Ритъмът на съвременния живот е толкова бърз, че понякога няма достатъчно време за приготвяне на елементарна здравословна вечеря след работа. И въпреки че мнозина страдат от това, но не и производителите на полуготови продукти. Продуктите от поредицата „затоплени (пържени, варени) и изядени“стават все по-популярни и търсени всеки ден. И ако искате да имате собствен бизнес, тогава трябва да изберете хранителната индустрия. Можете да минете без ново палто и не можете да отидете на курорт на почивка, но едва ли някой ще се съгласи да гладува. Следователно винаги ще имате купувачи.
Кнедли са в голямо търсене
Само малък процент от домакините се занимават с моделиране у дома. Разбира се, купените от магазина кнедли не са подходящи за тези, направени с любов в собствената ви кухня. Но, както бе споменато по-горе, има все по-малко време за кулинарни експерименти - трябва да работите и да получавате париживот. Следователно производството на такива полуготови продукти е чудесна идея за начинаещ предприемач. Оборудването за кнедли е отделна и основна разходна статия в този случай. Но преди да разгледаме този въпрос по-подробно, си струва да разберем откъде да започнем.
Производството на кнедли е печеливш бизнес
Какви са предимствата на тази идея:
- Не твърде много начален капитал (оборудването за кнедли отнема по-голямата част от инвестицията).
- Без сезонен фактор.
- Високо търсене на подобни продукти.
- Добра възвръщаемост на инвестициите.
- Възможност за по-нататъшно разширяване на асортимента (по-късно може да са кнедли, палачинки, чебуреки и др.).
- Прилична надценка върху готовия продукт.
Единственият недостатък на тази бизнес идея е високата конкуренция. Но, пускайки качествен продукт, можете да заемете своята ниша без никакви проблеми. Така че отварянето на работилница изисква регистрация на индивидуален предприемач, търсене на помещения за работилница. След това трябва да закупите оборудване за приготвяне на кнедли.
Нека първо разгледаме варианта за отваряне на голям цех. Тоест, нека се запознаем с технологичната верига, която всъщност ще ни каже какво оборудване ни е необходимо за приготвянето на кнедли.
Първи етап
Очаква се обезкостяване и подрязване на половин трупове. Това е, ако за пълнежа използвате само натурално месо, за чието качество по-късно можете да отговаряте. За упражнения ще ви е необходима маса, изработена от неръждаема стоманапроцес на подрязване, куки за обезкостяване на половин трупове, както и комплект професионални ножове. Цялото това оборудване ще ви струва средно 10 хиляди рубли.
На първия етап обработваме не само месо, но и брашно. Преди замесването на тестото трябва да се почисти (пресят). Ако изберете „старомоден“метод за това - ръчно, това ще се окаже много трудоемко и отнема много време. Тоест, просто използвате големи сита. Методът е подходящ за малки работилници.
По-добре си купете пресявачка за брашно. Започнете с малък модел с капацитет 150 килограма на час. Такова оборудване за кнедли ще струва около 22-25 хиляди рубли. Да, не можете да наречете удоволствието евтино, но ще откажете ръчен труд.
Втори етап
Тук, както и в предишния случай, два технологични етапа са разделени. Започваме с приготвянето на кайма. По това време месото е готово за вас. Имате нужда от добра мелница. Индустриалните единици са представени от голям асортимент. Китай, разбира се, радва с ниските цени. Но европейските производители предлагат оборудване с по-високо качество. Цената на месомелачка обикновено зависи от два параметъра: страната на производителя и мощността на устройството. Елементарните месомелачки са в състояние да произведат около 120 килограма мляно месо за един час. Но това понякога не е достатъчно за голям цех. Ето защо е необходимо да се търси по-продуктивно оборудване за кнедли. Цената на такива месомелачки започва от 25 хиляди рубли, а добивът е 200 килограма на час. "Китаец" с капацитет до 120 килограма ще струва средно 10-13 хиляди.
Оборудване за производство на кнедли, чиято цена е още по-висока, е миксера за месо. Ръчният модел ще струва 10k, докато механизираният процес ще осигури опция, която струва от 30k.
И така, разбрахме месото и каймата, сега за замесването на тестото. Тук също има опции. Най-оптималното е устройство, което произвежда 150 килограма тесто на час. Такава машина може да има различни тела за месене: С-образни, гребло, зигзаг. Средно времето за месене е до 15 минути. Колко струва такова оборудване за производство на кнедли? Цената е средно 36 хиляди рубли.
Трети етап
Производството на кнедли трябва да бъде директно. Има две опции:
- В условията на мини-цех заготовките първо се оформят на специален апарат, след което се оформят ръчно. Въпреки това е целесъобразно и за големи предприятия. По този начин се приготвят кнедли премиум клас. Тази опция е привлекателна поради своята евтиност.
- Механизираният процес ще изисква закупуване на специална машина, която извършва както формоване, така и лепене.
По принцип не е трудно да изберете оборудване за приготвяне на кнедли, чиято цена да ви подхожда. Например, ако се интересувате от опцията за добавяне, се препоръчват модули тип JGL-135. Цената им е около 80 хиляди рубли. Такава машина произвежда 135 кнедли на час, което става ясно от името, всяка от тях тежи около 10 грама.
Но цената на универсалното оборудване за приготвяне на кнедли е много скъпа. Например, китайски модел на единица, която извършва както формоване, така и само формоване, струва 800 000 рубли. Малко вероятно е начинаещ предприемач да овладее такива суми.
Четвърти етап
Очаква се доставка на готови продукти до фризери. Необходимо е да замразите кнедли до -18 градуса и да ги поставите в хладилници. Такова оборудване за кнедли също струва много. Ако говорим за минималната цена на всичко, което е необходимо за замразяване и съхранение, то започва от 200 хиляди рубли.
Домашно оборудване за кнедли
Ако сте избрали собствената си кухня като място за организиране на малък цех за производство на полуготови продукти, тогава количеството оборудване ще бъде по-малко обаче, както и цената му. Ще трябва да закупите хоризонтална бъркалка за тесто. Не бива да харчите пари за скъп модел, подходящ за голям цех. Можете лесно да закупите подходящ миксер за тесто за дома за 30 хиляди рубли. Той дава 8 килограма тесто в една партида.
Какво друго оборудване ви трябва? Машината за разлистване на тесто е необходим атрибут на домашния бизнес. За някои подобна придобивка може да изглежда излишна. Но, както показва практиката, ръчно е много трудно и дълго да се обработва стръмно тесто. Как да изберем това устройство? Машините за разлистване на тесто се различават един от друг по вида на работа и ширината на вала. Нека да разгледаме тези опции.
Широчината на вала определя какъв размер "платно" ще получите в крайна сметка. Видът на работатапоказва дали тестото ще премине самостоятелно между валовете или ще трябва да завъртите специална дръжка за това. Тук също не е необходимо да купувате скъпи модели. Например, най-простата механична ImperiaTitania, която има вал с ширина 15 сантиметра, струва само 2000 рубли.
Оборудване за месомелачка и фризер за дома
Вашият домакински модел не е подходящ за производство дори на малки партиди кнедли за продажба. Но не се отчайвайте. Дори италиански модел с приемливи характеристики може да бъде закупен на цена от около 25 хиляди рубли. Говорим за месомелачка Fimar 12/S. За час тя превърта до 160 килограма кайма.
Оборудването за замразяване на кнедли у дома, чиято цена също е от интерес за начинаещите бизнесмени, ще струва най-малко 17 хиляди рубли. Това е цената на фризера Снеж, който побира 400 литра. Има по-скъпи опции. Например камера Polair струва 53 хиляди рубли, но капацитетът й е 700 литра.
Какви други опции има
Ако няма да овладеете професията на бизнесмен, а просто искате да радвате домакинството си по-често с домашно приготвени кнедли, тогава изобщо не е необходимо да купувате цялото горепосочено оборудване. Една електрическа кнедла ще бъде достатъчна. Такова устройство получава възторжени отзиви, хостесите го хвалят за много предимства.
Предимства за домашна електрическа машина за кнедли
- Скоростта на производството на продукта е отлична.
- Всяка кнедла е с идеална форма.
- Готвенето на ястие не отнема много усилия и време.
Единственото нещо, което може да ви изплаши, е цената. Но в края на краищата, след като сте купили такова нещо веднъж, можете да поглезите любимите си хора с вкусни, ароматни домашни кнедли по всяко време. Това оборудване е страхотен подарък. Но как да не сбъркате, когато го изберете?
Важни критерии
- Брой клетки. Колкото повече от тях, толкова по-висока е производителността на уреда. Но такива уреди често са твърде обемисти за малки кухни. Един домакински модел може да отлее приблизително 14 килограма продукти на час. Съгласете се, това е достатъчно, за да нахраните не само домакинството, но и гостите.
- Материал. Евтиният модел е изработен от пластмаса, което не допринася за качеството му. Най-добрият вариант е кнедли от неръждаема стомана. И тестото не залепва за алуминиевите прибори.
- Форма. Това не е най-важният критерий. Но ако ви е грижа за ситуацията в кухнята, трябва да помислите предварително каква форма на кнедли ще изберете: квадратна, кръгла и т.н.
- Размер на клетката. Стандартният вариант е 5 на 5 сантиметра. Но ако искате вариант с други характеристики, тогава има и такива.
- Допълнителни елементи. Тяхното присъствие винаги влияе върху цената на единицата. Това могат да бъдат лъжици за кайма, всякакви дюзи, крачета против хлъзгане и др.
- Цена. Оборудването за приготвяне на кнедли у дома се различава в цената. Ако процесът е автоматизиран, тогава такова удоволствие струва от 15 хиляди рубли. Ако трябва да превъртитетесто със специална писалка, можете да намерите опция за 2 хиляди.
Как да използвате електрическата машина за кнедли
Не е трудно. Ще трябва да приготвите яйца, вода и брашно за тестото, както и кайма. Готовият слой тесто се разделя на приблизително равни части. Каймата се поставя в специална форма под формата на улей. Листът тесто също се вкарва в устройството. На изхода получавате платно от кнедли с кайма вътре, което лесно можете да разделите на парчета продукти чрез разрези. Такова оборудване за приготвяне на кнедли се нарича истинско спасение от домакинята. В крайна сметка за по-малко от половин час ще можете да нахраните домакинството си напълно.
Заключения
По този начин оборудването за приготвяне на кнедли е необходимо нещо в кухнята. Това е особено вярно за предприемачи, които искат да се занимават с производство в индустриален мащаб. Бизнесът с кнедли, както показва практиката, е печеливш и рентабилен. Напълно е възможно да се организира мини-работилница с начален капитал, равен на 25 хиляди долара. Такива инвестиции ще се изплатят средно за 8 месеца. И тогава ще започнете да печелите нетна печалба. Можете веднага да закупите оборудване за производство на кнедли и кнедли и след това да разширите продуктовата гама.
Успех в собствената ви кухня и в индустриален мащаб. Основното нещо е да решите и тогава ще успеете.
