Приборите, които се предполага, че се използват за готвене в руската фурна, трябва да бъдат подложени на най-внимателен подбор. На първо място, те обръщат внимание на размерите на продуктите, тъй като пълненето на съдовете по време на приготвянето на много ястия във фурната е много ясно регламентирано. На второ място, важно значение се отделя на материала, от който са направени съдовете за руската печка. Трябва да може да издържа на топлина, докато е вътре.
Правила за подбор
Не всеки може да избере необходимите прибори за готвене на различни ястия в руска фурна. Тук е важно да се вземе предвид формата на съществуващата фурна, технологията за производство на конкретно ястие. Отчита се и броят на порциите, за които са предназначени избраните прибори. Освен това е необходимо да се разбере, че избраните ястия за руската фурна трябва да отговарят на всички удобни характеристики, които правят процеса на готвене удобен и безопасен. Също така важноестетическият дизайн на избраните мостри е важен, защото тези артикули ще трябва да се показват на масата повече от веднъж.
Производствен материал
Глинените съдове работят добре за руска фурна. Те могат да бъдат взети във всякакви форми и размери, без да се страхуват, че ще страдат от високи температури, докато са в тигела. В допълнение към топлоустойчивите характеристики, керамичните съдове за руската печка могат да имат много цветен дизайн, който ви позволява да служите като декорация за всяка маса. Също така си струва да се отбележат екологичните свойства на този материал, което прави възможно безопасното му използване за всички хора без изключение.
Въпреки това, глинените продукти имат един значителен недостатък. Те са доста крехки и всяко невнимателно движение може да причини повреда.
Като алтернатива на глинените съдове за руската печка се използват чугунени съдове. Такива саксии, разбира се, са много по-ниски от глинените саксии в естетическо отношение, но могат да служат безотказно за дълго време.
чугун
Това е името на ястията за руската фурна. Това име често може да се чуе в различни исторически филми, където думата "чугун" служи като основно определение за ястия. В края на краищата по-рано такива прибори замениха напълно познатите днес саксии. И всичко това, защото готвенето във фурната се практикува навсякъде, тъй като фурната беше необходим атрибут на всеки дом. В него се приготвяли супи и зърнени храни, както и всякакви яхнии от задушени зеленчуци. Чугунени тенджери с дебели стени се използват за загряване на мляко, което доскоро беше много популярно.
Всеки, който е имал възможност да опита различни кулинарни продукти от руската фурна, ще отбележи, че по вкус те се сравняват добре с ястията, приготвени на печката. Положителен ефект се постига благодарение на равномерното нагряване на цялата повърхност на съдовете за руската печка. По този начин се запазват всички вкусови характеристики на приготвените продукти и в същото време витаминният им състав практически не се нарушава. Някои ресторанти все още използват чугунени съдове за готвене, за да приготвят своите авторски ястия.
Приборите от чугун са много издръжливи, което им позволява да служат дълго време. Неудобството на чугуните е пълната липса на дръжки, тъй като всички манипулации се извършват с помощта на вилица. Старите примери също бяха тежки, което днес се избягва от сплави, които намаляват специфичното тегло на материала.
Саксии
Това е друг вид прибори, пригодени за използване при готвене. Супи или печено, както и яхнии, приготвени от асортимент от зеленчуци, са отлични в руската керамика на фурна. Освен това тенджерите се използват за приготвяне на различни сладкарски продукти (като печени ябълки, вкусът на които много хора познават от детството).
Грънчарството е отлично за използване при високи температури и може да бъде във фурната за дълго време, поддържайки технологичния график на всяко ястие. Освен това такиваястията се отличават с достъпната си цена, тъй като за производството му не се използват скъпи материали. Екологичната чистота на глината позволява използването на саксии без никакви ограничения. Това древно име за ястия за руската печка се споменава в много народни приказки по причина: тенджерите са били разпространени навсякъде от древността.
Тигани
Дебелостенни чугунени тигани с високи страни също се използват широко за приготвяне на различни втори ястия. Широката площ на това ястие за руската фурна ви позволява удобно да подредите всички компоненти, които представляват кулинарната композиция.
Тези тигани имат удобна дръжка, с която можете да подредите съдовете във фурната. За приготвянето на различни ястия се използват различни по размер тигани. Минималният размер на съдовете е 15 см в диаметър. Големият тиган може да достигне 45 см.
Саксии
В допълнение към други прибори, във фурната се използват специфични тенджери. Изработени са от дебелостенен чугун или глина. За домакиня, която не е свикнала да готви във фурна, използването на такива ястия може да бъде трудно.
Необходимо е да се спазват допълнителни предпазни мерки (например, преди готвене на първите ястия, глинените съдове са предварително калцинирани). Дебелината на стените на такъв тиган не трябва да е по-малка от 1,5 см.
Катли
Това ястие най-често се използва за готвене на огън. Въпреки това, котлите са добре пригодени иза приготвяне на кулинарни продукти във фурната. Особено ако последният не е оборудван със специален тигел, казанът може много лесно да се потопи в горния отвор на печката до самите дръжки.
Когато капакът е плътно затворен, ще получите пълния ефект на ястието, приготвено във фурната. В този случай можете да използвате рецепти, в които компонентите се добавят последователно.
Патенца
Патетата или гъсъчетата се наричат иначе мангали. Отличават се със специфична овална форма. Такива съдове се използват изключително за гасене на различни продукти. Следователно те са изработени от различни топлоустойчиви материали. Поради плътно прилепващия капак, парата практически не излиза, което ви позволява да задушавате някои ястия в собствения си сок.
Съвети за грижа
За да се удължи живота на съдовете за готвене, предназначени за използване във фурната, трябва да се вземат предпазни мерки и да се полагат подходящи грижи. Керамиката не трябва да се подлага на прекомерно темпериране. Освен това внимавайте с тях, за да не ги счупите. Чугунените съдове за готвене ще издържат по-дълго, ако вътрешните им повърхности са винаги чисти и сухи. Затова се препоръчва да съхранявате такива ястия в специални шкафове или в отделение над фурната.
