Млада домакиня ще бъде изненадана, когато разбере колко различни ястия има по света. Класифицира се по различни критерии: предназначение, материал, форма, размер, цвят, стил, тен и т.н. Тази статия ще опише видовете ястия и как да ги използвате. Тези нюанси може да не изглеждат важни за всяка домакиня, но няма да навреди да имате такава информация.
За различни кухненски процеси ще ви трябват напълно различни прибори. Материалът в този въпрос играе важна роля, тъй като например керамичните прибори най-често се използват за сервиране, но не и за готвене.
Какво е посуда?
Прибори - устройство, което се използва за съхранение, получаване и приготвяне на храна. Разделен е на три категории: за сервиране на маса, за обработка и съдове за дългосрочно съхранение на храна.
Видове ястия вече са пълни с разнообразие и историята на тези устройства започва с производството на глинени чинии, чаши и така нататък. Малко по-късно се появиха медни, чугунени тигани, тенджери и т.н. По-нататък. С течение на времето класификацията се е увеличила.
Видове ястия
Поради съществуването на огромен брой нации, различни кухни са се разпространили. Във всеки от тях са запазени местни рецепти, съответно оригиналност и спецификата на използването на аксесоари. Поради това видовете ястия се попълваха много бързо.
Обща класификация:
- кухня;
- столова;
- съдове за съхранение на храна.
Всички тези видове са условно разделени на подгрупи, в зависимост от материала, използван при производството.
Готварски съдове
Кухненските съдове станаха широко разпространени. Изработва се предимно от алуминий, керамика, стъкло. Видове кухненски прибори: тенджери, тигани, чайници.
Емайлираните уреди са широко разпространени. Това се дължи на факта, че те са лесни за използване и евтини. Купувачите на тигани предпочитат тефлон, неръждаема стомана. Алуминиевите чайници отдавна са избледнели на заден план. Металът все още е популярен в много части на света, особено там, където се почитат чайните церемонии.
Прибори за съхранение на храна
Обхватът от контейнери за съхранение на храна е достатъчно голям, така че всеки ще избере правилната опция за себе си. Разделя се на няколко вида според материала, от който е направен. Помислете за тях.
- Стъкло. Минусите са логични - много тегло и прекомерна чупливост. От предимствата трябва да се отбележи екологичността, безопасността.
- Керамика. Предимствата и недостатъците на такива съдове са подобни на тези на стъклените съдове.
- Метал. Най-надеждният и издръжлив вариант ще бъде неръждаемата стомана, така че, разбира се, трябва да се предпочита.
- Дървени. Мокра храна не може да се съхранява в такива контейнери поради бързото възпроизвеждане на вредни микроби, но сухата храна (например зърнени храни) може и трябва да се съхранява (в края на краищата такива контейнери "дишат" и следователно молците и мушиците няма да започнат в тях).
Серии за маса
Съдовете за хранене са устойчиви на износване, издръжливи, безопасни. За да може да служи дълго време, трябва не само да бъде избран правилно, но и внимателно да се гледа. Материалът, от който са изработени сервизите, пряко влияе върху продължителността на експлоатационния живот.
Има много такива устройства. Видовете прибори за хранене нямат голям брой (има само три от тях). Но трябва да се отбележи, че във всяка категория има 10-30 опции. Пример са плочите, защото са разделени на 18 напълно различни вида. В допълнение към тях тази класификация включва специални устройства и чаши.
Мед и месинг
Днес медните и месинговите прибори вече са загубили предишната си популярност, но все още се продават. Основните предимства са добра топлопроводимост, зашеметяващ външен вид. Медните прибори се съхраняват най-добре на места, където влажността е минимална. При продължителен контакт с вода такива устройства потъмняват малко. Сега вечепроизводителите рядко правят наистина медни тела. Често този материал се използва само за подплата.
Съдове за готвене от неръждаема стомана
Като правило неръждаемите съдове за готвене са много по-скъпи от алуминиеви или медни колеги. Защо? Отговорът е прост. Такива ястия (назначението, видовете са описани по-долу) ще ви позволят да готвите без олио и вода и всички остатъци от храна се отмиват от тях без никакво усилие.
Класификация на неръждаемите тела:
- тигани;
- манекени;
- саксии;
- caps.
Стоманени чинии и чаши не се произвеждат. Благодарение на използвания материал по време на готвене се запазва максимално количество хранителни вещества. Предимствата на това ястие са очевидни, но какви са недостатъците? Можете да изберете висока цена, при прегряване тенджерите и тиганите се развалят и е много трудно да се измие плаката, не обичат рязък спад на температурата, загряват се бавно.
Ceramicware
По какво другите видове съдове за готвене се различават от керамичните? Фактът, че такива устройства най-често се използват за сервиране на маса, е много по-рядко срещан за готвене. Керамични съдове често се срещат в кухните на готвачи на кафенета и ресторанти.
Какви предимства има? Благодарение на материала, от който са направени керамичните съдове, те са в състояние да поддържат влажността и температурата на храната. Уредите лесно издържат на готвене във фурни.
Достатъчна крехкост може да се отбележи от минусите.
Видове керамични съдове за хранене:
- саксии;
- сурници;
- чинии за сервиране;
- дозатори за подправки;
- форми за печене;
- купи за салата;
- креманки;
- манекени;
- чаши;
- саксии за кафе.
Топлоустойчиви съдове за готвене
Готварски съдове, които са топлоустойчиви, могат да издържат на средна температура от 40°C до 300°C. Поради това може безопасно да се използва във фурна и микровълнова печка, хладилник и фризер. Производителите доставят на пазара термоустойчиви уреди, които са предназначени за готвене на печки (газови или електрически).
Другите видове ястия се различават от този по това, че описаният е екологичен, хигиеничен и безопасен за хората. Сред недостатъците може да се отбележи, че такива устройства не са издръжливи. При мощни механични въздействия всякакви съдове ще бъдат силно деформирани: ще се спукат или ще се счупят.
