Малко хора се отказват от ароматна чаша кафе. Всеки е опитвал тази напитка поне веднъж в живота си. Изборът на опция за готвене поразява въображението дори и на най-изискания гурме, защото кафето може да бъде приготвено от турчин или след напредъка да се премине към напълно автоматизиран процес - чаша или чаша напитка от кафемашина.
Както статистическите данни показват, кафемашините с рожков са особено популярни, второто място заема капковото кафе. Какви са тези устройства, какви предимства имат и накрая какви са разликите между капкова кафемашина и рожкова - нека разберем заедно.
Класификация на кафемашините
Основните разлики са във вътрешната структура и схемата за приготвяне на напитката. В зависимост от това се разграничават следните опции за адаптацияприготвяне на кафе.
Турска кафемашина или електрическа турка
Външно е подобен на традиционния модел, предназначен за приготвяне на напитка на газов котлон. Тази версия на устройството е свързана към мрежата като електрическа кана, а допълнителното оборудване включва сензор за температура и обем.
Кафемашина за капково приложение
Водата, излята в нагревателното отделение, се довежда до точка на кипене, превръща се в пара и след като се изпарява в горната част на уреда, влиза в отделението със смляно кафе на зърна. Тук водната пара се охлажда, кондензира и се отлага върху кафения продукт. По време на процеса температурата на течността не пада под 90o, което позволява на зърната да разкрият напълно вкуса си. Водата, преминала през слой от смлени зърна, се насища с тях и бавно, капка по капка, се пълни прозрачен съд - тенджера за кафе. За правилната работа на тази кафемашина е необходим специален филтър, който трябва да се сменя системно.
Гейзерна кафемашина
Тази модификация се състои от три отделения, разположени едно над друго. В долната част на конструкцията има резервоар с вода, отгоре има отделение за кафеена маса, а от самия връх има прозрачен съд за кафе за готовата напитка. Водата, загрята от електрическа намотка, се издига, преминавайки през фуния с пълнител за кафе, а след това под налягане наситена пара се изтласква в горния подвижен резервоар, от който готовото кафе се излива в чаши..
Кафемашина
Чрез принципадействие и вида на приготвената напитка се нарича еспресо и е изобретен в Южна Европа. Методиката на приготвяне се състои в пропускане на вода, загрята до 90o и под налягане на пара (9-10 bar) през конус с плътно опакована кафе таблетка, по време на което течността се насища с вкус и аромат.
И така, кафемашина за капково или рожкови? Нека го разберем заедно.
Кафемашина за капково ("Американо")
Първите такива устройства се появиха преди 200 години и днес, преминали през труден процес на еволюция, те се оказаха надеждно и безпроблемно устройство за приготвяне на кафе, толкова известно, че всички знаят за него. Глобалната популярност на капковите кафемашини се дължи на лекотата на работа и относително ниската цена.
Просто устройство, лесно за работа. Капковата кафемашина работи по опростен алгоритъм в сравнение с гейзер:
- Вода се излива в резервоара.
- Сложете смляно кафе в пропорция 2 ч.л. на 100 ml вода.
- Включете уреда и изчакайте напитката да бъде приготвена.
Функции на капково-кафемашина
Кафеварката както от капково, така и от рожков тип е подходяща за приготвяне на вкусна напитка - кафе. Но в сравнение с втория, капковите кафемашини позволяват приготвянето на по-голям обем напитка от кафемашините с рожков, предназначени за 1 порция. Характеристики на артикула:
- Обемът на стъклена колба, в която се налива студена вода, е 1 литър.
- Кониченфилтър за пълнене на смляно кафе на зърна, в който през специална тръба тече нагрята вода.
- Кафето се приготвя във филтъра, след което капе в съда за кафе.
- Автоматично превключване към режим на топло кафе.
Споменавайки разликата между капкова кафемашина и кафемашина с рожков, си струва да се каже, че:
- Първите са много по-евтини и са оборудвани с пластмасови филтри, които могат да се използват повторно след всяко измиване. Един такъв филтър, когато се използва внимателно, напълно оправдава надеждите и ви позволява да се ограничите до един консуматив за целия експлоатационен живот, което не може да се каже за хартиен филтър, който трябва да се сменя след всяка употреба. В допълнение към тези опции можете да изберете и надежден стоманен филтър, въпреки че такова удоволствие е много по-скъпо от алтернативните опции.
- Наличието на функцията за настройка на силата на напитката ви позволява да изберете най-добрата опция за готвене. С бързото преминаване на парата през кафената паста резултатът не е силна, а ароматна напитка.
- Стъклените саксии за кафе са по-често срещани и удобни от другите. Недостатъците на стъклената тенджера за кафе включват чупливост. Метал - удароустойчив и издръжлив. Термосът за кафе запазва топлината на свареното кафе по-дълго.
- Моделите за капене разполагат с допълнителна функция за спиране на капката, която ви позволява да извадите тенджерата за до 2 минути и да налеете кафе в чашата, без да губите ценни капки.
- Някои модели са оборудвани с функция за автоматично изключване за спестяванересурси и поставяне на уреда в режим на отопление.
Плюсове и минуси на капковите кафемашини
Простата таблица по-долу показва всички плюсове и минуси на този вид устройство. Въз основа на това можем да кажем, че положителните качества надделяват над някои недостатъци.
| Достойнство | Недостатъци |
| Прост интерфейс | Един вид кафе |
| Леснота на използване | Средно качество на напитката дори при висока сила |
| Стабилно качество на напитката | Допълнителни разходи поради систематично почистване и закупуване на резервни филтри |
| Функционалност | |
| Демократична ценова политика (в диапазона от 1900 до 2300 рубли) | |
| Разнообразие от форми, размери и обеми |
Кафемашина (еспресо кафемашина)
Основната разлика между капково-кафемашините и рожковите кафемашини се крие в начина на приготвяне на напитката и нейната сила. Последните са подходящи за приготвяне на силно еспресо и напитки на негова основа.
Името "рожков" е дадено на машината заради така наречения филтър, в който се зарежда смляно кафе. Външно прилича на черпак с малка лъжичка и дълга дръжка. Много малко кафе се поставя в такъв филтър,само 7-12 грама, но това не се отразява на качеството и силата на напитката. Пълният комплект професионални кафе машини включва поне два филтъра, които директно определят възможността за приготвяне на няколко чаши кафе наведнъж, а за домашна употреба е подходящ и вариантът с един клаксон.
Кафемашините Rozhkovy са с пара и помпа, но външно подобни, но структурно напълно различни. Първите загряват вода в специален бойлер, като я довеждат почти до кипене, след което прекарват течността през филтър с кафе. Последните работят на принципа на течаща вода под високо налягане, което позволява гореща, но не вряща вода да влезе във филтъра. Тази схема осигурява оптимални условия за висококачествено извличане и запазване на ароматния състав на кафето. Това е, което осигурява толкова устойчив аромат на кафе (в сравнение с капковото) от кафемашина от рожков.
На базата на помпени устройства се произвеждат редица функционални модели професионални машини с автоматизирана система и десетки функции и режими.
В същото време простите (домашно приготвени) модели кафемашини с рожков не са твърде сложни в грижите. Лесно е да ги управлявате, основното е да се научите как правилно да набивате кафето в конуса.
Каква е разликата между кафемашина с рожков и капкова кафемашина
Тази версия на кафемашината е лесна за работа и цена. Приготвянето на напитка в такава кафемашина отнема само няколко минути. Принципът на действие е парата да преминава през филтър със смлени зърнаспециален клаксон.
Мнозина се затрудняват да изберат: кафемашина за капково или рожкови. Моля, имайте предвид, че характеристиките на устройствата от тип рожков включват:
- Материал за изработка на рога: пластмаса или метал. Първите са по-евтини, вторите са по-скъпи, но също така са за предпочитане при избора на особено професионални баристи, тъй като имат дълъг експлоатационен живот и са по-практични.
- Мощността на уреда е 1000-1700 W при оптимално налягане за клаксона 9 bar, за помпата - 15 bar.
- Възможност за загряване на вода до температура от 95o. Важно е това ниво да не се превишава, в противен случай твърде висока температура ще повреди оборудването.
Някои от функциите
Някои от тези характеристики включват:
- Инсталирана добавка под формата на капучинатор, който позволява на някои модели кафе машини да приготвят напитка с млечна пяна.
- Под кафе. Винаги можете да закупите предварително пакетирано смляно кафе на пазара. С помощта на шушулка не е нужно да измервате броя на смлените зърна всеки път, за да напълните машината. Използването на шушулка е удобно, защото ви освобождава от постоянно миене и почистване, но не е икономично.
- Друга разлика между кафемашините с рожков и капковите машини е добавянето на защитен клапан, който е предназначен да облекчи излишното налягане на пара.
- Наличието на индикатори, които изобщо не са задължителни, но ви позволяват да предотвратите често срещани повреди поради недостатъчно ниво на водата или превишена температура.
- Втората помпа, която за разлика от други модели ви позволява да приготвите две чаши кафе наведнъж.
Различни страни на кафемашините с рожков
Запознайте се с основните предимства и някои от отрицателните качества на кафемашините с рожков, за да направите правилния избор между кафемашина за капково и рожкови.
| Достойнство | Недостатъци |
| Висококачествено сварено кафе | Висока цена, особено за модели помпи |
| Бързо готвене (1 чаша отнема 30-120 секунди) | Трудно |
| Разнообразие от рецепти | Изисква умение |
| Широка гама от форми, размери, разновидности | Необходима е задълбочена и редовна поддръжка |
| Широка допълнителна функционалност |
Сега можете сами да определите, въз основа на горната информация, коя кафемашина е по-добра: рожков или капкова. Експертите препоръчват накапване за дома, рожков за професионални дейности, но крайният избор зависи от вас, особено ако сте истински ценители на кафето.
