Храната е съществена част от нашето ежедневие. Всеки обаче има различно отношение към приема на храна, това се забелязва особено напоследък: за някои храната се превръща в култ, любителите на храната публикуват десетки снимки на своя обяд или вечеря, без да забелязват, че ядат много повече, отколкото тялото им се нуждае. Други, напротив, са склонни да ограничат приема на храна до минимум, подчертавайки своята независимост от храната. Привържениците на правилното хранене броят калориите, вегетарианците се грижат нищо от животински произход да не попадне в ястията им… Като цяло храната вече е специална област от човешкия живот, която не може да бъде пренебрегната. Затова не бива да се учудвам колко от него се е дало на всичко, което може да повлияе на приема на храна. Например цвят, по-точно ефектът му върху апетита. Какъв цвят предизвиква апетит у хората, ще научите от статията. Така че нека започваме.
Как се появява апетита
Апетитът е желанието на човек да яде. Обяснява се с простофизиологична реакция и се свързва с понижаване на нивата на кръвната захар. Хеморецепторите предават сигнал за липса на глюкоза до хипоталамуса, след това този сигнал отива в мозъчната кора, оттук се раждат мисли, че би било хубаво да се яде. В същото време органите на стомашно-чревния тракт започват да работят активно: слюноотделянето се увеличава, произвежда се стомашен сок, така че тялото се подготвя за хранене. Когато гладът е задоволен и нивото на глюкозата в кръвта се върне към нормалното, мозъкът също получава сигнал: „Достатъчно“.
Психологически апетит
Но има друг вид апетит. Той е в състояние да избухне дори ако нивото на глюкозата в кръвта не е понижено. Такъв апетит се предизвиква от приятни миризми, спомени за вкусно лакомство, подходяща атмосфера, дори музиката може да повлияе на психологическия апетит, както го наричат диетолози и психолози. Когато изпитваме негативни емоции – страх, гняв, апетитът най-често изчезва. Той също е засегнат от неприятни, отблъскващи гледки.
Ефектът на цвета върху апетита
Много хора вече познават такова нещо като цветна терапия. Психолозите използват цветна терапия за борба със стресови тенденции, депресия и други нервни разстройства. Цветът може да повлияе на апетита ви. И така, изследователите откриха цветове, които предизвикват апетит. Препоръчва се да се използват при проектирането на трапезарии и кухни, както и да се купуват ястия от тези цветове. Има нюанси с обратен ефект.
Трябва да помним цветовете, които предизвикват глад или обратнотонепреодолимо желание за ядене и вземете това предвид при организирането на пространството, където обикновено се храните, както и при приготвянето на ястия.
Как да увеличим интереса към храната?
Цветовете, които предизвикват апетит, включват топли, ярки нюанси на червено, жълто, оранжево. Небесно синьото и тюркоазът също ни насърчават да хапнем нещо вкусно. Може би дори сте забелязали, че десертите често се сервират в тюркоазени ястия. Оказва се, че това не е случайно – много по-трудно е да откажете торта, поднесена в такава чиния.
Ако страдате от липса на желание за ядене, тогава запомнете основните цветове, които предизвикват апетит. Червено, жълто, оранжево, ярко зелено, тюркоазено предизвикват интерес към храната. Обградете се с тези нюанси и това ще ви помогне да решите проблема с храненето.
Как да намалим апетита
Кои цветове предизвикват глад, разбрахме. Но използването на един или друг нюанс може не само да увеличи апетита, но и да го потисне. Цветовете, които потискат глада, включват студени нюанси на синьо, зелено и тъмни цветове като кафяво или черно, тъй като са склонни да предизвикват неприятни асоциации.
Без сиво
Неапетитният цвят е сивото и всичките му нюанси. Помнете дали някога сте виждали сиви ястия в ресторанти и кафенета. Те се опитват да не използват сивото в заведения за обществено хранене, само защото то се отнася повече за онези цветове, които причиняват нежелание за ядене,а не тези, които предизвикват апетита.
Бели ястия - етикет или обмислен ход?
Ястията са от голямо значение за контрол на апетита. Неговият размер, форма и, разбира се, цветът са важни. Съгласно етикета, сервирайте ястията правилно в бели съдове. И въпреки че обикновено не класифицираме бялото като апетитен цвят за хората, изборът на този цвят наистина е печалба, ако целта ви е да увеличите желанието за ядене. Храната на контрастен фон изглежда грандиозно. Ястието изглежда по-естетически и, разбира се, по-апетитно.
Какъв цвят на ястията ви кара да имате апетит
Изобилието от ястия в съвременния свят понякога е изненадващо. Различава се по предназначение: има чинии за супа, салата, десерт, по форма: квадратни или фигурни чаши не са нови за никого, не си струва да се говори за цветово разнообразие. Но как да изберем точно този, от който ще бъде най-приятно за ядене? Ястията с какви цветове са апетитни?
Ястието, поднесено в яркочервена чиния, ще бъде изядено с повече удоволствие, отколкото храната, сервирана в тъмнозелена чиния. Това е така, защото апетитните цветове като червено, оранжево, жълто и други топли нюанси са актуални при избора на ястия. Освен това е важно да се вземе предвид контрастът на съдовете и ястието, за което е предназначено. Така че, ако черното обикновено не възбужда желанието за ядене, тогава черната чиния, ако се използва правилно, ще се превърне в отлично устройство във вашата кухня. Например, бял ориз на черен фон изглежда много по-зрелищно, отколкото на стандартна бяла чиния.
Обърнете внимание на целта
Въз основа на това заключаваме, че цветът на съдовете не е толкова прост. Ако търсите универсални чинии, чаши, чаши, тогава ви съветваме да ги изберете или в класически бял цвят, или да дадете предпочитание на топли "апетитни" нюанси. Но ако имате нужда от ястия за определен набор от ястия и знаете какво точно ще сервирате в него, тогава можете да използвате цветове, които контрастират с основната съставка.
Цвят на кухнята
И все пак основният цвят, който влияе на апетита ни, е този, в който е декорирана кухнята или трапезарията. Мястото, където се храним, е много важно за неговото възприемане. Ако на входа на стаята имате приятно усещане за топлина, комфорт, тогава най-вероятно няма да откажете да обядвате в тази стая. По правило това чувство се появява, когато се окажем в светла стая, в дизайна на която са използвани топли и ярки цветове, които предизвикват глад. Това се отнася за цвета на стените, мебелите, предметите на декора.
Ако дизайнът на вашата кухня е направен в студени и тъмни цветове, тогава най-вероятно няма да искате да ядете в такава стая. Да направите синя или сива кухня означава да си гарантирате, че ядете много по-малко от обикновено. Страхотен начин за отслабване - идеален за хора, които спазват диета.
Съвети за дизайн
Разбира се, след като сте научили, че жълтото може да увеличи апетита ви, не трябва да го прилагате където и възможно най-скоро. ДориАко вашата кухня не е декорирана в апетитен цвят, тогава използването на някои ярки детайли определено ще ви помогне да събудите желанието за ядене. Не са фрапантни, но хващат окото. Тоест, не е необходимо да се използват всички цветове, които предизвикват апетит в интериора. Достатъчно е да се фокусирате върху един или повече обекти. Нека това бъде алена покривка или яркозелена ваза със слънчогледи, дори жълт часовник на стената ще привлече вниманието, рисунки, щампи или всякакви малки неща, изобразяващи продукти, тези, от които повечето хора отделят слюнка, ще станат особено актуални при декорирането на трапезария или кухня.поток. Ако снимката над масата показва натюрморт с ярки сочни плодове: портокалови праскови, червени ягоди, зелени ябълки, тогава заявките за добавяне няма да ви карат да чакате.
Относно комбинацията
Комбинацията от цветове също има значение. Когато погледнете червено-зелените стени, няма да искате да ядете, въпреки че и двата цвята могат да имат благоприятен ефект върху апетита ни. Работата е там, че тези два цвята си противоречат, изглеждат неестетично и предизвикват дисонанс в съзнанието ни, човек започва да изпитва психологически дискомфорт. И в това състояние наистина ли ще мислим за вкусно ястие?
Затова не е достатъчно да се знае какъв цвят предизвиква апетит. Важно е да използвате правилно нюансите заедно, за да избегнете два или повече агресивни ярки цвята в една и съща стая. Като цяло трябва да внимавате с ярките цветове. Те могат да изиграят жестока шега и вместо да увеличат апетита, да предизвикат неприятно чувство на натиск. Така че знайте мяркатав крайна сметка, хранителното поведение не само на вашето, но и на вашето домакинство зависи от дизайна на кухнята или трапезарията.
Пъстра храна
Още от древни времена хората са използвали хранителни оцветители, за да направят храната да изглежда по-привлекателна. В древни времена ястията са били оцветявани със сок от горски плодове и зеленчуци. Сега, за да придадете на храната ярък цвят, не е необходимо да измисляте това - хранителната индустрия е приела различни багрила, както естествени, така и изкуствени. Цветовата палитра на съвременните хранителни багрила е много разнообразна, защото ярката храна изглежда много по-апетитна. Цветните ястия са особено популярни сред децата. Така че, ако детето ви има проблеми с апетита, опитайте например да му сготвите многоцветни тестени изделия вместо обикновени тестени изделия и оценете резултата. Яденето от тях ще бъде много по-интересно за вашето дете.
Разбира се, цветната храна привлича не само деца, но и възрастни. Дори най-простото ястие ще изглежда много по-зрелищно, ако добавите няколко капки боя към него. Това е особено вярно при приготвянето на празнична трапеза. Без съмнение вашите кулинарни умения ще бъдат оценени с порядък по-високо, ако храната, която готвите, е не само вкусна, но и красива.
Относно хранителните оцветители. Изберете естествено
Производителите също са приели това. Няма съмнение, че при избора на същата торта ръката ще посегне към по-ярко копие. Но тук трябва да се съсредоточите не само върху ярък цвят, който предизвиква апетит, но и върху естеството на това или оновадруга боя. По-добре е, ако е естествено или поне идентично с естественото, тъй като може да възникне алергична реакция към изкуствени добавки, децата са особено податливи на това. Естествени багрила като куркумин - жълто-оранжево багрило, алкин и карнин ще придадат на ястието червен оттенък, зеленото се постига с помощта на хлорофили, те се получават от ядливи растения: спанак, коприва, броколи.. Не се страхувайте, ако откриете каротини, ликопен, екстракт от анато, антоцианини в състава на продукта.
Какво ще кажете за ресторанти?
Би било странно, ако всички изброени фактори, които могат да предизвикат желание за ядене, бъдат игнорирани от ресторантьорите. В модерните кафенета всичко е обмислено до най-малкия детайл, така че гостът да иска да яде колкото е възможно повече и храната му да му доставя максимално удоволствие, защото тогава той ще се връща отново и отново. Какъвто и да е стилът на ресторанта, неговата специализация или престиж, има общи правила на организация, които всички собственици се опитват да спазват. Същото важи и за цветовата схема на мястото. Често в ресторантите можете да забележите точно цветовете, които предизвикват апетит. Червени салфетки, оранжеви завеси, жълти възглавници на столовете - всички тези дизайнерски решения са добре обмислени по отношение на възбуждането на желание за ядене. Също така за ресторантьорите е важно всички посетители да са доволни, поради това предпочитат неутрални цветове, тези, които рядко предизвикват отхвърляне. карамел бежов,прасковено розово - дори имената на тези цветове звучат възможно най-апетитно! Ако не знаете как да украсите вашата трапезария, тогава разгледайте най-близкия ресторант, обърнете внимание на декора му и вземете няколко дизайнерски решения в арсенала си.
Автоматично внушение или физиология?
Защо човек е толкова повлиян от цвета? Това следствие ли е от стереотипите, които са се развили в обществото, или е даденост, дължаща се на физиологията? Как действат апетитните цветове? Разбира се, мнението на мнозинството, че някои цветове са "апетитни", а други не, има тежест при определянето на това как даден нюанс влияе върху собствения апетит. Не всичко обаче е толкова просто.
Оказва се, че биологичният фактор също има място тук. Оранжевият цвят кара мозъка да работи по-активно, поради което човек започва да се чувства гладен. А червеното е в състояние да повиши кръвното налягане, да възбуди нервната система и съответно да предизвика апетит. Нищо чудно, че аленото се смята за цветът на страстта и желанието. Зеленото е сянка, свързана с ползи, здраве, така че това, което е зелено, е полезно за тялото. Е, жълтото е просто цветът на радостта и оптимизма.
Изберете любимите си цветове, защото основното е да се чувствате комфортно в кухнята си, независимо дали искате да увеличите или намалите апетита си.
