В наше време не можете без ястия. В същото време е най-необходимото нещо и декорация във всяка кухня. Има огромен брой различни видове от него. Един от тях е емайлиран съдове.
Производство
За производството на този тип прибори се използва метал или чугун. За да се предпази материала от корозия, той е покрит със слой стъклен емайл. Освен това предотвратява контакт с метала на храната, която се готви в съдовете за готвене.
За да научите всичко за производствения процес на тези продукти, е необходимо да посетите фабриката. Домашни емайлирани съдове не съществуват. Във фабриката такива продукти просто се щамповат и потапят в емайл. В редки случаи просто се напръсква. Такива продукти имат ниска цена, но и качеството им е ниско. Тоест, качеството до голяма степен зависи от това как са емайлирани съдовете.
Предимства
Фактът, че този съд за готвене е нетоксичен е едно от големите предимства. Може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от храни. Емайлираните съдове са идеални за готвене на онези ястия, които се състоят от голямо количествотечности. Също така може да съхранява различни саламури и кисели продукти за доста дълго време. Храната, която готвите в този съд, няма да има вкус на метал.
Грижата за този тип съдове за готвене е доста проста. За да го измиете, можете да използвате обикновен почистващ препарат и топла вода. Ако нещо е изгоряло в него, не е необходимо да използвате твърди четки. За почистване е достатъчно само да излеете в него физиологичен или соден разтвор и да го оставите да престои известно време. След това цялата мръсотия може лесно да се отмие. За да премахнете ръждата, е необходимо да разтриете такива места с гъба, потопена в утайка от кафе.
Недостатъци на продуктите с емайл
Един от недостатъците на този съд за готвене е неговата цена. Но ако искате да го използвате дълго време, няма нужда да спестявате, защото скъперникът плаща два пъти. И все пак, без значение от колко здрав емайл са направени вашите емайлирани съдове, той все още се напуква много често при прегряване или удар. Не се препоръчва наливането на студена вода в топли съдове и обратно, гореща вода в студени.
От такава температурна разлика емайлът може да се напука. Ако това се случи, трябва да се отървете от такива ястия, защото продължителната им употреба може да бъде вредна за вашето здраве.
Друга причина за влошаването на такива продукти е, че често се използва малка горелка за отопление. В този случай повърхността се нагрява неравномерно и много често емайлътпукане заради това.
Емайлирани съдове не могат да се използват за приготвяне на различни ястия от мляко. Защото в него веднага изгаря. Друг съществен недостатък е, че е нежелателно да се задушават зеленчуци и месо в него, както и да се готви пилаф. В крайна сметка, тези продукти и ястия, като млякото, ще изгорят много бързо.
Емайлираните съдове не са подходящи за съхранение на оцет, могат да се използват само за почистването му. Но не можете да използвате сода или киселина за почистване на такива продукти. Също така емайлираните съдове не трябва да се нагряват без течност. Ако се остави на студено или във фризера, ще стане крехък много бързо.
Основни принципи за избор на емайлирани съдове
За да изберете правилните ястия в магазина, трябва внимателно да разгледате вътрешната му повърхност. Може да има само четири цвята: черен, бял, синьо-сив и син. Ако имате различен цвят пред себе си, не бива да купувате такива съдове, тъй като в боята могат да се включат вредни багрила. Етикетът трябва да съдържа надпис GOST. Неговото присъствие гарантира качеството на тези ястия.
Ако видите маслени петна по повърхността на емайла при проверка, не купувайте такива продукти. Това показва, че обектът е изстрелян лошо. Ако видите точки в долната част, няма за какво да се притеснявате. Това са следи от държачи, използвани в процеса на изпичане на продукта.
Трябва да се обърне специално внимание на дебелината на емайла. Ще зависи от неяколко равномерно ще се загрее тиганът. Най-подходящата дебелина е 0,45 см, но в днешно време е доста рядко да видите такива съдове в магазина. Все по-често дебелината на такива продукти е в диапазона от 0,2–0,3 cm.
В днешно време почти всяка домакиня разполага с комплект емайлирани съдове в кухнята. И ако приемете избора му много сериозно и отговорно, тогава той ще ви служи вярно дълго време.
