Малцина от нас не обичат вкусни домашни консерви, кисели краставички и конфитюри. Процедурата по тяхното приготвяне обаче е много трудна работа. В допълнение към зеленчуците и плодовете си струва да подготвите контейнер за продукта. Много домакини искат да знаят как да стерилизират буркани с най-малко проблеми. И ние ще ви покажем как, всичко, от което се нуждаете, е микровълнова фурна в къщата ви!
Защо е необходима стерилизация
Този етап е един от най-важните в консервирането на храната. Пропускането му може да бъде изпълнено с повреда на детайла и дори сериозни здравословни проблеми.
Стрателното измиване на буркана не е достатъчно. Това, за съжаление, няма да убие всички вредни микроорганизми, живеещи върху него. Може би самите те не са опасни за здравето ни. Но това не може да се каже за продуктите на тяхната жизнена дейност, както и за инфекциите, които тези същества носят. В пространство без въздух (а именно това ще бъде буркан с усукан капак) отровите от техните секрети се натрупват в количества, които са вредни за нас.
Важно е да се отбележи, че продуктът не трябва да изглежда похабен, ако съдържа токсични емисии. Най-опасният от тях е ботулиновият токсин. Както знаем, ботулизмът може да доведе досмъртни случаи.
Ето защо е важно да знаете как да стерилизирате бурканите по правилния начин. И един от най-лесните начини е да извършите този процес в микровълнова фурна.
Подготвяне на буркани
Преди да стерилизирате бурканите в микровълновата, подгответе ги за процедурата. За да направите това, стъклените съдове трябва да се измият под течаща вода с помощта на гел за съдове или сода за хляб. Не пренебрегвайте тази стъпка, дори ако контейнерите изглеждат чисти.
След измиване изсушете бурканите. Не забравяйте да ги проверите внимателно за чипове и пукнатини. Дори и най-малката повреда прави контейнера неподходящ за съхранение!
Методи за микровълнова стерилизация
Много от нас знаят само един начин за този процес - през тигана. Но тъй като повечето плодове и зеленчуци се правят през лятото, методът е малко неудобен. Водна баня, пара, висока температура, съчетана с лятна задушаване. Освен това, такава стерилизация отнема много време.
Затова е важно да знаете как да стерилизирате буркани в микровълновата. Има само една забрана - не можете да затваряте контейнера с капак! До 5 малки буркана могат да се обработват наведнъж в стандартна фурна. Ако е необходима стерилизация на трилитров съд, тогава той се поставя отстрани във фурната, като предварително се разстила кърпа, за да се фиксира. Може да се използва и за съхранение на голяма чиния или чиния.
Вашият избор от три метода:
- Сухо обработено (пара).
- Лечение с вода.
- Обработка спразни места.
Нека разгледаме всеки подробно.
Водна обработка
Как правилно да стерилизирате буркани тук:
- Изсипете вода в предварително измит съд - няколко сантиметра над дъното е достатъчно. Използвайте бутилирана или филтрирана електронна течност, за да сте сигурни, че не оставя варовик, когато се изпари.
- Микровълнова печка непокрита. Активирайте устройството при 700-800W.
- Колко време отнема стерилизирането на буркани? Средно 2-3 минути. Но колкото по-голям е контейнерът, толкова повече време отнема обработката. Трилитров съд, например, вече трябва да е в микровълновата за 5-6 минути.
- И така, колко време да стерилизираме буркани? Съсредоточете се върху вряща вода. Веднага щом чуете характерен шум, вижте мехурчета, пребройте 1-3 минути, след което изключете микровълновата печка. Парата, която се отделя през това време, е достатъчна, за да стерилизира контейнера.
- Използвайте само сухи ръкавици за фурна или кърпи, за да извадите буркана. Мокрото ще доведе до спадане на температурата, което е изпълнено със счупено стъкло. Вземете контейнера за врата и за предпочитане с две ръце.
- Излейте останалата вода и веднага напълнете съда с храна.
- Ако имате нужда от много буркани наведнъж, разстелете чиста кърпа и ги извадете от микровълновата, като ги поставите на гърлото с кърпа. Обръщайте само преди да напълните с храна.
- Сложете горещи сладка в горещи съдове, студени в охладени контейнери. Това също ще предпази от напукване порадиразлика в температурата на стъклото.
Суха обработка
Продължаваме да обмисляме как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна. За някои методи на консервиране са подходящи само напълно сухи, обработени контейнери. За този случай следната инструкция:
- Заредете вече измити и изсушени буркани в микровълновата. Но за да има свободно място в него.
- Поставете чаша между тях, като я напълните около 2/3 с вода. Не трябва да се пълни напълно с течност - ще прелее ръбовете при кипене.
- Включете устройството - наблюдавайте стъклото. Микровълновата трябва да бъде изключена, когато цялата вода в нея изври. Отнема приблизително 5 минути.
- Използвайте кърпи и ръкавици за фурна, за да извадите бурканите от микровълновата.
Обработка заедно с празни места
А сега ще ви кажем как да стерилизирате буркани заедно със сладко кисели краставички. В крайна сметка някои рецепти изискват обработка не само на контейнери, но и на заготовки с тях. Такава стерилизация ще е необходима за:
- гъби;
- сокове;
- зеленчукови салати;
- компоти.
Но по отношение на сладкото, маринованите (с добавка на оцет) зеленчуци, включително кисели краставички-домати, такава обработка не се изисква. За тях можете да се ограничите до първите два метода.
Преди да стерилизират консервирани заготовки в микровълновата, мнозина ще се чудят дали това ще повлияе на качеството на продукта. Изведнъж вместо това„хрупкавостта“ще се окаже „сготвена“?“Не, не трябва да се страхувате от такъв ефект – съдът с храната ще бъде обработен във фурната за кратко време.
Как да стерилизираме продукти
Как да стерилизирате буркани в микровълнова фурна в този случай:
- Напълнете контейнерите с храна и добавете малко вода.
- Никога не затваряйте капаците, поставете бурканите в микровълновата фурна за 5 минути.
- Извадете контейнера и добавете кипящ пълнеж.
- Сега трябва да навиете предварително съхранените капаци възможно най-бързо.
Това е!
Плюсове и минуси на процедурата
Нека да разгледаме критично този популярен метод, използван от много домакини.
| Достойнство | Недостатъци |
| Бърза и удобна процедура в сравнение с традиционните методи. Средно отнема не повече от 5 минути. | Трудност при стерилизиране на големи размери, например трилитров буркан може да се постави само настрани и в едно копие (стерилизация с заготовки вече не може да се прилага към него). |
| Ако бурканите са малки, тогава те могат да бъдат стерилизирани едновременно, наведнъж. | Капаците все пак ще трябва да се обработват по традиционния начин и отделно. Според инструкциите е противопоказано поставянето на метални изделия в микровълнова фурна! |
| Нито висока температура, нито влажност с този метод ще създадат неудобствоусловия във вашата кухня. | Плащате допълнително за консумацията на енергия при обработката на кутии. |
Но не всеки има микровълнова печка у дома - ние ви предлагаме и алтернативен метод.
Как да стерилизираме буркани във фурната
Методът в много отношения е подобен на горния. Такава обработка не само ще ви спести от горещи, мокри пари, но също така ще ви позволи да обработвате повече контейнери (включително големи) наведнъж.
И така, как да стерилизирате буркани във фурната:
- Проверете контейнера за стружки и пукнатини. Дори и най-малкият дефект прави контейнера неизползваем.
- След това измийте стъкления съд със сапун за пране или сода за хляб, изплакнете под течаща вода.
- Измитите буркани могат да се поставят в студена или вече леко топла фурна.
- Ако контейнерите са сухи, поставете ги с главата надолу, а мокрите с главата надолу върху решетката. Така изпаряването на течността ще стане по-бързо.
- Затворете вратата.
- Сега задайте ниска температура. Постепенно трябва да се увеличи до 150 градуса. Когато достигнете тази максимална температура, отбележете времето - след това бурканите трябва да се стерилизират за 15 минути.
- Ако капацитетът е голям, времето за обработка може да бъде удължено до 25 минути.
- След това не забравяйте да сложите сухи ръкавици (от мокрите поради температурни промени стъклото просто ще се спука), извадете контейнерите.
- Ако няма да използвате консервите веднага, разстелете кърпа исложи контейнера с главата надолу върху него.
- Не забравяйте да подготвите и капаци. Изхвърлете тези с петна или ръжда. Капаците също се измиват в топла вода със сапун или сода. Докато бурканите са във фурната се варят 15 минути.
- Горещо съдържание се поставя в топли буркани, студеното вече е охладено.
Във фурната можете да стерилизирате буркани със съдържанието. За да направите това, те трябва да бъдат поставени без капаци в студена фурна. След това се загрява до 100 градуса. Минималното време за обработка е 15 минути.
И така, ние анализирахме нови начини за стерилизиране на буркани за консервиране на зеленчуци и плодове. За разлика от традиционните, те отнемат по-малко време и не създават забележим дискомфорт в кухнята.
