Мащерката принадлежи към семейство Lamiaceae. Това е многогодишно растение с пикантен вкус с широк спектър от приложения. Много разновидности от него се засаждат в цветни лехи, листата, събрани през лятото, се ядат през цялата година. Освен това има лечебни свойства.
Мащерка Описание
Мащерката и нейните лечебни свойства са известни от древни времена. Римски и гръцки войници се къпели от настойка от мащерка. Те вярваха, че това ще им даде сила и енергия. В същото време мащерката започва да се използва в кулинарията като ароматно растение. Той идва в Европа през 11 век.
Височината на храста от мащерка обикновено не надвишава 40 см. Това е многогодишно тревисто растение. Стъблото му най-често се намира на земята, а листата се издигат нагоре. Те са дребни, в зависимост от сорта - обикновени или пъстри, често със светла граница около ръба. Формата на листата е заоблена, заострена. Цветя - светло розови, дребни, но много ароматни. Събрани са в съцветия.
Приятен ароматразлични са не само цветята, но и листата от мащерка. За него растението получи много популярни имена, всяко от които е често срещано в определен регион на растеж. Това е мащерка, аромат на лимон, ананас, мухопал.
Мащерката в природата е растение, което може да расте в почти всеки регион на света, където продължителността на периода с положителна температура позволява на семената да узреят. Не изисква специални грижи. В южните райони расте като храст, в северните – като тревисто многогодишно растение.
Видове мащерка
Мащерката има повече от 300 вида. Основно:
Пълзяща (колхида, мащерка) - непретенциозен храст с височина не повече от 15 см. Расте, образувайки ароматен килим по поляни, склонове. Има "топъл" аромат. Неизискващ към почвата, осветлението, поливането. Най-често расте на песъчливи почви, поляни от иглолистни гори. Устойчив на замръзване. Има много декоративни сортове пълзяща мащерка, които цъфтят от средата на юни до края на лятото с люлякови или лилави цветя. Съберете цялата наземна част на растението. Можете да берете листа през цялото лято. Използва се за приготвяне на успокояващ чай, лечение на настинки
- Обикновени, с яркозелени малки листа и светло лилави цветя, събрани в ароматни съцветия. Тревисто растение с височина не повече от 20 см. Расте по ливади, поляни от началото на лятото до август. Не е много устойчив на замръзване, следователно в безснежна зима може да замръзне при рязък спад на температурата. Нови растенияще изникнат от семената, които се разляха на земята миналото лято. Размножава се и чрез разделяне на храста. Съдържа около 30% ароматен тимол.
- Мириса на лимон (лимон) е малко растение, ценено заради аромата на лимон на листата си. Създаден чрез естествено кръстосване на обикновена мащерка с бълха.
- Мъхест със стъбла с височина 1 см, плътно преплетени, създава пухкав килим в района.
Мащерка с аромат на лимон: описание
Той е открит и описан в края на 16-ти век. Ароматът на лимон се притежава не само от листата и цветята, но и от стъблото. Мащерката с миризма на лимон (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) има ниско, леко вдървесняло близо до земята до есента, леко опушено стъбло. Може да се разпространява или да расте право нагоре. Стъблото е покрито с малки, до 1 см дълги и 3 мм широки листа на къси силни резници. Краищата на листата са извити, гладки. Цветовете са разположени на стъблото, образувайки съцветие клас. Цветето е камбановидно, чашката е двууста. Размер на цветето - 4 мм.
Стръковете на мащерка с аромат на лимон издържат на студове до -18 °C. Следователно в повечето региони трябва да се покрие. Ако това не се направи, мащерката ще се развие като едногодишно растение. Всяка година ще се образуват нови стъбла.
Разновидности
Създадени са много разновидности на мащерка с аромат на лимон. Най-популярни:
- Donna Valley е популярен сорт с яркозелени листа, покрити с жълти петна. Мащерка с аромат на лимон Doone Valley - растениенисък, не достига 10 см височина.
- Silver Queen е популярно многогодишно тревисто растение с височина до 20 см. Листата са тъмнозелени с бяла граница отстрани. Сребърна кралица с аромат на мащерка и лимон расте бавно. През зимата тя трябва да бъде покрита от замръзване. През лятото го режат, за да направят храста по-великолепен.
- Златен дуарф със светлозелени листа с жълти петна.
- Мащерка с аромат на лимон Бертрам Андерсън със светлозелени листа с жълта граница. Непретенциозен устойчив на замръзване сорт. Расте добре на пълно слънце, но може да понася лека сянка. Разтяга се на сянка. Не се засяга от вредители и болести.
Мащерка с аромат на лимон: засаждане и грижи
Мащерката е светлолюбиво растение, което понася добре сушата. Затова се засажда на открити площи и склонове. Почвата трябва да е лека, с примес на пясък. Той ще пропусне добре влагата, без да причинява стагнация на водата. Ако земята е плодородна, тя расте бързо. Височината на растенията ще бъде по-голяма, а мащерката с аромат на лимон ще цъфти по-великолепно.
Грижата се състои в премахване на плевели, които могат да си пробият път в близост до младото растение. Не се засяга от вредители, така че не се третира с химикали. Възрастните растения трябва да се подрязват всяка година, за да изглеждат спретнати. Тази процедура ще направи храста дебел и красив.
Можете да трансплантирате ухаеща на лимон мащерка през целия вегетационен период: през пролетта, есента и дори лятото. Трябва да се поливапървата година след трансплантацията.
Размножаване на мащерка
Мащерката се размножава чрез разделяне на храста. По този начин можете бързо да получите красива изчистване от ароматни растения. Можете да използвате дървесни резници от мащерка с аромат на лимон. Засаждането може да се извърши през есента или пролетта.
Размножава се чрез ухаеща на лимон мащерка и семена. Могат да се засяват на площадката след узряване, без да се разрохкват почвата. Те ще се повишат следващата година.
Използване в градината
Използването на мащерка с аромат на лимон се дължи на способността й бързо да образува пухкави цветни килими на сайта. Отглежда се на отделни свободни тревни площи, на алпийски пързалки.
Може да се засади до повечето луковици, от ефемери до лилии.
Използвайте при готвене
Най-често при готвене се използват ухаещи на лимон и обикновена мащерка.
Мащерката с аромат на лимон се използва широко в кулинарията. През лятото се консумира прясно, през зимата - изсушено. Можете да замразите листата за зимата. Това ви позволява да усетите вкуса на лятото по всяко време на годината. Добавете към първите (бульони, супи) ястия, месо и риба, пастети. Няколко листа мащерка ще направят салата от познати зеленчуци много по-вкусна и здравословна. Добавете листа от мащерка към сиренето. Те също така подобряват вкуса на ястията с гъби.
Предимството на мащерката с аромат на лимон е, че не губи вкусовите си свойства по време на готвене. Затова може да се хвърли в съдовете дори в началото на готвенето. Това го отличава от другите видове подправки.
Добавянето на листа от мащерка към мазни ястия подобрява храносмилането и ускорява храносмилането на такава храна. Лимонова мащерка се съчетава добре с ястия с картофи и зеле.
Не можете без мащерка при консервиране на домати, тиквички и краставици. Заедно с копър и други билки в бурканче с кисели краставички се поставя стрък мащерка. Сушената мащерка придава на ястията специален вкус, добавя лека горчивина.
Листата от мащерка, добавени към компота, ви позволяват да получите оригинална и здравословна напитка. Стилките мащерка се хвърлят в сладкото, докато се приготвя.
Оригиналните спиртни напитки се правят чрез добавяне на издънки и листа от мащерка. Те ги правят ароматни, придавайки вкус и аромат на лимон.
Мащерката е съставка в подправки, предназначени за използване в различни ястия.
Лечебни свойства на мащерката
От добити суровини в народната медицина се приготвят запарки, лосиони, компреси, отвари.
Използването на ухаеща на лимон мащерка в официалната и народната медицина се дължи на наличието в състава й на много силен антибиотик карвакрол, който може да се бори със Staphylococcus aureus. Суровините от мащерка съдържат до 2 процента етерични масла, тимол, линалол. Използват се за борба с микроби, гъбички, бактерии.
За лечение на бронхит и заболявания на горните дихателни пътища се използва екстракт от ухаеща на лимон мащерка. Полезните му свойства са добре известни. Отзивипотребителите показват забележимо подобрение в състоянието на пациенти с бронхит след употреба на лекарството. Има отхрачващо действие, разрежда слузта и подпомага отделянето й. Етеричните масла помагат за успокояване на възпалените зони на ларинкса и гърлото.
Настойките от мащерка помагат при лечението на възпалителни процеси в гърлото и устата, ако са причинени от гнойни бактерии.
Съдържа голямо количество витамини, киселини, калций, желязо, магнезий, калий, селен и други елементи. Следователно използването на листа от мащерка в храната подобрява общото състояние на организма. Те допринасят за активното отделяне на стомашен сок.
Тинктури от сурова мащерка помагат на червата да преработват мазни храни, помагат за премахване на газове от тялото.
Настойки от ухаещи на лимон листа от мащерка помагат да се отървете от болки в ставите. Те подобряват състоянието на опорно-двигателния апарат, облекчават състоянието при радикулит и други невралгични заболявания. Използвайте компреси от каша, приготвени от пресни листа. Смесете го с топла вода и го нанесете върху засегнатата област.
Неврозите се лекуват чрез добавяне на една капка етерично масло към чаена лъжичка мед и приемане 3 пъти на ден.
Използвайте инхалации с етерични масла и етилов алкохол. Те помагат да се отървете от кашлица и настинка.
Отвари от листа от мащерка се използват при кожни заболявания. Смесете го със зехтин.
Повишават кръвното налягане, подобряват апетита, съня. За да направите това, можете да използвате ароматни вани. 0,5 кг суровини се запарват в няколко литравода, варете няколко минути, настоявайте и добавете във ваната.
Противопоказания за употреба
Мащерката също има противопоказания. Препарати с него не трябва да се приемат от бременни жени, хора с чернодробни и бъбречни заболявания, недостатъчна функция на щитовидната жлеза. Мащерката е противопоказана при сърдечно-съдови заболявания: предсърдно мъждене, прединфарктно състояние, повишена температура. Не можете да използвате тези лекарства за пептична язва.
Ако се получи предозиране, може да се почувства гадене.
Подготовка и съхранение на суровини
Стъбла и листа на растения от първата година от живота не се берат. Събирайте суровини от храстите на втората година. Листата, цветовете и стъблата на мащерката се сушат на чист въздух, защитени от слънчева светлина. Можете да направите това в стая с добра вентилация. След това поставете на съхранение. За да предотвратят изпаряването на етеричните масла, те съхраняват суровините в запечатани стъклени буркани, опаковки от фолио.
При събиране на суровини листата от мащерка не се смачкват, в противен случай количеството етерични масла ще намалее значително. Това ще се покаже като липса на миризма.
Когато суровата мащерка изсъхне, теглото й намалява, а количеството етерични масла остава приблизително същото. Следователно в сухите суровини ги има три пъти повече, отколкото в пресните. Като го добавяте към различни ястия, вземете това предвид. Изсушени и натрошени листа трябва да се приемат три пъти повече от пресни.
