Това смешно растение има много различни имена. Името му е американска краставица, и миша диня, и кисел корнишон, и диня краставица, и краставица колибри. Има и научно наименование – груба мелотрия (лат. Melothria scabra). При нас, диня краставица или краставица диня, краставиците идват от Централна и Южна Америка. Самото име е интересно: cucamelon е производно на английското cucumber (краставица) и watermelon (диня).
Екзотична краставица
Плодовете от кисели корнишони са годни за консумация. Те са много малки, от 1 до 4 см, светлозелени на цвят с тъмни ивици, като диня. Кожата им е покрита с дебели кантове, твърда, с киселост. Оттам идва и името "кисел корнишон".
Тези мини-дини са много сочни и хрупкави, имат вкус на роднините си, обикновени краставици. Осоляват се, ферментират, мариноват, консумират се сурови. Трябва да събирате узрели плодове, докато са още млади, в противен случай пулпата не е толкова нежна и в тях има много семена. От един храст можете да съберете от 4 до 6 кг плодове и до 1,5 кг грудки. Презрялата краставица диня става сладка на вкус, семената се втвърдяват, цветът й става не толкова ярък, тъмните ивици изсветляват и пожълтяват. Има и други разновидностимини дини. Цветът им под формата на мрежа е по-скоро като пъпеш. В Латинска Америка те се наричат Sandita или "миши пъпеш".
Вкусен бонус
Не можете да пренебрегнете кореноплодите. Те също са годни за консумация, подобни на вкус на сладки картофи, репички и краставици и са добри в салати със зелени и сезонни зеленчуци. Само те се съхраняват за кратко време, така че веднага след копаене трябва да ги изпратите в чиния.
Стъбла и листа
Това е многогодишно растение, подобно на лиана, с малки овални плодове като едро грозде, с цвят, напомнящ мини-дини, и вкус на краставици.
Често се отглежда като декоративно растение, тъй като стъблата му достигат до три метра височина. Мелотрия има много листа и плодове. Подходящ е за озеленяване на беседки в градината, навеси, огради. Такава лиана се усуква и расте много бързо, придържайки се към всички груби антени, така че се нуждае от опори с височина най-малко 2 метра. Цветовете и листата на мишата диня са подобни на тези на краставица. Само при мъжете цветята са събрани в съцветия, докато при женските те са единични цветя с приятен аромат, който привлича пчелите. За разлика от роднините си, динената краставица остава зелена през цялото лято, не пожълтява и не пуска листата си, а плодовете й запазват цвета и формата си до първата слана. Melothria е много непретенциозна в грижите, не изисква често поливане и голямо количество земя, може да се отглежда дори на балкона.
Полезни свойства
Както знаете, краставица-диня се използва не само като декоративно растение. Плодовете му са годни за консумация и са полезни за организма. И така, фибрите, които са част от тях, нормализират работата на червата, облекчават запека, помагат за елиминирането на токсините и токсините.
Нискокалоричните продукти насърчават загубата на тегло при хора, които искат да отслабнат. Редовният прием на тези зеленчуци има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса, бъбреците, намалява отоците, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане.
Противопоказания
Въпреки редица полезни свойства на киселия корнишон, той не е подходящ за всеки. Така че хората, страдащи от висока киселинност, трябва да се въздържат от яденето му. Поради съдържащата се в кората киселина, динената краставица може да провокира гастрит и стомашни язви. Солените и маринованите плодове са противопоказани при заболявания на черния дроб и бъбреците.
Рецепти
Мини динени краставици са добри в кисели краставички и марината. Понякога към тях се добавят червени люти чушки, което само подобрява вкуса. Добри са и в различни кисели краставички: с домати, сладки чушки, тиквички и броколи. За да се подчертае необичайността и екзотичността на ястието, за сервиране се използват миниатюрни ястия в светли цветове.
Могат да се използват и като гарнитура към месни и рибни ястия. Сурови, подходящи са за салати, една от които се предлага по-долу.
Зеленчукова салата с мелотрия
Ще ви трябва:
- къдрава салата;
- melotria – 5 бр;
- чери домати - 5 бр;
- фета сирене - 100 г;
- маслини - 5 бр;
- зехтин.
Сложете листа маруля, чери домати и мелотрия нарязани на половинки в широка чиния, добавете фета, маслини, подправете със зехтин.
Месна салата с мелотрия, рукола и домати
Това ястие е много леко, питателно и съдържа малко калории. По желание майонезата може да се замени с нискомаслено кисело мляко, а вместо телешко може да се използва пилешко.
Съставки:
- варено телешко - 300 g;
- сварени яйца - 2 бр;
- melotria – 10 бр;
- чери домати - 10 бр;
- рукола;
- копър;
- зелен лук;
- ръжени крутони;
- майонеза.
Измийте руколата и поставете в плитка купа за салата, добавете нарязан копър. Нарежете доматите и мини дините на половинки. Смелете свареното телешко на ивици, разбъркайте всичко и подправете с майонеза. Отгоре сложете крутони преди сервиране.
Това е доста леко и засищащо ястие. Разбира се, краставица-диня може да бъде заменена с леко осолени краставици. Но именно пикантният му вкус придава на ястието нежност, свежест и лека киселост.
