Билките за подправки са ароматни билки, които са незаменими в кухнята. Най-често в лехите можете да намерите чадъри от едногодишен копър, многогодишен естрагон и мента. Те са част от много ястия, а се използват и при консервирането на зеленчуци. Наред с тях обаче напоследък започнаха да се появяват нови съседи: ароматен босилек, кориандър, риган, кимион, исоп и маточина. И това не е пълен списък на билките, които градинарите отглеждат. Чубрицата и мащерката ще ви зарадват с приятен необичаен вкус и аромат. Каква е разликата между тези растения? И двете имена са доста сходни. Тези пикантни билки принадлежат към семейството на лабиатите и имат декоративни и лечебни свойства. И в същото време това са два различни представителя на флората, които имат много разлики.
Градинска чубрица
Едногодишно тревисто растение достига височина от тридесет до четиридесет сантиметра. Чудната трева, родом от Черно море и Източното Средиземноморие, отдавна се използва като лекарство и като отлична подправка.
Силно разклонено растение има стъбло, покрито с малки власинки, ланцетни, леко заострени листа с тъмнозелен цвят. Градинската чубрица е кръстосано опрашващо се растение, отлично медоносно растение. Малки цветя, които се намират в пазвите на листата, лилави или розови.
Характеристики на отглеждането
Чорбата няма да изисква специален подход. Отглеждането на дребносеменни пикантни билки започва с избора на парцел в градината. Това е топлолюбиво растение, което предпочита добре осветени легла.
Няма да има проблеми при избора на почва и място за чубрица. Тази пикантна билка не изисква много място и специално плодородие на почвата. Семената се засяват в началото на пролетта. Площта преди това е предварително изравнена и леко уплътнена повърхността, върху която се поставят семената. Не трябва да се заравят в земята. Отгоре семената се мулчират с торф и се навлажняват. Покриването на посевите с агрофибър ще помогне за ускоряване на появата на разсад. Порасналите млади растения могат да бъдат разредени и засадени в редове, като се поддържат до двадесет и пет сантиметра между растенията.
Грижи
Градинската чубрица е невзискателно растение. Лесно е да се грижиш за него. Ще са достатъчни прости селскостопански практики. Това ще изисква редовно овлажняване и разхлабване на почвата, както и премахване на плевелите. Семената на чубрицата узряват в края на август. За да се избегне обривът им, растението се отстранява от земята заедно с корена. След това се окачват да изсъхнат. В същото време върху цветните дръжки се слагат хартиени торбички. Когато растенията изсъхнат, теовършени и смачкани.
Мащерка: описание
Растението, известно като Богородская трева - мащерка, или мащерка, е познато на хората от древни времена. Това е многогодишен храст. Стъблото му се разпространява по повърхността на земята, образувайки непрекъснат яркозелен килим. Отсрещните листа, които са богати на етерични масла, са много малки. Те са с овална форма. На стъблото има много цветоносни клони. Мащерката има ароматни, миниатюрни, розови или люлякови цветя.
Мащерката се бере през юли и август. Плодовете се появяват на растението след цъфтежа. Продължава от май до септември. Растението има добра зимна издръжливост.
Кацане
Когато избирате място, трябва да се отбележи, че Богородската трева (мащерка) обича много леки и сухи песъчливи почви. Отглежда се по различни начини. Това може да бъде разсад, вегетативни опции, както и размножаване на семена. Разсадът се отглежда от март до април. Преместват се на открито в средата на май. Засяването на семена се извършва по лентов начин. Разходът на семена на квадратен метър е 0,7 г. Засаждат се на дълбочина най-малко 5 мм. След като издънките пораснат малко, те се разреждат. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 30 см, а разстоянието между редовете - 40 см.
Можете да отглеждате както чубрица, така и мащерка в разсад. Каква е разликата между тях? На първо място, чубрицата е едногодишно, докато мащерката е многогодишно растение. При кацане това условиетрябва да се обмисли. Мащерката може да се размножава чрез разделяне на храста след растеж. Преди засаждането почвата е предварително подготвена. След като изберете място, то трябва да бъде изкопано и внесени органични торове. За това е подходящ хумус. Ще бъдат полезни и минералните добавки, които влияят благоприятно на растежа и нормалното развитие на растението.
Грижи
За успешното отглеждане на мащерка трябва стриктно да се спазва агротехниката. На първо място, не трябва да се допуска прекомерно намокряне на храстите. Следователно поливането трябва да бъде умерено. Ако мястото е засенчено и не е защитено от течения, растението ще бъде слабо и податливо на болести. Почвената покривка трябва да е рохкава и без плевели. Засадените разсад се подхранват два пъти на сезон. Първото прилагане на торове става през пролетта, а второто - след първата реколта през периода на масов цъфтеж. Трябва да се отбележи, че пресен оборски тор не може да се използва за подхранване.
Чубрица и мащерка. Какви са разликите и приликите?
През целия летен сезон пикантните цъфтящи издънки се берат и използват пресни. За заготовки чубрицата се нарязва по време на масовия цъфтеж. Свойствата на растението позволяват това събитие да се провежда през целия вегетативен период поради образуването на странични издънки.
Това растение се използва от дълго време. Често се бърка с мащерка. Тези две различни растения обаче са малко сходни по вкус и аромат. Чубрицата и мащерката се отличават с високо съдържание на етерични масла. Каква е разликата между тези билки? На първо място всеки от тяхнеговия уникален аромат и вкус. При чубрицата е наситен, горчиво-пикантен, който е силно изразен при термична обработка. Тази ароматна подправка трябва да се използва изключително умерено. Използва се при приготвянето на тежки ястия. Комбинацията от чубрица и босилек може да замени солта и черния пипер.
Мащерката е пикантно растение, което има деликатен аромат и остър, пикантен, леко горчив вкус, както прясно, така и варено. Ще бъде полезен в салата или заготовки за зимата.
И двете пикантни билки са не само добра подправка за различни ястия. От древни времена те са били използвани от лечителите като лечебна отвара. Чубрицата съдържа голямо количество не само етерично масло, но и витамини и микроелементи. Това е страхотен антисептик. Това е суровина за производството на етерични масла, използвани в ароматерапията. Чубрицата има високи антиоксидантни свойства. Растението се използва като профилактично средство за стареене и онкология. Благодарение на изтънчения си аромат, той намира приложение в парфюмерията.
Мащерката има високо съдържание на флавоноиди и смоли, които придават на растението горчив вкус. В допълнение към тях се съдържат органични киселини и витамини, както и танини. Тази билка се използва широко в народната и официалната медицина. Влияе благоприятно на почти целия човешки организъм. Мащерката е част от много билкови препарати, както и мехлеми, вани и компреси. Използват се при лечението на различни заболявания като анестетик,противовъзпалително и антисептично средство. Това е страхотен стимулант, който ще бъде полезен при стресови ситуации и депресия.
Използване на чубрица и мащерка: Herbes de Provence
Колекцията от растения, съдържащи етерични масла, придава на кулинарните ястия уникален аромат и вкус. Herbes de Provence е смес от определени билки. Включва: мащерка (мащерка) и чубрица, розмарин и майоран, босилек и градински чай, мента, риган.
Най-ценната сред тях е мащерката. Суровините за тази подправка се събират през периода на масов цъфтеж на растенията. Стъблата и цветовете се берат, изсушават и натрошават. Тази смес от билки създава уникален състав, който съчетава голям брой полезни вещества. Има прекрасен аромат, кулинарни и лечебни качества. Провансалските билки, които със сигурност включват чубрица и мащерка, придават на ястията уникален вкус и в същото време помагат за повишаване на апетита и подобряване на смилаемостта на храната.
