Ябълката е може би най-разпространеният вид овощна култура у нас. Почти всички летни жители отглеждат такива дървета. Ябълковите плодове могат да се консумират както пресни, така и преработени. Отгледани са много разновидности на тази култура. И всички те могат да бъдат разделени на три основни типа: лято, зима и есен. Първата група е представена от сладки и ароматни ранни ябълки. Сортовете от този сорт узряват в централната зона на Руската федерация в края на юли - средата на септември.
Най-популярни летни ябълкови дървета
Ранните сортове на тази традиционна градинарска култура са особено ценени от летните жители. Въпреки че такива плодове, ако желаете, могат да се използват, включително за преработка за зимата, най-често те все още се консумират пресни или се добавят към печени изделия.
Най-ранните сортове ябълки, отглеждани в Украйна, Беларус и Русия, са:
- Затваряне.
- Елена.
- Рано сладко.
- Червено по-рано.
Всички тези ябълки узряват в края на юли. Техните отличителни черти са доста хлабависочно месо и много нежен вкус в сравнение с есенните и зимните сортове.
В началото на август летните жители събират най-популярната папировка и бял пълнеж. Има и ранни късно лято ябълки. Сортовете Melba и Julie Red например дават реколта някъде в средата на септември.
Apple Close: описание и рецензии
Плодовете от този сорт в градината узряват първи. Това се случва в края на юли. Предимствата на близките ябълкови дървета, в допълнение към ранната зрялост, летните жители включват:
- добра транспортируемост;
- привлекателен външен вид на плодове.
Ябълките от сорта Close са средни по размер и имат заоблена конична форма (с някои оребрения в горната част). Цветът на тези плодове е кремаво жълт с размазан тъмночервен руж. Месото им е бяло, със средна плътност и винено-сладък вкус (с киселост). Тези ябълки узряват рано, но, за съжаление, съдейки по отзивите на летните жители, това е много неравномерно. Самото дърво от този сорт има луксозна гъста корона.
Добри отзиви от градинари Ябълковото дърво Close заслужено най-вече само заради по-ранното узряване на плодовете и добрата им транспортируемост. Недостатъците на този сорт летни жители включват не твърде високи добиви и сравнително ниска зимна издръжливост.
Рано сладко
Този сорт е ценен от градинарите преди всичко заради неговата устойчивост на струпясване и способността да издържа на много тежки студове, без да навреди на себе си. За даване на култури ябълково дърво Ранното сладко започва вече 3-4 години след засаждането. Плодовете му са дребни90-100 g, имат плоско закръглена форма. Кожата на ябълките от този сорт е светложълта, а плътта е бяла и много сладка. Оттук всъщност и името на сорта.
Сорт ябълка Early sweet е нисък на ръст. Короната му е спретната, компактна, плоско закръглена.
Отзиви за ябълково дърво Елена
Този популярен сорт е отгледан в Беларус през 2001 г. Плодовете му са малки (120-150 г), плоски кръгли. Цветът на ябълките Елена е светлозелен, с размазан ярък малинов руж. Месото им е бяло, средна плътност, има финозърнеста структура.
Този сорт заслужава добри отзиви от градинари, преди всичко за кисело-сладкия и деликатен вкус на плодовете, които освен това имат много приятен аромат. Еленските ябълки узряват от края на юни до второто десетилетие на август. Плододаването настъпва след 2-3 години от засаждането. Дърветата от този сорт не растат твърде високи. Короната им е кръглопирамидална, леко издигната, средно удебелена.
Недостатъците на ябълковите дървета Летните жители на Елена включват не твърде висока устойчивост на струпясване и склонност към претоварване с реколта. Грижата за този сорт, наред с други неща, включва такава процедура като редовно изтъняване на яйчниците.
Папировка и бяло леене: описание
Тези два вида са може би най-популярните ранни ябълки сред летните жители на Русия, Беларус и Украина. Сортовете Папировка и Бял пълнеж са отгледани в края на 19 век. Биологичните им характеристики са почти идентични. Много растениевъди дори вярват в товатова е същият сорт. Въпреки това, в повечето случаи биолозите все още правят разлика между тези две разновидности. Факт е, че има някои разлики между тях. Така, например, плодовете на White Bulk нямат изразени шевове в средната характеристика на Papirovka. Освен това тези ябълки узряват десет дни по-късно - в края на първото десетилетие на август.
Градинарите ценят тези сортове преди всичко заради техните великолепни плодове. Леката плът на тези ябълки има много сладък вкус, едрозърнеста структура и приятен силен аромат. Цветът на кожата на тези плодове е бял, слонова кост. Те са големи по размер - 150-170 г. Подобно на Елена, Papirovka и White пълнеж са склонни към претоварване на реколтата. И двата сорта започват да плододават 4-5 години след засаждането. В началото ябълковите дървета дават много големи плодове, но в малки количества.
Короната на дърветата и на двата вида е широкопирамидална. С възрастта тя постепенно се закръглява. Бял пълнеж и папировка принадлежат към групата на средно високите сортове. Почти няма лоши отзиви за тези два сорта във форумите за градинарство.
Julie Red
Плодовете на ябълковите дървета от този сорт също узряват в края на юли. Този интересен сорт е отгледан в Чехия. Ябълките на Джули Ред са светлозелени на цвят с малинов оттенък навсякъде. Размерите им са доста големи (от 160 g), а формата е удебелена, заоблена конична. Вкусът на плодовете е наситен, сладък. По своите характеристики Джули Ред е силноприлича на Мелба, добре познат на всички градинари от постсъветското пространство, чието описание ще бъде дадено по-долу.
Сорт ябълка Червен ранен: характеристики
Този сорт е отгледан от НИИС им. И. В. Мичурин и райониран за района на Централна Черна Земя. Ябълковите дървета от ранния сорт Червена растат ниско, а плодовете им са доста малки (90-120 g). Цветът на ябълките при зрялост е светложълт с ярък малинов руж. Пулпът на плода е кремообразен, средна плътност, сочен. Тя има приятен кисело-сладък, десертен вкус.
Мелба: мнение на градинарите
Освен папировка и бял пълнеж, има и други сортове раннозреещи ябълки, които са добре познати на почти всички летни жители. Те например включват Melba. Този популярен сорт, който е спечелил много добри отзиви от градинари, е отгледан в Канада през 1889 г. Летните жители приписват предимствата му преди всичко на добрите добиви, както и отличната транспортируемост на плодовете (което е рядкост за раннозреещите сортове).
Ябълките на Мелба също се съхраняват много дълго време. Много градинари съветват да ги берат зеленикави и да ги поставят в хладилник. При този начин на съхранение плодовете на ябълковото дърво от този сорт могат да останат свежи до януари.
Ябълките на Melba са светлозелени с ивици руж. Сладката им каша има характерен аромат на кафе. Самото сортово дърво Melba е средно голямо, образува доста спретната заоблена корона. През периода на плододаване тези ябълкови дърветавъведете 4-5 години след засаждането. Положителните характеристики на сорта, наред с други неща, летните жители включват устойчивост на краста и способност да издържат доста лесно на ниски температури.
Какво да готвим с ранни сортове ябълки?
Плодовете на летните сортове на тази градинарска култура обикновено имат много деликатен вкус. Затова често се използват за приготвяне на летни пайове, сладкиши, пайове, компоти. В последния случай плодовете обикновено се слагат в тенджера заедно с горски плодове (най-често с малини и касис).
От ябълковите пайове, може би най-популярният е шарлот. За нея са подходящи кисели плодове с гъста каша (можете дори да вземете малко неузрели). Тестото за такъв пай обикновено се приготвя от 2-5 разбити яйца, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. За разкош към него се добавят бакпулвер и малко нишесте. Неузрелите нарязани ябълки първо се поръсват с малко количество захар и се държат за 10 мин. Шарлотът се пече във фурната за 20-30 минути.
Зимни методи на обработка
По този начин раннозреещите ябълки обикновено се консумират пресни. За консервиране най-често се използват плодовете от есенни сортове. За съхранение без обработка, в повечето случаи се слага някакъв късен или ранен зимен сорт ябълки. На хладно място такива плодове могат да лежат до април-май следващата година.
Ако градината, например, е нова и в нея растат само летни сортове ябълки,Разбира се, от плодовете им могат да се направят и заготовки за зимата. Например, много вкусно сладко от ранни сортове ябълки се приготвя по тази рецепта:
- Зрелите плодове трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарязват на филийки.
- Ябълките, приготвени по този начин, трябва да бъдат покрити със захар и малко лимонена киселина.
Плодовете трябва да се готвят около два часа. За 1 кг ябълки се вземат 2 кг захар и 1 ч.л. лимонена киселина. Докато сладкото се готви на котлона, трябва да подготвите буркани (0,5-1 л) за него. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Готовото охладено сладко се поставя в буркани и се покрива с найлонови капаци.
Вкусният компот за зимата също е нещо, за което могат да се използват ранни ябълки. Сортовете с кисело месо са подходящи за тази цел.
В процеса на приготвяне на компот от такива плодове, трябва да се уверите, че те не заврят. В крайна сметка пулпата на ябълките от ранни сортове в повечето случаи не е твърде гъста. Направете зимен компот от такива плодове, както следва:
- Ябълките се измиват, почистват от сърцевината и се нарязват наполовина.
- Приготвените плодове се поставят в леко подсолена или подкиселена студена вода за 20-30 минути (не може да се съхраняват повече).
- Трилитровите буркани се измиват старателно и се попарват.
- Сложете ябълки в тях и налейте горещ течен сироп вътре (250-300 г захар на 1 литър вода).
- Дръжте сиропа в буркана за 5-7 минути и го изсипете обратно в тигана.
- Върнете го обратнокипнете и отново изсипете в буркан.
- Готовият компот се навива с метален капак.
Буркан горещ компот, за да не се отвори по-късно, трябва да поставите капака на топло място, увит в дебело одеяло. В тази форма компотът трябва да се охлади до стайна температура. След това трябва да се съхранява в килер или изба.
Заключение
Така разгледахме подробно какви сортове ранни ябълки съществуват (с име и снимка). Както можете да видите, летните сортове на тази култура се характеризират с добри добиви и просто отличен вкус на плодовете. Последните могат да се използват за храна както в прясно състояние, така и в консерви. Тези ябълки също са чудесни за печене.
