Остри, ярки, трогателни, уникални и несравними спомени от празника в родителския дом. Миризмата на мамини канелени бисквитки и торта Наполеон с ванилов крем е невъзможно да се забрави. Не може да мирише така в нито една сладкарница по света. За много от нас това е основният аргумент в полза на приготвянето на печене със собствените си ръце за роднини и гости. И също така е много важно домашно приготвената торта или вафлено шоколадова торта определено да няма ГМО или нездравословни оцветители, сгъстители и консерванти. Печенето у дома вече е по-лесно, по-лесно, по-бързо и, най-важното, по-интересно. Формите за печене на торти, мъфини, бисквитки и други лакомства са широко представени във всеки супермаркет. Те са предназначени да помогнат на домакините да пекат шедьоври на кулинарното изкуство.
Опции за сладкарски форми
Формените за печене могат да имат плътен или сгъваем дизайн. Изработват се цели контейнери:
- под формата на геометрични фигури - квадратни, правоъгълни, кръгли, овални, многогранни;
- различни прости и сложни форми - звезда, сърце, цветя и др.;
- за деца - форми под формата на герои от приказките икарикатури, фигурки на животни и други.
Сгъваемите контейнери са много популярни - с подвижна дъна или странична повърхност. Често производителите правят частите многофункционални. Повърхността им може да бъде гладка, релефна или с различни шарки. Такива универсални форми могат да се използват за печене на слоеве за торта, както и за приготвяне на бисквитки, мъфини и сладкиши. Лесно е да извадите готови сладкиши от сгъваеми контейнери. Формите за печене се различават по размера на основата, дъното, височината на страната, т.е. дълбочината и материала, от който са направени. Сгъваеми обикновено само метални. В производството се използват ламарина, неръждаема стомана, алуминий. Солидни опции, освен метал с различни покрития, са керамика, стъкло и силикон. Когато избирате, трябва да обърнете специално внимание на топлоустойчивостта на материала, неговата здравина и безопасност за вашето здраве и околната среда.
Metal Virtues
Що се отнася до пайове, бисквитки, мнозина може да се смятат за консерватори: чугунената форма на баба за печене на ядки все още служи вярно.
Известно е, че храната, приготвена в чугунени съдове, запазва хранителните си свойства по най-добрия възможен начин. Всичко се пече добре в него и не загаря. Лично теглото на съдовете от този материал не ме плаши, напротив, вдъхва увереност.
Издръжливи, практични, безопасни за здравето и естетически красиви форми от неръждаема стомана с матово, полирано или огледално покритиеповърхност.
Канекиени съдове и прибори за печене от алуминиеви сплави се произвеждат без или с различни незалепващи покрития. Ще продължи дълго, ако не допускате драскотини от метални ножове и шпатули. Където има драскотини, вашите сладкарски изделия със сигурност ще залепнат и се счупят.
Всички метални форми трябва да бъдат намазани с масло, за да не загорят сладкишите. Колкото по-дебели са стените и дъното, толкова по-качествени, по-издръжливи и по-скъпи са съдовете. Когато избирате, все пак трябва да обърнете внимание на състава и дебелината на покритието от изгаряне. Не трябва да отделя канцерогенни вещества при нагряване до високи температури. Ако възникне повреда, по-добре и по-безопасно е да смените такива съдове.
Керамични форми
Първо появили се керамични съдове за печене на хляб, пайове и сладкарски изделия.
В състава на топлоустойчива керамика - само естествени, екологични материали. Печенето в него е безопасно както за човешкото здраве, така и за запазване на полезни микроелементи, хранителни вещества и витамини в ястията. Той е прост и удобен за работа. Модерните опции имат много привлекателен външен вид. В такива ястия сладкишите могат да се сервират на масата, без да се изваждат. Тортите могат да се режат директно във формата без страх от надраскване.
За да не загорят продуктите, керамичните форми трябва да се намажат с масло и да се поръсят с брашно. Поради порестата структура е по-добре да не използвате химически препарати за миене на всякакви керамични съдове, а да накиснете за кратко в топла вода и това е всичко.изплаква се хубаво. Поради същата порьозност, керамичните форми не са толкова издръжливи, колкото металните форми.
Огнеупорно стъкло в сладкарските изделия
Топлоустойчивите стъклени форми загряват равномерно, издържат на високи температури и се охлаждат бавно. Екологичните и естетическите предимства на такива съдове за готвене са подобни на керамичните.
Но дори закаленото стъкло не обича резки промени в температурата и може да се напука. Това е може би единственият недостатък на формулярите от този материал.
Силикон - модерен и практичен
Последното поколение прибори за сладкиши, които са много търсени, са силиконовите съдове за печене. Те са на основата на каучук или вълна с фибростъкло, покрити с еластична силиконова пяна. Силиконовите продукти от Германия, Франция и Испания са се доказали добре. Домашният силикон все още е по-нисък по качество на европейските производители, но на цена, по-достъпна от формите, направени от всякакви други материали. Разнообразието от видове и размери е поразително.
Поради гъвкавостта и мекотата, дори голям брой форми са удобни за съхранение. Те просто се навиват и няма да заемат много място във вашия кухненски шкаф. Същата мекота и нестабилност се превръщат в недостатък при печенето на сладкарски изделия от по-течно тесто. Но сега има много опции с метални подложки за поддържане на формата. Във всеки случай, печенето в силикон е най-добре да се постави във фурната върху тава за печене. Съвременните форми не изискват смазванемасло, точно преди първата употреба. Печенето в тях не гори и е удобно да се извади. Лесно и се грижи за тях. Готвенето отнема по-малко време поради отличния топлопренос на материала. Какъвто и вариант на формата да изберете, ние сме сигурни, че усилията ви да поглезите семейството или приятелите си с домашно приготвени сладкиши или може би да ви изненадате с вашия кулинарен шедьовър, няма да оставят никого безразличен.
