Салата от цикория е здравословен вид зеленчук, който обогатява човешкия организъм с ценни вещества. Има интересна особеност - расте през зимата, когато няма други зеленчуци. Как да отглеждате маруля цикория, кога да засадите и какви ползи носи, прочетете статията.
Произход
Белгийски фермер за първи път обяви салата от цикория. Беше през хиляда и осемстотин и тридесета година. Оттогава салатата от цикория е известна по целия свят. Удивителен зеленчук, роден в Северна Индия. Веднага след като стана известен на хората, той започна да се отглежда специално в страни като Холандия, Франция, Англия, Балтийските страни и Средиземноморието.
Описание
Салата от цикория е популярното име на зеленчука. Тревистото растение има култивирани сортове. Само три от тях се отглеждат в летни вили:
- Endive - къдрава, с нарязани листа.
- Witloof - широки листа, голяма глава, подобна на маруля ромен.
- Ескариол - розетка образува широки неразрязани листа, по повърхността на които има месести жилки.
Цикорията от маруля принадлежи към голямо семейство с красиво име - "маргаритки". Това растение има глава и зелени листа. Марулята от ендивия се характеризира с къдрави листа с наситен цвят. Поради това много прилича на обикновена салата. Но това е зеленчук за салата.
Горчивият вкус на ендивия не позволява той да бъде класифициран като най-популярния сорт маруля, но днес той е разпространен в Америка и Европа. Тук се цени и се яде в големи количества.
Цикория, снимката на която виждате, е кремава глава зеле, върху която са посочени зелени петна. Листата са гладки, не разчленени в горната част. Една глава зеле достига дължина от дванадесет сантиметра.
Растящ
Салата от цикория, която се отглежда през зимата в сандъчета, у дома или в оранжерии, се цени заради своите коренища и глави и най-важното – за възможността да получите свеж и здравословен зеленчук в студено време. Цикорията от маруля се отглежда на два етапа:
- Първо се засяват семена, от които се получават кореноплодни култури.
- В следващия етап кореноплодите се засаждат в земята. От тях растат глави.
За комфортен растеж на марулята цикория са необходими глинести, добре наторени почви, които се подготвят през есента. За да направите това, те добавят оборски тор или изгнил компост на квадратен метър.площ от една или две кофи. Добрата горна превръзка е суперфосфат и нитрофоска. Достатъчно е да приложите една до три лъжици от тези торове върху една и съща площ.
Салата от цикория: отглеждане от семена
Кога да засадите посадъчен материал, времето ще покаже. Но най-доброто време за това е ранна пролет. Засяването на семена трябва да започне през април и да завърши през май. Преди засаждането семената от маруля от цикория се накисват, за да набъбнат. Преди сеитба почвата се разхлабва и се правят канали на разстояние шестнадесет сантиметра един от друг. Семената се заравят в почвата с един и половина до два сантиметра. Засаждането на семена твърде дълбоко ще доведе до късно поникване. Разстоянието между семената трябва да бъде не повече от три сантиметра.
Когато разсадът поникне, те трябва да бъдат разредени два пъти. Първият път разстоянието между всяко растение трябва да бъде шест сантиметра, а вторият - тридесет.
Последното прореждане трябва да се извърши след месец и половина, когато разсадът порасне малко. Грижата е проста: поливайте навреме, като избягвате изсъхване, разхлабвайте и плевейте плитко.
Прибиране на кореноплодни култури
След средата на октомври започват да берат маруля. За да направите това, трябва да изкопаете кореноплодите, без да премахвате върховете, да ги поставите на една купчина и да ги оставите на площадката за период от пет до шест дни.
След това върховете се отрязват, оставят се три сантиметра, за да не се повреди апикалната пъпка в бъдеще. Почвата от кореноплодите не се почиства. В тази форма те лежаха в мазето за съхранение. Температурата трябва да бъде не повече от двеградуси на топлина. Много градинари веднага засаждат кореноплодни култури в земята, без да ги оставят за съхранение.
Getting Heads
На този етап на отглеждане кореноплодите трябва да се засаждат в предварително подготвени сандъчета с почва. Времето за кацане пада в първите дни на ноември. Градинската почва се смесва с торф, компост или тревна почва. Използват се и други смеси, например почва с дървени стърготини.
Корените ще растат в кутията. Когато дължината им достигне дванадесет сантиметра и диаметърът им достигне три, кореноплодите се засаждат в контейнери. Тази работа трябва да се извършва внимателно, така че нивото на местоположение на процесите да е същото. След това почвата се запълва с осемнадесет до двадесет сантиметра над нивото на върховете.
Кутия със засадени кореноплоди се покрива с материал, който не пропуска светлина, и се поставя в стая за две седмици. Температурата трябва да бъде десет до четиринадесет градуса по Целзий. След този период цикорията продължава да се отглежда още две седмици, но температурата в помещението се повишава до двадесет градуса.
Периодът на растеж на главата продължава общо двадесет и четири дни. Главите на зелето растат, теглото им е от сто и петдесет до сто и осемдесет грама.
Растеж в тъмното оставя отпечатък - повърхността на главите е напълно бяла. Събирането на цикория от маруля е лесно: просто я издърпайте от почвата. Но това не е всичко. Главите зеле трябва да се нарежат, оставяйки малка част от кореноплодите, два сантиметра са достатъчни. Едва след това реколтата от маруля се поставя в склад с температура на въздуха до нула.градуси. Главите зеле веднага се опаковат с найлоново фолио, съхраняват се до двадесет дни.
Ползи от ендивия
Салата от цикория съдържа вещества със специални свойства, които помагат за справяне с много заболявания:
- Ендивията има свойството да има положителен ефект върху здравето на бъбреците и черния дроб. При редовна употреба на ендивия се постига мощен ефект: застой на жлъчката изчезва.
- Поради високото съдържание на витамин А марулята се използва за предотвратяване на рак.
- Цикорията е особено полезна през пролетта, когато човешкото тяло е изчерпано от липса на хранителни вещества, особено витамини от група С, които се намират в големи количества в марулята.
- Цикорията, снимката на която е показана по-долу, е богата на манган, който участва в производството на ензими. А благодарение на високото съдържание на калий, тялото се бори срещу заболявания като хипертония.
- Витамин B в ендивията помага на хората да се справят със стреса, неврологични заболявания, психични заболявания.
- Сокът от цикория е ефективно средство за лечение на тялото. Използването му елиминира много проблеми, които карат човек да се чувства зле: обривът по кожата и анемията изчезват, зрението се нормализира и жлъчният мехур се възстановява.
- Сокът от салата има много горчив вкус. Не се използва в чист вид, а само в комбинация със соковете на други зеленчуци. Например от сок от моркови, целина и ендивия се приготвя напитка, коятопомага за намаляване на броя на астматичните пристъпи. Можете да направите друг сок: магданоз, целина и цикория. Тази напитка е ефективен тоник за борба с анемията.
Отслабване с ендивия
В менюто на всеки човек трябва да има салата от цикория. Ползите и вредите се определят от индивидуалните характеристики на организма. Но е недвусмислено, че ендивията допринася за загубата на наднормено тегло. Това се постига чрез отстраняване на излишната течност.
Препоръчително е да се включва ендивия в диетични ястия, тъй като салатата насища организма с необходимото количество минерали и витамини, но съдържа само седемнадесет килокалории на сто грама от продукта.
Вредна цикория
При умерена консумация ендивията носи само ползи, няма странични ефекти, както и противопоказания за употреба. Но понякога си струва да се има предвид непоносимостта на някои компоненти в състава на зеленчука. Проявата на индивидуалните реакции е алергия или хранително разстройство.
Също така имайте предвид, че витамин А има много висока концентрация. Комбинацията му с алкохолни напитки и тютюн дава лош резултат. Ето защо не трябва да консумирате алкохол и тютюн шест часа преди и след ядене на ястия с цикория.
Имайки информацията, всеки сам решава дали да яде салата от ендивия или не.
