Дюлята е изненадващо ароматна и здравословна. Имаме възможност да го ядем през цялата година. Обикновената дюля не се отнася за продукти, които се консумират сурови - обичайно е да се прави сладко от нея, без нея е невъзможно да си представим кухнята на централноазиатските и кавказките народи. Плодът е популярен сред гурмета от средиземноморските страни. Месните ястия, към които се добавя, имат необичаен аромат, а напитките, приготвени от него, перфектно утоляват жаждата и снабдяват организма с витамини.
Обикновената дюля принадлежи към семейството на розовите, род Cydonia. Родината на растението е Централна Азия и Кавказ, но днес то се отглежда доста успешно от градинари в Европа и Америка, Австралия и Африка. Златните плодове са сферични или крушовидни, покрити са с лека вълнеста обвивка, която изчезва по време на узряването.
Златна ябълка
Така са наричали дюлята в Древна Гърция, където плодът е бил почитан като символ на хармоничното съчетание на женско и мъжко начало, щастлив семеен живот. Древните римляни я идентифицираха с богинята на любовта Венера, невероятноароматът на плода се смяташе за афодизиак, придаващ на мъжете сила и издръжливост, а на жените - неустоимост. Почти всички стари сортове растения, които се вкорениха и започнаха да се отглеждат в европейските страни, са отгледани от римски градинари.
Лечебните свойства на златната ябълка
Традиционната медицина използва широко лечебните свойства на растението. Дюлята е плод, който има лечебна пулпа и семена. Дори листата му имат лечебни свойства. Зрелата дюля съдържа ниацин и аскорбинова киселина, пектини, фосфор, калций и калий, магнезий и фосфор. С помощта на плодове се лекуват бери-бери, диария, белодробни заболявания, сърдечни и съдови заболявания. Освен това продуктът има холеретичен и диуретичен ефект върху организма.
Бактерицидното действие на сока се използва при лечение на възпалителни процеси в устната кухина, рани и язви - по кожата. От семената се приготвят отвари и запарки с обвиващи свойства.
Обикновена дюля в готвенето
Дюлята съдържа голямо количество пектини, поради което е безценна суровина за приготвяне на конфитюри, консерви, мармалад. Използва се и в печена форма. Топлинната обработка значително подобрява вкуса на плода, премахва стипчивостта и го прави по-мек. По време на готвене полезните свойства на продукта не се губят.
Дюлята придава оригинален и приятен вкус на говеждо, свинско, телешко или птиче месо. За да запазите оригиналния аромат, не трябва да белите плода - той е в неговсички ароматни вещества са концентрирани.
Минимална загуба на витамини се осигурява от съхранението на натрошени сурови плодове, покрити със захар. Използвайте това празно място за приготвяне на напитки.
Украсата на всеки интериор е все същата дюля. Лесно може да се намери снимка, на която златният плод действа като акцент в дизайна на празничната трапеза. Приятният аромат, който излъчва бързо изпълва цялата стая, създавайки атмосфера на специален комфорт и уют.
