Всяка домакиня прекарва много време в кухнята. Съвременните домакински уреди могат да улеснят и ускорят процеса на готвене. Основният атрибут на всяка кухня не е изключение - печката, която също трябва да бъде безопасна и за предпочитане красива. Ето защо много производители на модерни кухненски уреди обръщат внимание на техническите иновации специално за създаването на нови видове уреди за готвене. Най-новите разработки са индукционните котлони.
Принцип на работа на индукционния котлон
Електромагнитната индукция не е ново техническо решение. Той е открит още през 19 век от Майкъл Фарадей и се използва в технологиите дълго време и успешно, включително и в ежедневието. В кухненската технология безконтактното текущо насочване започна да се използва през последните двадесет години на ХХ век. Индукционно-електрическият панел работи като източник на електрически ток. Напрежението се подава към медната индуктивнанамотка, която е под стъклокерамичното покритие. Между бобината и металното дъно на съда възниква мощно електромагнитно поле, на дъното се създават вихрови токове, които се придружават от отделянето на топлина, която нагрява самото дъно, стените на съда и храната, която се намира в съда. то. Това не загрява нито горелката, нито повърхността на печката около нея.
Тъй като топлинната енергия се отделя само в пространство, ограничено от диаметъра на съдовете за готвене, тя се използва само за готвене, така че ефективността на индукционния котлон е необичайно висока - повече от 90%, докато обикновения електрически е само 50%.
Повреда на индукционния плот
Индукционните панели създават електромагнитни полета и вихрови токове по време на работа. Именно това предизвиква много приказки и негативна реакция от страна на домакините, защото се смята, че електромагнитното излъчване е вредно за хората.
Въпросът за вредата най-често се задава във форумите в Интернет от потребители, избиращи индукционни котлони. Отзивите на собствениците са недвусмислени - няма вреда. Дори жени, които са готвели на индукционни готварски печки през цялата си бременност, потвърждават, че вихровите токове не са имали ефект върху тяхното състояние или върху здравето на детето.
Магнитното поле, което се създава по време на процеса на готвене, първо, е нискочестотно, и второ, действа на не повече от тридесет сантиметра от повърхността.
Само хората с пейсмейкъри се съветват да не имат близък контакт с работещиндукционен котлон.
Предимства на индукционния котлон
Висока ефективност, минимална консумация на енергия, пожарна безопасност са основните предимства, които отличават индукционните панели. Тъй като плотът не се нагрява, е невъзможно да се изгорите върху него, а храната, която случайно попадне върху него, не изгаря, което значително улеснява грижата за печката. Можете дори да премахнете петното с хартиена кърпа, без да чакате ястието да се сготви и печката да изстине.
Тъй като топлината се генерира в самия съд, скоростта на нагряване е много бърза. В допълнение, скоростта на предварително загряване и по-нататъшно готвене на ястието може ефективно да се контролира с помощта на модерен електронен блок. Електрониката регулира мощността на печката много прецизно, като използва функцията Quick Rapid (или Par Boil, Heat Up в зависимост от производителя) на горелката за бързо нагряване.
Атрактивен дизайн с такъв впечатляващ списък от предимства вече е просто приятен бонус.
Недостатъци на индукционния котлон
Индукционните котлони, имащи значителни предимства, се отличават и с висока цена на фона на много сходни външно електрически стъклокерамични котлони.
В допълнение, вграденият индукционен котлон не може да се монтира над метални уреди, като фурна или съдомиялна машина, което може да е от решаващо значение за някои кухни.
Ограничаването на използването на съдове често е неудобно. Индукционната печка няма да работи със стъклени, керамични, порцеланови, медни или алуминиеви съдове за готвене.
Допълнителни функции на индукционните панели
Различните модели индукционни котлони имат удобни допълнителни функции.
Например, те могат да променят диаметъра на зоната за нагряване в съответствие с диаметъра на дъното на съда в рамките на диаметъра на горелката или да подават светлинен сигнал, ако диаметърът на тигана е много по-малък от диаметъра на горелката.
В някои модели има функция FlexInduction, когато цялата повърхност на индукционната печка се превръща в единична нагревателна зона. Това е удобно в семейства, където храната се приготвя в големи съдове (тигани или овални гювечета).
Допълнително удобство се осигурява от функцията PowerBoost експресно загряване за всяка отделна горелка, чиято мощност може да се увеличи с един и половина пъти мощността на друга горелка, за да се намали времето за готвене.
Плотовете могат да бъдат толкова мощни, че този, от който се прехвърля енергия, може да продължи да работи върху остатъка от собствената си мощност.
Много модели са оборудвани с функция Stop&Go.
Производители на индукционни котлони
Днес всички производители на домакински кухненски уреди произвеждат и индукционни котлони. Отзивите отбелязват оптималното съотношение цена и качество на устройства от Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston и Gorenje.
Модел индукционен котлон Bosch PIB651N14E запомня и поддържа температурата на нагряване на съдовете, желанатадомакиня, използвайки функцията за регулиране на постоянна температура. Котлонът е оборудван с функция PowerBoost за всяка зона за готвене, а функцията DirectSelect задава нивото на мощност на всяка горелка и активира зоната за разширяване на овалната горелка.
Страничните профили от неръждаема стомана и матираният преден ръб правят вградения индукционен котлон Gorenje IT642AXC да изглежда страхотно на всеки кухненски плот.
Всяка от четирите горелки е оборудвана с таймер, на който можете да зададете желаното време за готвене. Зададеният режим на отопление и целият уред могат да бъдат блокирани. Горелките разпознават наличието на съдове и могат да придобият допълнителна мощност. Печката може да се изключи при прегряване на горелката, оборудвана е със система за индикация на грешки.
За индукционния котлон Hotpoint-Ariston KIO632CC селективната работа е интересна. Магнитното поле не се включва, ако на повърхността има метални предмети с диаметър по-малък от 110 mm, тоест нищо няма да се случи с голяма лъжица, забравена върху нея. Трите зони за готвене могат да се изключат автоматично след изтичане на зададеното време за готвене. Ако се появи някаква аномалия на повърхността, се чува звуков сигнал.
Оригинални решения за индукционни панели
Gorenje IT641KR индукционна повърхност с необичаен бял цвят с усукващи се линии върху стъклото вместо обичайното обозначение на четири горелки, всяка от които е оборудвана със собствен отделен таймер, в допълнение към функциите PowerBoost и Stop & Go, може да се размразизамразена храна, заключване за деца, бипер и аларма.
Това е скъп, но популярен индукционен котлон. Отзивите за него първо отбелязват елегантен дизайн, а след това много бързо нагряване, регулиране на мощността, без остатъчно нагряване след изключване, както е типично за електрически печки.
Индукционният котлон Hansa INARI BHI69307 е изработен от абсолютно черно стъкло без никакви изображения върху него. В зоната за управление на докосване има вдлъбнатини за пръсти под формата на символи, които ви позволяват да променяте работните настройки на устройството. Този плот използва функцията "Мост", която ви позволява да комбинирате две нагревателни зони в една голяма отоплителна зона. Друго полезно решение е функцията за затопляне, която ви позволява да поддържате храната топла след готвене.
Най-добър индукционен котлон
Скъпият първокласен индукционен котлон Gaggenau CX 480 разполага с непрекъсната зона за готвене от почти три квадратни метра.
Можете да инсталирате четири артикула от чинии на всяко място едновременно, чийто размер и форма нямат значение. Ястията се показват на сензорния голям TFT дисплей и за всеки елемент можете да зададете времето за готвене и едно от седемнадесетте нива на интензивност на нагряване.
За всяка от зоните, където е имало тенджера или тиган, има индикация за остатъчната топлина на повърхността. Включени заключване за деца и защита на дисплея за безопасна грижаповърхност.
В индукционната повърхност Neff T44T43N0 е реализирана функцията FlexInduction: отляво нагревателните зони са комбинирани в една, която при необходимост може да работи отделно. В допълнение към доста често срещаните функции PowerBoost и Power Management (спестяване на консумация на енергия), има и режим на пауза за почистване, когато нагревателите спират за 20 секунди, за да можете да премахнете, например, натрошени зърнени храни.
Този индукционен плот разполага с необичайна система за управление с магнитен превключвател. Ако се отстрани от повърхността, панелът се изключва.
Индукционни котлони с единична горелка
Компактните индукционни готварски печки включват една горелка, но имат всички положителни качества на индукционен котлон с няколко горелки.
Според потребителските отзиви, най-добрият индукционен котлон с една горелка е OURSSON IP1200T/S. Обикновено се купува в допълнение към основната печка, но след това, като правило, се използва вместо това. Широка гама от настройки ви позволява да задавате различни температури, като се започне от 60 ° C. Загрява се бързо, лесен е за поддръжка и работа и има функция за безопасно изключване.
Има домашна електрическа индукционна готварска печка "Дарина", тя е по-евтина и по-лесна от OURSSON. Снабден е с устройство за безопасно изключване, предварително зададен таймер и има седем режима на работа, включително универсален, за вряща вода и мляко, приготвяне на супа, задушаване, пържене, барбекю.
Днес индукционното отопление е най-модерната технология в ежедневното готвене. Висока ефективност, безопасност, спестяване на време и енергия, лесна поддръжка, широка гама от размери и брой горелки, атрактивен дизайн - предимствата на индукционните котлони, които изглеждат толкова органично в съвременния кухненски интериор.
