен режещ ръб се използват за направата на ножове или други режещи инструменти. Полуназъбено острие е острие с набраздена само една част.
Приликата на зъбчатия и триона е само условна, тъй като зъбите на триона са подредени с окабеляване отстрани и водят до образуване на дървени стърготини. Зъбите на назъбецаса в една и съща равнина. Обикновено заточването на назъбените остриета е едностранно.
На дупето на острието на ножа може да се постави трион - за плашещ тип острено оръжие. Този тип нож често може да се види в различни екшън филми, например Рамбо използва острие с големи зъби.
Плюсове на назъбено заточване
За една домакиня предимството на sereytor е очевидно, но това острие се използва не само в кухнята, но и в туризма, риболова и дори скачането с парашут. И така, предимствата на заточването на назъбено острие:
- Повишена ефективност при рязане. Разрезът се извършва от няколко ъгъла наведнъж и подобрява ефективността на рязане на влакнести материали. Слоестите влакнести материали като въжета, въжета, кабели, мрежи и т.н. не са пречка за назъбващия елемент.
- Дължината на режещия ръб се увеличава поради вълнообразната линия на всички зъби. Ако изчислим дължината на острието с всички завои, ще видим, че е по-голяма от дължината на самото острие.
- Остротата на острието продължава по-дълго поради факта, че натоварването се разпределя равномерно върху всички зъби и извивки. Назъбеното заточване предотвратява огъването на острието, така че издържа по-дълго.
- Лекота на проникване в материала. Острите зъби на назъбеното острие проникват в материала като убождане, режейки по-дълбоко от обикновено гладко острие.
- Увеличава ефекта от разкъсване на проникване, което се използва в защита. Назъбецът ще реже дрехите по-добре от острие с гладък ръб, което означава, че когато удари враг, той буквално ще разкъса всяка тъкан със своязъби.
Серраторът често се използва като оръжие за меле, а не само за получаване на тънки филийки хляб.
Недостатъци на назъбено заточване
Вълнообразното острие има редица недостатъци, помислете за тях:
- Половината на назъбването оставя неравна следа. Поради гладкото и назъбено острие, ножът ще реже материала неравномерно.
- Ограничено действие. В някои често срещани ситуации е невъзможно да се борави с назъбен нож. Например, кутия с консерви ще бъде проблематично да се отвори.
- Назъбените зъби могат да се запушат с лепкав материал.
- Разрезът не е толкова гладък, колкото при гладко острие. Гладкият ръб на острието буквално смачква материала и назъбеното разкъсване.
- При рязане острието се движи настрани. Поради специфичното едностранно заточване на острието, ножът ще се държи различно в ръцете на десничар или левичар. Колкото по-дълго е острието и колкото по-голяма е силата върху него, толкова по-силно е избягването.
Важно е да разберете за какво служи назъбването и да не искате повече.
Заточване
Поради неравната повърхност на назъбеното острието е доста проблематично да се заточва. Времето и усилията, изразходвани за заточване на гладко острие, са еквивалентни на заточване на единичен назъбен ръб.
Има различни изобретения за заточване на назъбени ножове - под формата на конус или пръчка. Материалът, от който е направенаинструмент за шлайфане, той може да бъде различен, например: диамантени чипове, метал, керамика и други. За да заточите назъбеца с високо качество, трябва да спазвате следните правила:
- Изберете правилния инструмент за заточване. Експертите препоръчват триъгълен шлифовъчен камък, но мнозина казват, че е неудобен.
- Определете желания ъгъл на заточване. Обикновено експертите съветват да се вземе предвид предназначението на назъбения нож, но в същото време да се поддържа ъгълът на заточване по-близо до 15 градуса.
- Определяне на остротата на острието. Колкото по-малък е ъгълът на заточване, толкова по-остро ще бъде острието. За рязане не е необходимо остро острие, можете да изберете по-малък ъгъл на заточване.
- Правилно отстранете неравностите. В резултат на заточването на зъбите на назъбеца се образуват някакъв вид „бури“, които могат да бъдат премахнати с по-мек инструмент за заточване.
Ако вашият избор е назъбен нож, първо решете дали можете да го поддържате.
Заключение
В тази статия обсъдихме всички видове плюсове и минуси на това заточване. За да направите това, можете да използвате различни технологии, които да ви помогнат да заточите ножа си.
