През лятото съхраняването на зеленчуци и плодове не е проблем - те "живеят" в градината, а при нужда малка част от реколтата се прибира и изпраща на масата или за мариноване. Но с настъпването на студеното време става особено остър въпросът как да съхранявате зеленчуците в апартамент, за да ги поддържате свежи и за да не се появяват мушици в дома.
Компетентната домашна подготовка е ключът към успеха
"Пригответе шейната през лятото" - казва народната мъдрост. И това правило трябва да се спазва от всички собственици на апартаменти, които планират да се поглезят през зимата със зеленчуци от собствената си градина. Те ще трябва да се съхраняват директно във вашия дом, така че трябва трезво да прецените неговите възможности и размери за готовност да действа като зеленчукова изба. Освен това си струва да се погрижите за наличието на всички необходими устройства за съхранение, които могат да бъдат торби от плат, кошници и кутии, стелажи с чекмеджета.
Ако нещоне, трябва да го купите или да го направите сами. Чантите, например, могат да се шият самостоятелно от платно или ленен плат, а багажник може да бъде изграден от импровизирани средства, без да се забравя за необходимостта от вентилация.
Приготвяне на зеленчуци: основни стъпки
Как да съхранявате зеленчуци в апартамента? Първо, те трябва да бъдат правилно подготвени. Целият процес може да бъде разделен на три важни стъпки:
- Сортиране. За по-дълго съхранение на зеленчуците на първо място трябва да отделите лошите екземпляри от добрите. Тези, които са напълно изгнили, могат безопасно да бъдат изхвърлени. Зеленчуците, леко разбити или леко изгнили, все още могат да се поберат - не е нужно да отлагате използването им и спешно да ги изпратите под ножа. Закъснението в този случай е изпълнено с появата на мушици в апартамента и разваляне на добри продукти.
- Сушене. Не е препоръчително да се мият плодовете преди дългосрочно съхранение. Този процес може да повреди кората, което впоследствие ще доведе до гниене на зеленчука. Но напротив, препоръчително е да ги разложите и изсушите.
- Опаковка. Последният етап от подготовката на реколтата за зимуване в апартамента е полагането на зеленчуци на местата им: в кошници, контейнери, кутии, мрежи. Не можете да съхранявате различни плодове заедно.
Къде да съхранявате зеленчуци в апартамента?
Няма категоричен отговор на този въпрос, тъй като всеки зеленчук се нуждае от определени условия за съхранение. Дайте на някои студени, други изобщо не издържат, същата ситуация се развива с влажност и светлина.
Следователно, отговаряйки на въпроса„къде“, могат да се изброят само основните места, които могат да послужат като „дом“за тяхното зимуване. Те включват:
- балкон, лоджия;
- килер;
- хладилник, фризер;
- прозорец, перваз на прозореца.
зеленчуци на балкона
Удобно е да съхранявате определени видове зеленчуци на балкона. Но тук е важно да спазвате някои правила. Например, можете лесно да изпратите картофи там, но тъй като клубените не понасят замръзване, съхранението е възможно само ако балконът е остъклен и средната температура на въздуха е над +5 оС.
От кореноплодни култури, при същите условия на спазване на температурния режим, там могат да се изпращат и моркови. За предотвратяване на мушици и други вредители, най-добре е кореноплодът да се съхранява в дървени кутии, със слоеве сух пясък, предварително загрят на слънце, напълнен в него и редуващ се със зеленчуци.
Как да съхранявате зеленчуци в апартамент без балкон? В този случай за горните култури трябва да потърсите място, където е сухо, тъмно и хладно - собствениците на килери не трябва да се притесняват.
зеленчуци в хладилника
Съхранението в хладилник също трябва да се третира с повишено внимание - лесно можете да развалите вкуса и хранителната стойност на някои зеленчуци.
Цвекло и зеле могат да бъдат изпратени до долния рафт на хладилника - създават се доста удобни условия за тях"настаняване". Предварително опаковани в найлонови торбички или увити в домакинско фолио отделно един от друг, можете да държите тук краставици и домати (разбира се, не твърде дълго, но е по-добре, отколкото да останете без пресни градински подаръци изобщо). Но ако поставите картофи в квартала, тогава при готвене след определено време можете да почувствате, че е станало сладко - нишестето бързо се превръща в захар под въздействието на ниски температури.
Голяма грешка правят домакините, които не знаят как да съхраняват зеленчуци в апартамент през зимата и изпращат топлолюбиви екземпляри в хладилника. Те например включват лук и ароматен босилек. Можете да съхранявате първия, като го окачите в решетка по-близо до тавана, където оптималната температура за него се поддържа 18-20 градуса. За босилек трябва да организирате буркан с вода и да го поставите на прозореца по такъв начин, че да го предпазите от светлина.
Зеленчуци в килера
Собствениците на апартаменти, които осигуряват складово помещение, бяха малко по-щастливи. Всъщност на въпроса: „Къде е по-добре да съхранявате зеленчуци в апартамент? най-често можете да отговорите: "В килера е." За повечето зеленчуци сухата, тъмна и хладна стая е идеалното място за презимуване. В килера репички и цвекло, тикви и тиквички, зеле и патладжани ще се чувстват добре.
Фактът, че всеки зеленчук има нужда от предварителна подготовка, е факт. И това правило трябва да се спазва в случай на съхранение на плодове в килер. Например, всяка глава зеле трябва да лежи отделно и е по-добре, ако е такаувит във вестник. Би било хубаво да поставите цвекло във вентилирани кутии или отворени бъчви. И можете лесно да оставите тиква на пода - тя е доста непретенциозна за дългосрочно съхранение.
Ненормални условия на съхранение
Дълго време любителите на витамини от собствените си легла през зимата експериментираха с условията за съхранение на даровете на лятото. Мислейки как да съхраняват зеленчуците в апартамент, така че да не се развалят, да започнат да гният, изсъхнат и по този начин да предизвикат мушици, хората измислиха много оригинални начини за съхранение на определени продукти.
Например, по стара бабина рецепта, за дълготрайно запазване на краставиците, плодовете трябва първо да се потопят в белтък. Необичайно и дълго време можете да запазите свежестта на доматите. За да направите това, сухи, добри домати се съхраняват в трилитров буркан, заедно с тях се поставя парафинова свещ и се запалва. Бурканът е херметически затворен, а липсата на кислород след изгаряне на свещта гарантира дълготрайно съхранение на зеленчуците. Много практичен начин е да съхранявате чесъна в растително масло. Предварително почистените карамфили след отлежаване в рафинирано масло насищат последния с невероятен вкус - и резултатът е два прекрасни продукта, които могат да се използват в бъдеще.
Ако знаете как да съхранявате зеленчуците в апартамента правилно, тогава през студения сезон не можете да се притеснявате за липсата на недостиг на основни вещества и витамини сред членовете на семейството. Ще станат вкусни, здравословни и ароматни зеленчуцистрахотна помощ при готвене на всякакви ястия.
