Шалотът се нарича още аскалонски. Той е един от култивираните сортове лук и не съществува в природата без предварително засаждане. Появява се от древни времена в Близкия изток. Това растение има не само редица полезни качества, но и много приятен вкус, така че днес е широко разпространено по целия свят.
История на имената
Шалот - какво е и как се яде? Това са въпроси, които много хора си задават. Той идва в европейските страни през тринадесети век, но тогава е наречен ешкалот (от името на библейския град Ашкалон), тъй като тогава се отглежда тук. С течение на времето в много европейски езици това име се превърна в шалот. В допълнение, този вид лук също се нарича популярно "kushchevka" или "kvochka". Той има тези ярки прякори поради способността да прави голямо гнездо в един храст едновременно, състоящо се от няколко луковици. Техният брой е различен (от пет до тридесет броя). Зависи от грижите и вида на растението. Въпреки това, основната разлика, която отличава шалот от други подобни култури, е вегетативният начин на неговото размножаване. Това е за неговите способностидоста бързо и лесно се възпроизвежда тази култура вече е придобила голяма популярност. Днес много често можете да видите различни разновидности на растение като шалот. Какво представлява е описано подробно в тази статия. Сортовете обикновено се различават по размер, форма, цвят и вкус.
Каква е разликата между шалот и лук?
Ако не вземете предвид малкото тегло на шалота, тогава той на първо място привлича вниманието с лекотата си на отглеждане, значителна ранна зрялост и повишена производителност. Високата устойчивост на замръзване прави възможно засаждането на тази култура преди зимата. Перата на зимния шалот растат доста рано и реколтата може да бъде прибрана няколко седмици преди появата на ранно узрял сорт лук.
В повечето случаи отглеждането на култура като шалот (отглеждане от семена) се извършва поради ранните зелени. Такова растение има доста дълъг период на покой, но още през февруари можете да получите отлична реколта от оранжерии. След отстраняването на шалота по правило в оранжерията се засаждат разсад от краставици или домати.
Когато тази култура се отглежда на перваза на прозореца, използваните семена могат да се използват втори път. В този случай зелените се отстраняват с части от луковиците, които се изрязват под средата. А тези, които остават в саксията, от своя страна дават втора реколта. С видовете лук това няма да работи.
Гурме храна от шалот
Още от древни временатакова растение се счита за много вкусно и има много плодородни семена. Шалотът с право е гурме продукт. Има миниатюрен вид на обикновен лук, но тук има по-тесни, дълготрайни и нежни пера. Луковиците му имат приятен аромат, копринена текстура на месестата част и мек полусладък вкус. Тази култура не ви кара да плачете при нарязване (за разлика от лука), а също и не причинява лош дъх, така че много хора предпочитат да я добавят към различни салати, състоящи се от пресни зеленчуци.
Много рецепти в света на кулинарията съдържат подобна съставка. След готвене обикновено придобива специален аромат и уникален вкус, който не заглушава други продукти. Освен това френските готвачи приготвят известната лучена супа изключително от шалот, а малкият лук е идеален за приготвяне на великолепни кисели кисели краставички, поднесени като подправка за месо.
Отглеждане на шалот на открито
Отглеждане на култура като шалот: какво е това и от какво се състои този процес са доста често срещани въпроси. В много отношения отглеждането му е подобно на отглеждането на лук, но в същото време се характеризира с наличието на определени нюанси. Например лукът се засажда в топла почва, за да се избегне появата на нежелани стрели, а шалотът се засажда доста рано, в някои случаи дори след като снегът се е стопил и се е появил достъп до градината.
Когато е мокро и студенопочва, корените растат бързо и след това се появяват листа. Поради това шалотът често се засажда преди зимата. В този случай това е мощно растение с развити луковици с пълно тегло. Ако засаждането е било по-късно, те се озовават в суха, топла почва и листата растат по-бързо от корените. Тази ситуация допълнително се влошава от топлината и липсата на влага, което може да доведе до спиране на развитието на културата. След това никакво поливане не може да спаси растението. Луковиците завършват развитието си и спират да растат, докато листата пожълтяват, а корените остават малки.
Процесът на засаждане и последващи грижи
Шалот, чието отглеждане от семена е доста ефективно, предпочита плодородни и рохкави земи. Доста е светлолюбив, а на наторени почви образува значителна розетка от зелени листа. Ето защо се нуждае от открито и слънчево място, тъй като има хранителна площ, много по-голяма от тази на луковично растение. Обикновено се отглежда с разстояние между лехите от тридесет сантиметра, а между разсадите в един ред - петнадесет.
Дълбочината на пролетно засаждане на шалот е около шест сантиметра, а когато се използва зимно отглеждане, десет. Освен това шийката на луковицата трябва да бъде покрита с два или три сантиметра пръст след засаждането.
Размерът на семената обикновено има пряко влияние върху добива на култура като шалот. Какво представлява е описано подробно по-горе. Така че, колкото по-голяма е луковицата при засаждане, толкова повече листа ще растат ище даде повече добив по-късно. Въпреки това, когато форсирате зелените рано, е много по-изгодно да използвате по-малки или средни разсад. За да получите в резултат на това качествена и по-голяма ряпа, по-добре е да засадите средни луковици в почвата и да използвате големи луковици за храна.
Shallot функции
Шалот, от чиито семена се получава зрял и вкусен лук, има свой специфичен модел. Състои се във факта, че когато в гнездата се образуват голям брой плодове, размерът им е доста малък. Следователно е напълно възможно да се извърши нормиране на разсад в гнездата. За да направите това, трябва внимателно да изгребете земята и да премахнете определена част от плода от нововъзникващото растение. Тези луковици, които остават в гнездото, по правило растат по-големи.
Окончателната реколта се извършва веднага след като листата са положили. Шалотът по своята същност принадлежи към растенията от сенчести, така че не е необходимо да оставяте вече изкопани издънки на открита слънчева светлина (за разлика от лука). За да се изключи изгаряне, сушенето трябва да се извърши под някакъв навес. Шалотът може да се съхранява при стайна температура, въпреки факта, че има два слоя люспи и ако стаята е хладна, тогава те могат да се съхраняват повече от година.
Като цяло шалотът, чиято снимка може да бъде намерена в тази статия, е високо ценен в целия свят. Това се дължи на ранните деликатни ароматни зеленчуци и малки вкусни луковици, от които можете да приготвите отлични ястия. Съдържа повече захар, разнообразнаминерали и аскорбинова киселина (в сравнение с лук). В допълнение, шалотът има високи диетични свойства, а лечебните им характеристики са много по-високи от тези на луковото растение.
Отличителни свойства на растението
Ранната зрялост е една от основните отличителни черти на такова растение като шалот. Веднага след засаждането тази култура расте много бързо и след около месец вече е готова да отреже зелените от нея. След седемдесет дни има зрели луковици, които са пред лука. Освен това шалотът е доста студоустойчив, тъй като има способността да замръзва и след размразяване може да покълне без никакви щети.
Освен това важно качество на такава култура се крие във факта, че тя има характерна способност да се съхранява удобно. Шалотът няма да изсъхне, няма да покълне дори при стайна температура и ще издържи до следващата реколта.
Размножаване чрез семена и луковици
За готвене, както лукът, така и листата обикновено се използват в различни форми (сурови, пържени, сотирани, варени, мариновани). Растението от пикантни сортове обикновено се използва за отвари, яхнии, супи за готвене на мляно месо, а също така се добавя към много месни, зеленчукови и рибни ястия. Шалотът, който е широко сниман, има сладък вкус и се консумира прясно или мариновано като предястие или гарнитура (обикновено в салати).
Прочетете повече наSadovnikam.ru.
